'月餅風雲，家國情懷：三代人的堅守，香港人的味道'
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
奇華餅家：三代人堅守的香港味道
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
奇華餅家：三代人堅守的香港味道
81年曆史的奇華餅家，記錄了祖孫三代人的香港月餅記憶。
1938年，奇華餅家只是香港街頭的一間小型糖果雜貨店，員工僅三名。然而就是這三名員工，在奇華餅家創始人、始稱“第一代黃先生”的帶領下，共同努力，憑藉出色的技藝出售杏仁餅等傳統民間小吃，打開了奇華餅家的口碑之門。
1997年，“第二代黃先生”接手奇華餅家，做出了一個重要的決定：全面改革。
改什麼？
一改產品，從品牌、月餅、包裝，全部進行全面改革。二改用戶層，將消費者年齡層從45歲到85歲拉低至20餘歲。
媒體評價，第二代黃先生不僅讓奇華餅家擁有了新的生命力，更是帶領了香港其它傳統行業的改革風潮。
2019年，“第三代黃先生”已成為了奇華餅家的中流砥柱。這一個外界看起來“含著金湯匙”長大的第三代傳人黃嘉傑，事實上，繼承了兩代“黃先生”艱苦奮鬥的意志，吃苦耐勞絲毫不輸祖輩與父輩。
從包裝到送貨，從銷售到找店面，事無鉅細，第三代黃先生都親歷親為。黃嘉傑最驕傲的只有一件事：我們的月餅，現在的味道絕對和幾十年前是一樣的，我們堅守的是香港這座城市的傳統印記。
提起“忙”，黃嘉傑表示，記憶中，從“第一代黃先生”開始，為工作就沒有不忙的時候。只有“忙”，才能忙出前程和未來；也只有“忙”，才能忙出源遠流長的香港月餅傳承。
如果說，奇華餅家體現的是一個家族三代人的堅守和承諾，那麼，香港月餅的另一個“品牌大戶”，湧現的就是香港人對國家、對人民的至高情懷。
這個品牌就是：美心。
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
奇華餅家：三代人堅守的香港味道
81年曆史的奇華餅家，記錄了祖孫三代人的香港月餅記憶。
1938年，奇華餅家只是香港街頭的一間小型糖果雜貨店，員工僅三名。然而就是這三名員工，在奇華餅家創始人、始稱“第一代黃先生”的帶領下，共同努力，憑藉出色的技藝出售杏仁餅等傳統民間小吃，打開了奇華餅家的口碑之門。
1997年，“第二代黃先生”接手奇華餅家，做出了一個重要的決定：全面改革。
改什麼？
一改產品，從品牌、月餅、包裝，全部進行全面改革。二改用戶層，將消費者年齡層從45歲到85歲拉低至20餘歲。
媒體評價，第二代黃先生不僅讓奇華餅家擁有了新的生命力，更是帶領了香港其它傳統行業的改革風潮。
2019年，“第三代黃先生”已成為了奇華餅家的中流砥柱。這一個外界看起來“含著金湯匙”長大的第三代傳人黃嘉傑，事實上，繼承了兩代“黃先生”艱苦奮鬥的意志，吃苦耐勞絲毫不輸祖輩與父輩。
從包裝到送貨，從銷售到找店面，事無鉅細，第三代黃先生都親歷親為。黃嘉傑最驕傲的只有一件事：我們的月餅，現在的味道絕對和幾十年前是一樣的，我們堅守的是香港這座城市的傳統印記。
提起“忙”，黃嘉傑表示，記憶中，從“第一代黃先生”開始，為工作就沒有不忙的時候。只有“忙”，才能忙出前程和未來；也只有“忙”，才能忙出源遠流長的香港月餅傳承。
如果說，奇華餅家體現的是一個家族三代人的堅守和承諾，那麼，香港月餅的另一個“品牌大戶”，湧現的就是香港人對國家、對人民的至高情懷。
這個品牌就是：美心。
美心：香港月餅之傳奇！
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
奇華餅家：三代人堅守的香港味道
81年曆史的奇華餅家，記錄了祖孫三代人的香港月餅記憶。
1938年，奇華餅家只是香港街頭的一間小型糖果雜貨店，員工僅三名。然而就是這三名員工，在奇華餅家創始人、始稱“第一代黃先生”的帶領下，共同努力，憑藉出色的技藝出售杏仁餅等傳統民間小吃，打開了奇華餅家的口碑之門。
