腸胃是人們消化系統的最重要器官，因為進入人體的所有營養首先要經過腸胃。腸胃好不好，決定了人體最基礎的健康狀態，保護腸胃是健康第一步！
而負責保護腸胃的守衛者，卻是一層在於胃部內壁的一層很薄很脆弱的粘膜組織——胃黏膜。胃黏膜一層天然的防禦屏障，時刻保護著腸胃的安全。
胃黏膜分為三層，每一層都有它獨特作用
①上皮層是一層柱狀上皮，排列整齊，可以分泌黏液覆蓋於胃黏膜的表面，以防胃酸和胃蛋白酶對胃黏膜損害。
②中間一層被稱為固有層，是由結締組織構成，其中含有大量的胃腺，這些胃腺分工明確，有的負責分泌粘液，有的生產胃液，有的分泌胃蛋白酶，有的分泌鹽酸以激活胃蛋白酶原並有殺菌作用，還可以分泌促進維生素B的內因子等。
③黏膜肌層是薄層平滑肌，排列成內環外縱，可以幫助胃腺分泌物的排出。
正常情況下，胃黏膜三層共同構成了一個損傷與自我修復的動態平衡機制，保護著胃部的正常運作，就像腸胃的防禦屏障。
但這樣防禦屏障卻並不是堅不可破的，一旦外界給予胃的負擔過重或刺激過強，動態平衡就會被打破，上皮層守不住胃酸對胃壁的“自我消化”，形成凹入表面的破損。
上皮層不保，固有層和黏膜肌層也會淪陷，且胃黏膜一旦受損，隨之而來的就是上腹部不適或疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉、食慾不振等一系列胃部不適的症狀。
胃黏膜對人體如此重要，卻又是如此脆弱。那應如何保護胃黏膜不受侵犯呢？
1、健康飲食
規律飲食，切莫三餐不定，餓了才吃，暴飲暴食，以防腸胃在長時間飢餓狀態或過撐狀態。在可能的情況下，儘量不要吃油炸、醃泡和生冷刺激類的食物，容易加重腸胃負擔，而生冷刺激類的食物容易刺激胃黏膜，引起腹瀉及消化道炎症等。
選擇正確的食用油也是可以幫助保護胃黏膜的，科學研究證明，火麻仁油中含有豐富的多不飽和脂肪酸，因此具有抗炎症、提高免疫力等多種作用。火麻仁油的多不飽和脂肪酸含量是所有食用油中最高的，對胃炎、具有較好的康復保健作用，能減輕幹細胞和內皮細胞的損傷。所以經吃火麻仁油可以修復胃黏膜，它能減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等。
3、良好情緒
現代生活給人們很大的壓力，其實精神壓力和緊張，抑鬱等情緒都會產生過多的胃酸，從而對腸胃造成損害。所以，保持良好的精神情緒，遠離煩悶焦躁、無聊空虛的負面情緒，勞逸結合，適當發洩工作和精神壓力。
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