瞭解大閘蟹的前世今生！愛蟹者掛記的陽澄湖農家樂哪家吃蟹好
導語：你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？你知道去陽澄湖吃大閘蟹哪家好嗎？你知道陽澄湖農家樂哪家好嗎？……..
年年秋天都在吃大閘蟹，然而你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？為啥有大名"螃蟹"不叫，有"河蟹"、"湖蟹"等以出生地命名的小名不叫，偏偏要叫"大閘蟹"？
瞭解大閘蟹的前世今生！愛蟹者掛記的陽澄湖農家樂哪家吃蟹好
導語：你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？你知道去陽澄湖吃大閘蟹哪家好嗎？你知道陽澄湖農家樂哪家好嗎？……..
年年秋天都在吃大閘蟹，然而你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？為啥有大名"螃蟹"不叫，有"河蟹"、"湖蟹"等以出生地命名的小名不叫，偏偏要叫"大閘蟹"？
說來好笑，古往今來的文人墨客除了悲懷才不遇外，還讒各地美食，流放到哪兒吃到哪兒的蘇東坡蘇大學士，便是其中翹楚。關於蘇州陽澄湖大閘蟹，有好吃的文人專為其做了篇《大閘蟹史考》，裡面提到"大閘蟹"一名源於蘇州賣蟹人。古時蘇州人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，所以賣蟹人總是在下午挑了擔子，沿街叫賣："閘蟹來大閘蟹"。"
瞭解大閘蟹的前世今生！愛蟹者掛記的陽澄湖農家樂哪家吃蟹好
導語：你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？你知道去陽澄湖吃大閘蟹哪家好嗎？你知道陽澄湖農家樂哪家好嗎？……..
年年秋天都在吃大閘蟹，然而你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？為啥有大名"螃蟹"不叫，有"河蟹"、"湖蟹"等以出生地命名的小名不叫，偏偏要叫"大閘蟹"？
說來好笑，古往今來的文人墨客除了悲懷才不遇外，還讒各地美食，流放到哪兒吃到哪兒的蘇東坡蘇大學士，便是其中翹楚。關於蘇州陽澄湖大閘蟹，有好吃的文人專為其做了篇《大閘蟹史考》，裡面提到"大閘蟹"一名源於蘇州賣蟹人。古時蘇州人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，所以賣蟹人總是在下午挑了擔子，沿街叫賣："閘蟹來大閘蟹"。"
然而這樣也不能解釋為何要叫"大閘蟹"。
這事兒還得考證到蘇地方言。古時蟹以水蒸煮而食，謂之"炸蟹"，正巧在蘇地方言裡，"閘"字音同"炸"無異。賣蟹人又多誇耀自家蟹大膏肥，便在"閘蟹"前加上一個大字，以示自家蟹好。賣蟹人年年都在蘇州街頭巷尾這樣叫賣，久而久之，"大閘蟹"一詞便就流傳開去，直到今事今日。
但如此解釋尚不完善，之所以叫"閘蟹"，還和捕蟹人捕蟹的方式有關。
《大閘蟹史考》裡這樣記載道："凡捕蟹者，在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。"
竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，捕蟹者挑出個頭大的稱為大閘蟹，午後挑至街頭叫賣。
瞭解大閘蟹的前世今生！愛蟹者掛記的陽澄湖農家樂哪家吃蟹好
導語：你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？你知道去陽澄湖吃大閘蟹哪家好嗎？你知道陽澄湖農家樂哪家好嗎？……..