1997年，“第二代黃先生”接手奇華餅家，做出了一個重要的決定：全面改革。
改什麼？
一改產品，從品牌、月餅、包裝，全部進行全面改革。二改用戶層，將消費者年齡層從45歲到85歲拉低至20餘歲。
媒體評價，第二代黃先生不僅讓奇華餅家擁有了新的生命力，更是帶領了香港其它傳統行業的改革風潮。
2019年，“第三代黃先生”已成為了奇華餅家的中流砥柱。這一個外界看起來“含著金湯匙”長大的第三代傳人黃嘉傑，事實上，繼承了兩代“黃先生”艱苦奮鬥的意志，吃苦耐勞絲毫不輸祖輩與父輩。
從包裝到送貨，從銷售到找店面，事無鉅細，第三代黃先生都親歷親為。黃嘉傑最驕傲的只有一件事：我們的月餅，現在的味道絕對和幾十年前是一樣的，我們堅守的是香港這座城市的傳統印記。
提起“忙”，黃嘉傑表示，記憶中，從“第一代黃先生”開始，為工作就沒有不忙的時候。只有“忙”，才能忙出前程和未來；也只有“忙”，才能忙出源遠流長的香港月餅傳承。
如果說，奇華餅家體現的是一個家族三代人的堅守和承諾，那麼，香港月餅的另一個“品牌大戶”，湧現的就是香港人對國家、對人民的至高情懷。
這個品牌就是：美心。
美心：香港月餅之傳奇！
美心月餅有多火？
以2018年為例，美心月餅香港開售當天，凌晨4點半就有人開始排隊，不到3個小時，全港售空。
2014年，首創流心奶黃月餅，連續多年成為奶黃月餅的全港銷量第一。
美心月餅連續14年榮獲比利時Monde Selection（世界優質食品獎）金獎，這個獎堪稱是食品界的奧斯卡獎。
截至本文完稿時，天貓美心官方旗艦店顯示，多款月餅已經售罄，其餘未售罄的產品也臨近售罄。老沈搜索旗艦店“所有產品”時，網頁甚至因訂單量巨大而暫時無法顯示。
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
奇華餅家：三代人堅守的香港味道
81年曆史的奇華餅家，記錄了祖孫三代人的香港月餅記憶。
1938年，奇華餅家只是香港街頭的一間小型糖果雜貨店，員工僅三名。然而就是這三名員工，在奇華餅家創始人、始稱“第一代黃先生”的帶領下，共同努力，憑藉出色的技藝出售杏仁餅等傳統民間小吃，打開了奇華餅家的口碑之門。
1997年，“第二代黃先生”接手奇華餅家，做出了一個重要的決定：全面改革。
改什麼？
一改產品，從品牌、月餅、包裝，全部進行全面改革。二改用戶層，將消費者年齡層從45歲到85歲拉低至20餘歲。
媒體評價，第二代黃先生不僅讓奇華餅家擁有了新的生命力，更是帶領了香港其它傳統行業的改革風潮。
2019年，“第三代黃先生”已成為了奇華餅家的中流砥柱。這一個外界看起來“含著金湯匙”長大的第三代傳人黃嘉傑，事實上，繼承了兩代“黃先生”艱苦奮鬥的意志，吃苦耐勞絲毫不輸祖輩與父輩。
從包裝到送貨，從銷售到找店面，事無鉅細，第三代黃先生都親歷親為。黃嘉傑最驕傲的只有一件事：我們的月餅，現在的味道絕對和幾十年前是一樣的，我們堅守的是香港這座城市的傳統印記。
提起“忙”，黃嘉傑表示，記憶中，從“第一代黃先生”開始，為工作就沒有不忙的時候。只有“忙”，才能忙出前程和未來；也只有“忙”，才能忙出源遠流長的香港月餅傳承。
如果說，奇華餅家體現的是一個家族三代人的堅守和承諾，那麼，香港月餅的另一個“品牌大戶”，湧現的就是香港人對國家、對人民的至高情懷。
這個品牌就是：美心。
美心：香港月餅之傳奇！
美心月餅有多火？
以2018年為例，美心月餅香港開售當天，凌晨4點半就有人開始排隊，不到3個小時，全港售空。
2014年，首創流心奶黃月餅，連續多年成為奶黃月餅的全港銷量第一。
美心月餅連續14年榮獲比利時Monde Selection（世界優質食品獎）金獎，這個獎堪稱是食品界的奧斯卡獎。
截至本文完稿時，天貓美心官方旗艦店顯示，多款月餅已經售罄，其餘未售罄的產品也臨近售罄。老沈搜索旗艦店“所有產品”時，網頁甚至因訂單量巨大而暫時無法顯示。
更值得一提的是，和一些以低價取勝的月餅品牌相比，美心月餅的價格只能用一個字形容：貴。美心的底氣就在於此：即使貴，也能萬人空巷；即使貴，也貴得堂堂正正。
