半米長的波士頓龍蝦，臉盆大小的帝王蟹，手臂粗的富貴蝦菇，厚切的三文魚刺身……這是位於觀音橋金源不夜城負二樓的永輝Bravo鮮食體驗店，作為永輝超市自營的“門店+餐飲”業態 ，昨日（9月23日）與重慶市民首次見面。
永輝Bravo鮮食體驗以新鮮、高性價比的食材售賣和現場選材烹飪相結合，顛覆了重慶市民以往的認知，帶來全新的鮮食體驗。
當記者進入永輝鮮食體驗區，很難分辨這是餐廳還是超市，300平米的店內，一共5個餐飲檔口，包含鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、生活果坊、詠悅匯，店面裝修風格十分年輕化，消費者既可直接選購食材，也可直接享受現場烹調服務，在店內享用。
店內人潮湧動，記者也相應地採訪了幾位到店的顧客。家住觀音橋附近的王先生表示“：第一次光顧，體驗十分新鮮，也感到非常便利。在這裡，不僅可以一餐裡面同時吃到海鮮、日料、牛排和新鮮水果各種美味，還可以買一些回家”。而當記者問到另一位常來永輝超市購物的張女士表示“這裡的海鮮看上去品質很好，而價格相比三亞灣更為便宜和豐富。”
▲主打三文魚極致體驗的鮭魚工坊
▲主打波士頓龍蝦的波龍工坊
▲盒牛工坊全採用澳洲的谷飼安格斯牛肉
▲生活果坊集合水果、蔬果、鮮榨果汁、沙拉
▲永輝自營專業購酒平臺——詠悅匯
“超市+餐飲”零售新業態
近年來，隨著消費的不斷升級，零售業也加快跨界融合的新零售時代。在新的市場環境下，永輝超市也在進行新的探索，而永輝鮮食體驗店的“超市+餐飲”餐飲模式，就是其中的嘗試之一。
作為一直以經營生鮮為主的永輝超市，多年來，不僅積累了豐富、優質海內外生鮮供應鏈資源，同時也在長期的服務民生的努力中得到了山城顧客的普遍認可。因此，可以說，永輝“超市+餐飲”，也正是永輝藉助自身強大的生鮮供應鏈優勢，為滿足顧客新消費需求、提升自身服務形象、豐富市民生活而做出的努力。
永輝鮮食體驗所在的觀音橋店，是永輝在2004年入駐重慶時，開業的第一家門店。在歷時13年中，它一共經歷5次提檔升級——從傳統生鮮超市業態到精品超市業態，再到今天的“超市+餐飲”的全新模式，可以說，它最好地凸顯出永輝超市長期以來始終緊跟消費需求的腳步的經營思路。
消費者可享受更多的實惠、便利
據負責人介紹，未來，永輝這種“超市+餐飲”模式，還將陸續在永輝部分條件成熟的門店進行復制推廣，一方面它可豐富傳統門店購物體驗，提升門店服務質量；另一方面超市客流也將為餐飲提供支撐。而下一步永輝Bravo鮮食體驗將逐步上線“永輝生活app”平臺，實現3公里內配送。也就是說，顧客只需在線上下單購買，就可以足不出戶享受到各種工坊的美食和服務了。同時，記者還了解到，開業期間將推出7、8、9折限時折扣，全場指定商品開業第一週七折，第二週八折，第三週九折。該店將掀起怎樣的熱潮，本週末讓我們拭目以待。