年年秋天都在吃大閘蟹，然而你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？為啥有大名"螃蟹"不叫，有"河蟹"、"湖蟹"等以出生地命名的小名不叫，偏偏要叫"大閘蟹"？
說來好笑，古往今來的文人墨客除了悲懷才不遇外，還讒各地美食，流放到哪兒吃到哪兒的蘇東坡蘇大學士，便是其中翹楚。關於蘇州陽澄湖大閘蟹，有好吃的文人專為其做了篇《大閘蟹史考》，裡面提到"大閘蟹"一名源於蘇州賣蟹人。古時蘇州人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，所以賣蟹人總是在下午挑了擔子，沿街叫賣："閘蟹來大閘蟹"。"
然而這樣也不能解釋為何要叫"大閘蟹"。
這事兒還得考證到蘇地方言。古時蟹以水蒸煮而食，謂之"炸蟹"，正巧在蘇地方言裡，"閘"字音同"炸"無異。賣蟹人又多誇耀自家蟹大膏肥，便在"閘蟹"前加上一個大字，以示自家蟹好。賣蟹人年年都在蘇州街頭巷尾這樣叫賣，久而久之，"大閘蟹"一詞便就流傳開去，直到今事今日。
但如此解釋尚不完善，之所以叫"閘蟹"，還和捕蟹人捕蟹的方式有關。
《大閘蟹史考》裡這樣記載道："凡捕蟹者，在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。"
竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，捕蟹者挑出個頭大的稱為大閘蟹，午後挑至街頭叫賣。
大閘蟹的前世我們已知曉，那今生呢？今生大家都知道，蘇州陽澄湖大閘蟹已成一絕，每年月圓時節，專程到陽澄湖來吃蟹的人不計其數。近幾十年來，國人對大閘蟹的食尚更盛，每年蟹季的大閘蟹銷售額到了300億的地步。梁實秋在《雅舍談吃·蟹》裡這般寫道，"蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗"。
但有一點，想必諸位愛蟹者定是掛記在心，那便是——陽澄湖農家樂哪家蟹更好吃，更值得專程去吃？對於廣大食客而言，這才是最關注的大閘蟹的"今生"！
瞭解大閘蟹的前世今生！愛蟹者掛記的陽澄湖農家樂哪家吃蟹好
導語：你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？你知道去陽澄湖吃大閘蟹哪家好嗎？你知道陽澄湖農家樂哪家好嗎？……..
年年秋天都在吃大閘蟹，然而你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？為啥有大名"螃蟹"不叫，有"河蟹"、"湖蟹"等以出生地命名的小名不叫，偏偏要叫"大閘蟹"？
說來好笑，古往今來的文人墨客除了悲懷才不遇外，還讒各地美食，流放到哪兒吃到哪兒的蘇東坡蘇大學士，便是其中翹楚。關於蘇州陽澄湖大閘蟹，有好吃的文人專為其做了篇《大閘蟹史考》，裡面提到"大閘蟹"一名源於蘇州賣蟹人。古時蘇州人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，所以賣蟹人總是在下午挑了擔子，沿街叫賣："閘蟹來大閘蟹"。"
然而這樣也不能解釋為何要叫"大閘蟹"。
這事兒還得考證到蘇地方言。古時蟹以水蒸煮而食，謂之"炸蟹"，正巧在蘇地方言裡，"閘"字音同"炸"無異。賣蟹人又多誇耀自家蟹大膏肥，便在"閘蟹"前加上一個大字，以示自家蟹好。賣蟹人年年都在蘇州街頭巷尾這樣叫賣，久而久之，"大閘蟹"一詞便就流傳開去，直到今事今日。
但如此解釋尚不完善，之所以叫"閘蟹"，還和捕蟹人捕蟹的方式有關。
《大閘蟹史考》裡這樣記載道："凡捕蟹者，在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。"
竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，捕蟹者挑出個頭大的稱為大閘蟹，午後挑至街頭叫賣。
大閘蟹的前世我們已知曉，那今生呢？今生大家都知道，蘇州陽澄湖大閘蟹已成一絕，每年月圓時節，專程到陽澄湖來吃蟹的人不計其數。近幾十年來，國人對大閘蟹的食尚更盛，每年蟹季的大閘蟹銷售額到了300億的地步。梁實秋在《雅舍談吃·蟹》裡這般寫道，"蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗"。
但有一點，想必諸位愛蟹者定是掛記在心，那便是——陽澄湖農家樂哪家蟹更好吃，更值得專程去吃？對於廣大食客而言，這才是最關注的大閘蟹的"今生"！
蘇州陽澄湖周邊蟹莊遍地，究竟哪一家的大閘蟹，配得上"今生"二字？這裡先賣個關子，有那麼一家蟹莊，養了20多年大閘蟹，因為政策上保護陽澄湖水質和水環境的需要，不得不撤離陽澄湖圍網，另找合適的養殖場所。蟹莊主人對於圍網被徵收卻沒有抱怨，他說喝著陽澄湖的水長大，看著陽澄湖好，他心裡才踏實。陽澄湖大閘蟹是老祖宗留下的遺產，不能因為後輩們愛吃蟹養毀了。蟹莊主人積極響應政府號召，並在規定時間內主動上交了養殖證。
但在養蟹這條路上，蟹莊主人沒打算就此放棄。陽澄湖他要守護，優質大閘蟹他也要養。
蟹莊主人先是將大閘蟹集體搬家到陽澄湖外的標準化池塘進行生態養殖，按照養殖池塘標準化改造。再引入陽澄湖湖水做水源，配置適合藻類淨化水質，使養殖水質和真正陽澄湖湖水達到同樣的高品質。其後還聘請水質專家定期檢測水質，確保大閘蟹高質高產。
瞭解大閘蟹的前世今生！愛蟹者掛記的陽澄湖農家樂哪家吃蟹好
導語：你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？你知道去陽澄湖吃大閘蟹哪家好嗎？你知道陽澄湖農家樂哪家好嗎？……..