真材實料、品質一流，固然是其最大特色，但美心背後的故事，絕不僅僅事關月餅。
事實上，美心曾創下了一個鮮為人知的壯舉：臨危受命，帶領中國民航配餐從零到一，殺出重圍！
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
奇華餅家：三代人堅守的香港味道
81年曆史的奇華餅家，記錄了祖孫三代人的香港月餅記憶。
1938年，奇華餅家只是香港街頭的一間小型糖果雜貨店，員工僅三名。然而就是這三名員工，在奇華餅家創始人、始稱“第一代黃先生”的帶領下，共同努力，憑藉出色的技藝出售杏仁餅等傳統民間小吃，打開了奇華餅家的口碑之門。
1997年，“第二代黃先生”接手奇華餅家，做出了一個重要的決定：全面改革。
改什麼？
一改產品，從品牌、月餅、包裝，全部進行全面改革。二改用戶層，將消費者年齡層從45歲到85歲拉低至20餘歲。
媒體評價，第二代黃先生不僅讓奇華餅家擁有了新的生命力，更是帶領了香港其它傳統行業的改革風潮。
2019年，“第三代黃先生”已成為了奇華餅家的中流砥柱。這一個外界看起來“含著金湯匙”長大的第三代傳人黃嘉傑，事實上，繼承了兩代“黃先生”艱苦奮鬥的意志，吃苦耐勞絲毫不輸祖輩與父輩。
從包裝到送貨，從銷售到找店面，事無鉅細，第三代黃先生都親歷親為。黃嘉傑最驕傲的只有一件事：我們的月餅，現在的味道絕對和幾十年前是一樣的，我們堅守的是香港這座城市的傳統印記。
提起“忙”，黃嘉傑表示，記憶中，從“第一代黃先生”開始，為工作就沒有不忙的時候。只有“忙”，才能忙出前程和未來；也只有“忙”，才能忙出源遠流長的香港月餅傳承。
如果說，奇華餅家體現的是一個家族三代人的堅守和承諾，那麼，香港月餅的另一個“品牌大戶”，湧現的就是香港人對國家、對人民的至高情懷。
這個品牌就是：美心。
美心：香港月餅之傳奇！
美心月餅有多火？
以2018年為例，美心月餅香港開售當天，凌晨4點半就有人開始排隊，不到3個小時，全港售空。
2014年，首創流心奶黃月餅，連續多年成為奶黃月餅的全港銷量第一。
美心月餅連續14年榮獲比利時Monde Selection（世界優質食品獎）金獎，這個獎堪稱是食品界的奧斯卡獎。
截至本文完稿時，天貓美心官方旗艦店顯示，多款月餅已經售罄，其餘未售罄的產品也臨近售罄。老沈搜索旗艦店“所有產品”時，網頁甚至因訂單量巨大而暫時無法顯示。
更值得一提的是，和一些以低價取勝的月餅品牌相比，美心月餅的價格只能用一個字形容：貴。美心的底氣就在於此：即使貴，也能萬人空巷；即使貴，也貴得堂堂正正。
真材實料、品質一流，固然是其最大特色，但美心背後的故事，絕不僅僅事關月餅。
事實上，美心曾創下了一個鮮為人知的壯舉：臨危受命，帶領中國民航配餐從零到一，殺出重圍！
臨危受命，家國情懷
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
奇華餅家：三代人堅守的香港味道
81年曆史的奇華餅家，記錄了祖孫三代人的香港月餅記憶。
1938年，奇華餅家只是香港街頭的一間小型糖果雜貨店，員工僅三名。然而就是這三名員工，在奇華餅家創始人、始稱“第一代黃先生”的帶領下，共同努力，憑藉出色的技藝出售杏仁餅等傳統民間小吃，打開了奇華餅家的口碑之門。
1997年，“第二代黃先生”接手奇華餅家，做出了一個重要的決定：全面改革。
改什麼？
一改產品，從品牌、月餅、包裝，全部進行全面改革。二改用戶層，將消費者年齡層從45歲到85歲拉低至20餘歲。
媒體評價，第二代黃先生不僅讓奇華餅家擁有了新的生命力，更是帶領了香港其它傳統行業的改革風潮。
2019年，“第三代黃先生”已成為了奇華餅家的中流砥柱。這一個外界看起來“含著金湯匙”長大的第三代傳人黃嘉傑，事實上，繼承了兩代“黃先生”艱苦奮鬥的意志，吃苦耐勞絲毫不輸祖輩與父輩。
