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在我國飲食文化中，紅棗一種藥食同源的補益佳品 。常言道：“一日食三棗，郎中不用找”，“五穀加大棗，勝似靈芝草”。這些諺語都說明，紅棗在養生界的地位。

紅棗確實是一種值得每天都吃的好食材。中醫認為，紅棗味甘性平，歸脾、胃經，具有補脾和胃、益氣生津、養血安神之功效。

一顆棗抵5味藥

1、促進肝臟排毒、保肝護肝

• 紅棗能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。

• 紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例。

• 紅棗成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可抑制肝炎病毒的活性，達到健脾養肝的目的。

中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。

現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血，是一種藥效緩和的強壯劑，可以增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等症狀。

3、美容抗衰

紅棗含有豐富的維生素B，能夠促進血液循環，使皮膚和毛髮光潤，臉部皺紋平整，皮膚顯得更加健美。

4、抗癌、防高血壓

紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能，所以常食紅棗的人很少患癌症。

5、防止落髮

紅棗具有健脾養胃的功效，脾好則皮堅，皮膚容光煥發，毛髮則有了安身之處，可以防止頭髮脫落，並且有助長出烏黑髮亮的頭髮。

紅棗怎麼吃最好？

紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。

最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。

【方法】：將10～30克紅棗洗淨，並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出，然後加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。

另外，將紅棗加工製作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等，也是比較常見的方法。

這4類人不宜吃紅棗

1、痰溼偏盛者

表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食慾不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等症狀。這是因為大棗的滋膩之性容易助溼，使得痰溼停留在體內難以清除，進而加重上述不適。

2、愛上火的人

這類人體質偏熱，經常出現便祕、口臭、咽喉等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

3、感冒初期患者

感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。

4、糖尿病患者

大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。