年年秋天都在吃大閘蟹，然而你知道"大閘蟹"一詞是從哪兒來的嗎？為啥有大名"螃蟹"不叫，有"河蟹"、"湖蟹"等以出生地命名的小名不叫，偏偏要叫"大閘蟹"？
說來好笑，古往今來的文人墨客除了悲懷才不遇外，還讒各地美食，流放到哪兒吃到哪兒的蘇東坡蘇大學士，便是其中翹楚。關於蘇州陽澄湖大閘蟹，有好吃的文人專為其做了篇《大閘蟹史考》，裡面提到"大閘蟹"一名源於蘇州賣蟹人。古時蘇州人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，所以賣蟹人總是在下午挑了擔子，沿街叫賣："閘蟹來大閘蟹"。"
然而這樣也不能解釋為何要叫"大閘蟹"。
這事兒還得考證到蘇地方言。古時蟹以水蒸煮而食，謂之"炸蟹"，正巧在蘇地方言裡，"閘"字音同"炸"無異。賣蟹人又多誇耀自家蟹大膏肥，便在"閘蟹"前加上一個大字，以示自家蟹好。賣蟹人年年都在蘇州街頭巷尾這樣叫賣，久而久之，"大閘蟹"一詞便就流傳開去，直到今事今日。
但如此解釋尚不完善，之所以叫"閘蟹"，還和捕蟹人捕蟹的方式有關。
《大閘蟹史考》裡這樣記載道："凡捕蟹者，在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。"
竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，捕蟹者挑出個頭大的稱為大閘蟹，午後挑至街頭叫賣。
大閘蟹的前世我們已知曉，那今生呢？今生大家都知道，蘇州陽澄湖大閘蟹已成一絕，每年月圓時節，專程到陽澄湖來吃蟹的人不計其數。近幾十年來，國人對大閘蟹的食尚更盛，每年蟹季的大閘蟹銷售額到了300億的地步。梁實秋在《雅舍談吃·蟹》裡這般寫道，"蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗"。
但有一點，想必諸位愛蟹者定是掛記在心，那便是——陽澄湖農家樂哪家蟹更好吃，更值得專程去吃？對於廣大食客而言，這才是最關注的大閘蟹的"今生"！
蘇州陽澄湖周邊蟹莊遍地，究竟哪一家的大閘蟹，配得上"今生"二字？這裡先賣個關子，有那麼一家蟹莊，養了20多年大閘蟹，因為政策上保護陽澄湖水質和水環境的需要，不得不撤離陽澄湖圍網，另找合適的養殖場所。蟹莊主人對於圍網被徵收卻沒有抱怨，他說喝著陽澄湖的水長大，看著陽澄湖好，他心裡才踏實。陽澄湖大閘蟹是老祖宗留下的遺產，不能因為後輩們愛吃蟹養毀了。蟹莊主人積極響應政府號召，並在規定時間內主動上交了養殖證。
但在養蟹這條路上，蟹莊主人沒打算就此放棄。陽澄湖他要守護，優質大閘蟹他也要養。
蟹莊主人先是將大閘蟹集體搬家到陽澄湖外的標準化池塘進行生態養殖，按照養殖池塘標準化改造。再引入陽澄湖湖水做水源，配置適合藻類淨化水質，使養殖水質和真正陽澄湖湖水達到同樣的高品質。其後還聘請水質專家定期檢測水質，確保大閘蟹高質高產。
養蟹是件辛苦活，成本較高，蟹莊主人每天都要餵食大量的玉米和小魚作為飼料，天氣悶熱的時候，還要想辦法給蟹補氧。大閘蟹的"今生"和農人種植非常像，基本是"靠天吃飯"，天氣的變化對產量往往有很大的影響。
這個蟹莊主人是誰呢？他就是養了半輩子大閘蟹的蟹農朱阿四，他開的蟹莊，以自己的名字命名，叫阿四蟹莊。由於性價比高，只要在陽澄湖周邊問，陽澄湖農家樂哪家吃蟹好，得到的回答定然是阿四蟹莊。
現在每年蟹季，不僅有大量的本地食客，還有有大量外地食客慕名而來，只為一睹大閘蟹的"今生"！