從包裝到送貨，從銷售到找店面，事無鉅細，第三代黃先生都親歷親為。黃嘉傑最驕傲的只有一件事：我們的月餅，現在的味道絕對和幾十年前是一樣的，我們堅守的是香港這座城市的傳統印記。
提起“忙”，黃嘉傑表示，記憶中，從“第一代黃先生”開始，為工作就沒有不忙的時候。只有“忙”，才能忙出前程和未來；也只有“忙”，才能忙出源遠流長的香港月餅傳承。
如果說，奇華餅家體現的是一個家族三代人的堅守和承諾，那麼，香港月餅的另一個“品牌大戶”，湧現的就是香港人對國家、對人民的至高情懷。
這個品牌就是：美心。
美心：香港月餅之傳奇！
美心月餅有多火？
以2018年為例，美心月餅香港開售當天，凌晨4點半就有人開始排隊，不到3個小時，全港售空。
2014年，首創流心奶黃月餅，連續多年成為奶黃月餅的全港銷量第一。
美心月餅連續14年榮獲比利時Monde Selection（世界優質食品獎）金獎，這個獎堪稱是食品界的奧斯卡獎。
截至本文完稿時，天貓美心官方旗艦店顯示，多款月餅已經售罄，其餘未售罄的產品也臨近售罄。老沈搜索旗艦店“所有產品”時，網頁甚至因訂單量巨大而暫時無法顯示。
更值得一提的是，和一些以低價取勝的月餅品牌相比，美心月餅的價格只能用一個字形容：貴。美心的底氣就在於此：即使貴，也能萬人空巷；即使貴，也貴得堂堂正正。
真材實料、品質一流，固然是其最大特色，但美心背後的故事，絕不僅僅事關月餅。
事實上，美心曾創下了一個鮮為人知的壯舉：臨危受命，帶領中國民航配餐從零到一，殺出重圍！
臨危受命，家國情懷
1979年，“中央之國”的大門向世界打開，中美通航協議簽訂，決定開通由舊金山直飛北京的航線。
然而，一個看似很小的問題，牽動了兩個剛建交大國的敏感神經：飛機配餐。
美方對航空配餐的要求非常嚴格，而在當時中國內地，還沒有任何一家企業有能力提供合格的飛機配餐。中國民航局原副局長徐柏齡表示，甚至連小平同志專機上的麵包，也成為了一個廣為流傳的笑談，專機配餐就兩樣，一杯茶水，一點麵包，麵包質量堪憂，吃一口、掉兩口。
美國泛美航空公司的人來考察後，連連搖頭，提出要在東京中途停站配餐，但小平同志不容置疑地說，不行，中途停站就不叫直航。航空配餐的問題陡然上升到外交關係與國家尊嚴的高度！
一個姓“伍”的香港商人，臨危受命。
這就是美心集團創始人：伍沾德。
1956年，伍沾德在香港創辦了美心餐廳，20多年之後，美心包攬了香港五分之一的餐飲業。
年輕時，伍沾德曾經去一家餐廳吃飯，被安排在衛生間旁邊的那個位置，他問為什麼，明明還有很多其他的空位，餐廳服務員說中國人花錢少，就只能坐這裡。伍沾德當時就激動起來了，發誓一定要開一個餐飲店，給西方國家看，我們中國人也能辦好西餐廳。
伍淑清，人稱“美心大小姐”，是香港首屈一指的餐飲巨頭，美心集團創始人伍沾德的女兒。她還有一個外號，叫“001”小姐。這個外號的背後，是她和父親伍沾德共同見證了中國第一家合資企業的誕生。而這家企業的誕生，就是為了解決一個問題：中國民航飛機配餐！
1979年5月，伍沾德北上開始合作談判。就在幾乎所有香港商人都對大陸市場畏怯踏入的時候，伍沾德是第一個走進來尋求合作的外商。
“那時候，在西方人眼裡，香港人被看不起的，我就想，我一定要為國家、為中國人，做點事，讓全世界的人看到，我們能行。”伍沾德說。
伍沾德拿出了一個愛國港商應有的氣量與情懷，他提出，合資企業中，港方只要求49%的股份，董事長、總經理都由中國民航局擔任，港方甘居副職。
據股份比例，港方出資288萬美金。外界所有人都認為，港商嘛，有錢嘛，錢最不是問題了。事實上，在當時，288萬美金對於伍沾德也是一筆天文數字，幾乎是他全部家當。如果伍沾德不接下這個任務，而選擇當時香港商人更快的賺錢方式：炒房，那麼，他將毫無風險、扶搖直上。要知道，當時的288萬美元，可以在香港最繁華的中環買到一棟大廈！
但伍沾德沒有，他堅定地選擇合作。
更讓人震驚的是，由於當時合同簽字不易的問題，伍沾德甚至做出了一個大膽的決定：雙方私下約定，握手為憑！
這聽起來，幾乎就是天方夜譚。
但伍沾德只說了一句話：“我相信小平同志。”
