不知不覺時間已經進入5月下旬了，馬上就要進入6月份。6月份除了高考這件牽扯上萬父母的大事之外，還有一件事也是非常重要，那就是畢業季，6月份大四的學生即將告別象牙塔，走出校園，進入社會，同時也將和朝夕相處的好友、閨蜜分道揚鑣。記得小松鼠大學畢業那會，和好閨蜜出去吃飯，那是我第一次喝酒，喝多了抱著閨蜜一起哇哇大哭，現在想起來覺得那時候的生活真美好。大學畢業後我回到了老家，一個小小的海濱城市，閨蜜則隻身一人去了廣州闖蕩，從那以後除了閨蜜結婚時我們見過一次面，其他時間我們就只是通過微信聊天或者視頻。
今年五一假期過後，閨蜜突然給我打來電話，她要來我這邊出差了，差不多要一週左右的時間，這可是天大的驚喜，我在電話中給閨蜜打包票說，來到我的地盤上，管吃、管住、管玩。閨蜜到的第一天晚上，我本想帶著她去下館子，沒想到閨蜜拒絕了，理由竟然是閨蜜看到我天天在朋友圈晒美食，她想先嚐嘗我做的美食，還說她早就想吃啦。聽到閨蜜這無懈可擊的理由，我大笑道，沒有問題啦。由於我這邊是海濱城市，最新鮮的就屬海鮮了，所以我就給閨蜜做了一道【蒸海鮮大咖】，這道菜雖然只花了80塊錢，但我和閨蜜吃的飽飽的，閨蜜酒足飯飽之後，還稱讚道，這道菜太值了，比飯店做的好吃，關鍵還實惠，以後要多來我這裡蹭飯。
蒸海鮮大咖
需要準備的食材：
鮑魚2個、蟶子8個、花蛤8個、大蝦9個、粉絲1小包、大蒜8瓣、辣椒2個、沙茶醬1勺、鹽1g、雞精1g、芹菜1顆、海虹6個、醬油10ml、生薑適量
製作步驟：
1、將所有的食材提前準備好，我這邊菜市場賣海鮮的特別多，價格也相對便宜點。取一隻盆倒入適量的溫水，加入少許的鹽和幾滴油，將買來的貝殼類海鮮放入水中，讓它們吐乾淨泥沙，金針菇用清水沖洗乾淨用刀切掉根部，大蒜和生薑去掉外皮用刀切成蒜蓉和薑片，辣椒清洗幹切成辣椒圈備用。
2、粉絲放入水中提前浸泡好，粉絲不要放太多，根據人數要靈活掌握。我和閨蜜兩個人就放了2卷粉絲。接下來處理海鮮，將鮑魚開花刀備用，大蝦用剪刀去掉蝦鬚，然後用牙籤在蝦背第二節處挑出蝦線，最後清洗乾淨備用。
3、鍋中倒入適量的清水，將切好的薑片放入鍋中，大火燒開，將吐完沙的貝殼類海鮮放入鍋中焯水，為了避免將海鮮煮老，大家可以少量多次，海鮮一開殼就馬上撈出。將泡好的粉絲撈出瀝乾水分，用剪刀剪成大小合適的小段，平鋪在盤中，再將清洗乾淨的金針菇鋪在粉絲上面，最後將處理好的海鮮鋪在上面。
4、接下來我們調製料汁，取一隻碗，加入1g鹽、1g雞精、沙茶醬1勺、醬油10ml、適量辣椒圈、適量的蒜泥，用筷子攪拌均勻後澆在海鮮上面。鍋中加入適量的清水，大火燒開後將海鮮放入鍋中，開大火蒸8分鐘即可。由於海鮮大小不一樣、燃氣灶火力大小不同、蒸的時間大家要靈活掌握，只要鍋中的蝦蒸熟了，其他海鮮就可以了。
5、蒸到大概6分鐘的時候，另起鍋，鍋中加入適量的油，油熱後，放入剩餘的蒜蓉和辣椒圈小火煸炒出香味關火，接著加入半勺茶沙醬、5ml的醬油，用筷子攪拌均勻，然後再開大火加熱，此時海鮮也已經蒸好，打開鍋蓋，把燒好的熱油澆在海鮮上就可以。
這道非常美味的蒸海鮮大咖就做好了，食材加起來總共花費了80塊錢，粉絲1小包4塊、鮑魚2只30塊、花蛤、海虹、蟶子總共15塊、金針菇2塊、大蝦29塊。當然各地物價不一樣哈，我這邊是海濱城市海鮮相對便宜一點哦！
小貼士：
1、貝殼類海鮮一定要吐乾淨泥沙。
2、製作料汁時根據自己的口味增減調味品的量。
3、蒸海鮮的時間要根據自己家中的實際情況靈活掌握。
大家好，我是小松鼠，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【蒸海鮮大咖】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！