就憑著這句話，伍沾德迅速回港，找大哥等合作方商量。但合作方不同於伍沾德，對空口無憑的合作不免有些擔心，合作的牛奶公司也表示，看不到批文和合同，公司是不能出錢的。伍沾德和長兄和牛奶公司談，表示個人承擔所有風險，到時候如果出問題，伍沾德個人承諾賠500萬。頂著巨大的壓力，伍沾德押上了自己的全部家當。
錢的問題解決了，新的問題又來了。
在當時的中國，有錢也不一定能買到東西。由於美國航線對航空配餐的要求十分嚴格，要達到這些標準，相關設備必須從歐美進口，但歐美當時對中國仍然實行禁運。
這時，伍沾德表現出了作為商人的精明和果敢，他找到了一位有交情的美國領事，以他香港人的身份來買這些設備，至於如何進入中國內地，他再一次承擔了所有責任和風險，以香港美心集團的名義買這些設備，貨到香港後再船運到天津，由天津再轉運到北京。
1980年5月1日，中美直航如期開通，中國民航自己的航空配餐一同啟航升空，中國民航從此結束了沒有配餐公司的歷史，和世界民航並肩競爭！
“在當時英國管制下，香港人是沒有地位的，所以我一定要幫國家做點事。”
伍沾德說。
美心繼承了伍沾德的初心，對國家、對國人，始終堅定支持。
- 香港迴歸後，美心成立青少年曆史文化基金，組織香港青少年來內地學習交流，鼓勵他們走向內地。
- 清華大學教育基金會記錄，美心家族向國內助學捐獻累計超過2億港元。
中華兒女多奇志，巾幗從不僅僅在戰場。
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
奇華餅家：三代人堅守的香港味道
81年曆史的奇華餅家，記錄了祖孫三代人的香港月餅記憶。
1938年，奇華餅家只是香港街頭的一間小型糖果雜貨店，員工僅三名。然而就是這三名員工，在奇華餅家創始人、始稱“第一代黃先生”的帶領下，共同努力，憑藉出色的技藝出售杏仁餅等傳統民間小吃，打開了奇華餅家的口碑之門。
1997年，“第二代黃先生”接手奇華餅家，做出了一個重要的決定：全面改革。
改什麼？
一改產品，從品牌、月餅、包裝，全部進行全面改革。二改用戶層，將消費者年齡層從45歲到85歲拉低至20餘歲。
媒體評價，第二代黃先生不僅讓奇華餅家擁有了新的生命力，更是帶領了香港其它傳統行業的改革風潮。
2019年，“第三代黃先生”已成為了奇華餅家的中流砥柱。這一個外界看起來“含著金湯匙”長大的第三代傳人黃嘉傑，事實上，繼承了兩代“黃先生”艱苦奮鬥的意志，吃苦耐勞絲毫不輸祖輩與父輩。
從包裝到送貨，從銷售到找店面，事無鉅細，第三代黃先生都親歷親為。黃嘉傑最驕傲的只有一件事：我們的月餅，現在的味道絕對和幾十年前是一樣的，我們堅守的是香港這座城市的傳統印記。
提起“忙”，黃嘉傑表示，記憶中，從“第一代黃先生”開始，為工作就沒有不忙的時候。只有“忙”，才能忙出前程和未來；也只有“忙”，才能忙出源遠流長的香港月餅傳承。
如果說，奇華餅家體現的是一個家族三代人的堅守和承諾，那麼，香港月餅的另一個“品牌大戶”，湧現的就是香港人對國家、對人民的至高情懷。
這個品牌就是：美心。
美心：香港月餅之傳奇！
美心月餅有多火？
以2018年為例，美心月餅香港開售當天，凌晨4點半就有人開始排隊，不到3個小時，全港售空。
2014年，首創流心奶黃月餅，連續多年成為奶黃月餅的全港銷量第一。
美心月餅連續14年榮獲比利時Monde Selection（世界優質食品獎）金獎，這個獎堪稱是食品界的奧斯卡獎。
截至本文完稿時，天貓美心官方旗艦店顯示，多款月餅已經售罄，其餘未售罄的產品也臨近售罄。老沈搜索旗艦店“所有產品”時，網頁甚至因訂單量巨大而暫時無法顯示。
更值得一提的是，和一些以低價取勝的月餅品牌相比，美心月餅的價格只能用一個字形容：貴。美心的底氣就在於此：即使貴，也能萬人空巷；即使貴，也貴得堂堂正正。
真材實料、品質一流，固然是其最大特色，但美心背後的故事，絕不僅僅事關月餅。
事實上，美心曾創下了一個鮮為人知的壯舉：臨危受命，帶領中國民航配餐從零到一，殺出重圍！
臨危受命，家國情懷
1979年，“中央之國”的大門向世界打開，中美通航協議簽訂，決定開通由舊金山直飛北京的航線。
然而，一個看似很小的問題，牽動了兩個剛建交大國的敏感神經：飛機配餐。
美方對航空配餐的要求非常嚴格，而在當時中國內地，還沒有任何一家企業有能力提供合格的飛機配餐。中國民航局原副局長徐柏齡表示，甚至連小平同志專機上的麵包，也成為了一個廣為流傳的笑談，專機配餐就兩樣，一杯茶水，一點麵包，麵包質量堪憂，吃一口、掉兩口。
美國泛美航空公司的人來考察後，連連搖頭，提出要在東京中途停站配餐，但小平同志不容置疑地說，不行，中途停站就不叫直航。航空配餐的問題陡然上升到外交關係與國家尊嚴的高度！
一個姓“伍”的香港商人，臨危受命。
這就是美心集團創始人：伍沾德。
1956年，伍沾德在香港創辦了美心餐廳，20多年之後，美心包攬了香港五分之一的餐飲業。
年輕時，伍沾德曾經去一家餐廳吃飯，被安排在衛生間旁邊的那個位置，他問為什麼，明明還有很多其他的空位，餐廳服務員說中國人花錢少，就只能坐這裡。伍沾德當時就激動起來了，發誓一定要開一個餐飲店，給西方國家看，我們中國人也能辦好西餐廳。
伍淑清，人稱“美心大小姐”，是香港首屈一指的餐飲巨頭，美心集團創始人伍沾德的女兒。她還有一個外號，叫“001”小姐。這個外號的背後，是她和父親伍沾德共同見證了中國第一家合資企業的誕生。而這家企業的誕生，就是為了解決一個問題：中國民航飛機配餐！
1979年5月，伍沾德北上開始合作談判。就在幾乎所有香港商人都對大陸市場畏怯踏入的時候，伍沾德是第一個走進來尋求合作的外商。
“那時候，在西方人眼裡，香港人被看不起的，我就想，我一定要為國家、為中國人，做點事，讓全世界的人看到，我們能行。”伍沾德說。
伍沾德拿出了一個愛國港商應有的氣量與情懷，他提出，合資企業中，港方只要求49%的股份，董事長、總經理都由中國民航局擔任，港方甘居副職。
據股份比例，港方出資288萬美金。外界所有人都認為，港商嘛，有錢嘛，錢最不是問題了。事實上，在當時，288萬美金對於伍沾德也是一筆天文數字，幾乎是他全部家當。如果伍沾德不接下這個任務，而選擇當時香港商人更快的賺錢方式：炒房，那麼，他將毫無風險、扶搖直上。要知道，當時的288萬美元，可以在香港最繁華的中環買到一棟大廈！
但伍沾德沒有，他堅定地選擇合作。
更讓人震驚的是，由於當時合同簽字不易的問題，伍沾德甚至做出了一個大膽的決定：雙方私下約定，握手為憑！
這聽起來，幾乎就是天方夜譚。
但伍沾德只說了一句話：“我相信小平同志。”
就憑著這句話，伍沾德迅速回港，找大哥等合作方商量。但合作方不同於伍沾德，對空口無憑的合作不免有些擔心，合作的牛奶公司也表示，看不到批文和合同，公司是不能出錢的。伍沾德和長兄和牛奶公司談，表示個人承擔所有風險，到時候如果出問題，伍沾德個人承諾賠500萬。頂著巨大的壓力，伍沾德押上了自己的全部家當。
錢的問題解決了，新的問題又來了。
在當時的中國，有錢也不一定能買到東西。由於美國航線對航空配餐的要求十分嚴格，要達到這些標準，相關設備必須從歐美進口，但歐美當時對中國仍然實行禁運。
這時，伍沾德表現出了作為商人的精明和果敢，他找到了一位有交情的美國領事，以他香港人的身份來買這些設備，至於如何進入中國內地，他再一次承擔了所有責任和風險，以香港美心集團的名義買這些設備，貨到香港後再船運到天津，由天津再轉運到北京。
1980年5月1日，中美直航如期開通，中國民航自己的航空配餐一同啟航升空，中國民航從此結束了沒有配餐公司的歷史，和世界民航並肩競爭！
“在當時英國管制下，香港人是沒有地位的，所以我一定要幫國家做點事。”
伍沾德說。
美心繼承了伍沾德的初心，對國家、對國人，始終堅定支持。
- 香港迴歸後，美心成立青少年曆史文化基金，組織香港青少年來內地學習交流，鼓勵他們走向內地。
- 清華大學教育基金會記錄，美心家族向國內助學捐獻累計超過2億港元。
中華兒女多奇志，巾幗從不僅僅在戰場。
中秋快樂！
“八月十五凱旋歸，應將胡餅邀蟾蜍。”
中秋佳節將至，月餅當仁不讓地成為了節日主角之一。
大江南北，各式月餅爭奇鬥豔。這其中，不得不提的就是月餅界一道靚麗的風景線：香港月餅。
香港月餅情懷
香港月餅文化由來已久，“月光光，照地堂”，一首香港童謠響起，人們對中秋的記憶中總少不了月餅的身影。隨之而來的，就是香港月餅市場的百花齊放！
香港月餅創造的輝煌數不勝數，如今大熱的“流心”“奶黃”“冰皮”三種月餅，都是香港首創。除此之外，傳統月餅也始終在香港月餅界佔據著一席之地。如今耳熟能詳的香港月餅，大多是白手起家、從服務鄰里的街坊餅店做起，因此，月餅對於香港而言，有著近乎神聖的傳統意義。
舉例來說，以正宗的雙黃白蓮蓉月餅為例，從傳統工藝角度，精益求精的香港師傅就有著嚴格的數字要求。標準的雙黃白蓮蓉淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。兩個鹹蛋黃必須整齊居中，這樣的雙黃蓮蓉月餅一分為四，每一份都必須確保蛋黃與蓮蓉的平均分配、交融相襯。
在製作流程上，香港師傅們也有著獨特的“開爐儀式”。拜神、發紅包、祈福，複雜的程序延續至今，底蘊深厚，寄託的是手藝人對中秋、家庭的倚重。
在此種文化薰染下，香港各界月餅大師輪番登場，品牌爭奇鬥豔，湧現出了一批屬於香港月餅的獨特故事。
奇華餅家：三代人堅守的香港味道
81年曆史的奇華餅家，記錄了祖孫三代人的香港月餅記憶。
1938年，奇華餅家只是香港街頭的一間小型糖果雜貨店，員工僅三名。然而就是這三名員工，在奇華餅家創始人、始稱“第一代黃先生”的帶領下，共同努力，憑藉出色的技藝出售杏仁餅等傳統民間小吃，打開了奇華餅家的口碑之門。
1997年，“第二代黃先生”接手奇華餅家，做出了一個重要的決定：全面改革。
改什麼？
一改產品，從品牌、月餅、包裝，全部進行全面改革。二改用戶層，將消費者年齡層從45歲到85歲拉低至20餘歲。
媒體評價，第二代黃先生不僅讓奇華餅家擁有了新的生命力，更是帶領了香港其它傳統行業的改革風潮。
2019年，“第三代黃先生”已成為了奇華餅家的中流砥柱。這一個外界看起來“含著金湯匙”長大的第三代傳人黃嘉傑，事實上，繼承了兩代“黃先生”艱苦奮鬥的意志，吃苦耐勞絲毫不輸祖輩與父輩。
從包裝到送貨，從銷售到找店面，事無鉅細，第三代黃先生都親歷親為。黃嘉傑最驕傲的只有一件事：我們的月餅，現在的味道絕對和幾十年前是一樣的，我們堅守的是香港這座城市的傳統印記。
提起“忙”，黃嘉傑表示，記憶中，從“第一代黃先生”開始，為工作就沒有不忙的時候。只有“忙”，才能忙出前程和未來；也只有“忙”，才能忙出源遠流長的香港月餅傳承。
如果說，奇華餅家體現的是一個家族三代人的堅守和承諾，那麼，香港月餅的另一個“品牌大戶”，湧現的就是香港人對國家、對人民的至高情懷。
這個品牌就是：美心。
美心：香港月餅之傳奇！
美心月餅有多火？
以2018年為例，美心月餅香港開售當天，凌晨4點半就有人開始排隊，不到3個小時，全港售空。
2014年，首創流心奶黃月餅，連續多年成為奶黃月餅的全港銷量第一。
美心月餅連續14年榮獲比利時Monde Selection（世界優質食品獎）金獎，這個獎堪稱是食品界的奧斯卡獎。
截至本文完稿時，天貓美心官方旗艦店顯示，多款月餅已經售罄，其餘未售罄的產品也臨近售罄。老沈搜索旗艦店“所有產品”時，網頁甚至因訂單量巨大而暫時無法顯示。
更值得一提的是，和一些以低價取勝的月餅品牌相比，美心月餅的價格只能用一個字形容：貴。美心的底氣就在於此：即使貴，也能萬人空巷；即使貴，也貴得堂堂正正。
真材實料、品質一流，固然是其最大特色，但美心背後的故事，絕不僅僅事關月餅。
事實上，美心曾創下了一個鮮為人知的壯舉：臨危受命，帶領中國民航配餐從零到一，殺出重圍！
臨危受命，家國情懷
1979年，“中央之國”的大門向世界打開，中美通航協議簽訂，決定開通由舊金山直飛北京的航線。
然而，一個看似很小的問題，牽動了兩個剛建交大國的敏感神經：飛機配餐。
美方對航空配餐的要求非常嚴格，而在當時中國內地，還沒有任何一家企業有能力提供合格的飛機配餐。中國民航局原副局長徐柏齡表示，甚至連小平同志專機上的麵包，也成為了一個廣為流傳的笑談，專機配餐就兩樣，一杯茶水，一點麵包，麵包質量堪憂，吃一口、掉兩口。
美國泛美航空公司的人來考察後，連連搖頭，提出要在東京中途停站配餐，但小平同志不容置疑地說，不行，中途停站就不叫直航。航空配餐的問題陡然上升到外交關係與國家尊嚴的高度！
一個姓“伍”的香港商人，臨危受命。
這就是美心集團創始人：伍沾德。
1956年，伍沾德在香港創辦了美心餐廳，20多年之後，美心包攬了香港五分之一的餐飲業。
年輕時，伍沾德曾經去一家餐廳吃飯，被安排在衛生間旁邊的那個位置，他問為什麼，明明還有很多其他的空位，餐廳服務員說中國人花錢少，就只能坐這裡。伍沾德當時就激動起來了，發誓一定要開一個餐飲店，給西方國家看，我們中國人也能辦好西餐廳。
伍淑清，人稱“美心大小姐”，是香港首屈一指的餐飲巨頭，美心集團創始人伍沾德的女兒。她還有一個外號，叫“001”小姐。這個外號的背後，是她和父親伍沾德共同見證了中國第一家合資企業的誕生。而這家企業的誕生，就是為了解決一個問題：中國民航飛機配餐！
1979年5月，伍沾德北上開始合作談判。就在幾乎所有香港商人都對大陸市場畏怯踏入的時候，伍沾德是第一個走進來尋求合作的外商。
“那時候，在西方人眼裡，香港人被看不起的，我就想，我一定要為國家、為中國人，做點事，讓全世界的人看到，我們能行。”伍沾德說。
伍沾德拿出了一個愛國港商應有的氣量與情懷，他提出，合資企業中，港方只要求49%的股份，董事長、總經理都由中國民航局擔任，港方甘居副職。
據股份比例，港方出資288萬美金。外界所有人都認為，港商嘛，有錢嘛，錢最不是問題了。事實上，在當時，288萬美金對於伍沾德也是一筆天文數字，幾乎是他全部家當。如果伍沾德不接下這個任務，而選擇當時香港商人更快的賺錢方式：炒房，那麼，他將毫無風險、扶搖直上。要知道，當時的288萬美元，可以在香港最繁華的中環買到一棟大廈！
但伍沾德沒有，他堅定地選擇合作。
更讓人震驚的是，由於當時合同簽字不易的問題，伍沾德甚至做出了一個大膽的決定：雙方私下約定，握手為憑！
這聽起來，幾乎就是天方夜譚。
但伍沾德只說了一句話：“我相信小平同志。”
就憑著這句話，伍沾德迅速回港，找大哥等合作方商量。但合作方不同於伍沾德，對空口無憑的合作不免有些擔心，合作的牛奶公司也表示，看不到批文和合同，公司是不能出錢的。伍沾德和長兄和牛奶公司談，表示個人承擔所有風險，到時候如果出問題，伍沾德個人承諾賠500萬。頂著巨大的壓力，伍沾德押上了自己的全部家當。
錢的問題解決了，新的問題又來了。
在當時的中國，有錢也不一定能買到東西。由於美國航線對航空配餐的要求十分嚴格，要達到這些標準，相關設備必須從歐美進口，但歐美當時對中國仍然實行禁運。
這時，伍沾德表現出了作為商人的精明和果敢，他找到了一位有交情的美國領事，以他香港人的身份來買這些設備，至於如何進入中國內地，他再一次承擔了所有責任和風險，以香港美心集團的名義買這些設備，貨到香港後再船運到天津，由天津再轉運到北京。
1980年5月1日，中美直航如期開通，中國民航自己的航空配餐一同啟航升空，中國民航從此結束了沒有配餐公司的歷史，和世界民航並肩競爭！
“在當時英國管制下，香港人是沒有地位的，所以我一定要幫國家做點事。”
伍沾德說。
美心繼承了伍沾德的初心，對國家、對國人，始終堅定支持。
- 香港迴歸後，美心成立青少年曆史文化基金，組織香港青少年來內地學習交流，鼓勵他們走向內地。
- 清華大學教育基金會記錄，美心家族向國內助學捐獻累計超過2億港元。
中華兒女多奇志，巾幗從不僅僅在戰場。
中秋快樂！
中秋佳節，花好月圓所求莫過於家業興旺順遂。
這個家，既是小家，也是大家。
小家，是父母安康、夫妻和睦、子女有成；大家，是國家風調雨順、人民團結美滿。
中秋節之際，財經早餐祝願，“小家”蒸蒸日上，“大家”繁榮昌盛！