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中國歷史悠久，美食文化博大精深，從古代開始，就有很多美食被製作出來擺上飯桌，隨著我國美食文化的發展推廣，越來越多美食被大家所熟知。中國菜的烹飪方式講究，口感俱佳、樣式豐富，帶給人們視覺和美味的雙重享受。許多外國廚師都想嘗試學做中國菜，然而，有一道菜讓外國廚師很是頭疼，幾乎每做一次可能就要換一口鍋，而中國廚師卻覺得小菜一碟。這到底是一道什麼菜呢？下面跟小編一起來看看。
這道菜名叫三不粘，也就是人們常說的桂花蛋。三不粘這個名字的由來有一個傳說，曾經有一位廚師在在炒制蛋黃的過程中出現了失誤，導致蛋黃特別稀，這樣的食物顯然不能被端上飯桌，於是這位廚師急中生智，往鍋里加入了些許澱粉，沒想到這樣做出來的桂花蛋口感極佳，客人們吃後紛紛表示很喜歡。有一次乾隆皇帝途徑此地，被桂花蛋較高的名氣吸引，吃後覺得這道菜一不粘盤子，二不粘筷子，三不粘牙齒，於是這道菜被取名為三不沾。
由於這道菜烹飪製作簡單，所以許多外國廚師想嘗試挑戰，然而，中國菜和外國菜的烹飪方式有較大差別，外國人並不熟練這種烹飪方式，再加上他們使用的鍋比較“脆弱”，經不起食物在裡面不斷翻炒，有時候做一次就需要換一口鍋，所以，這成了一道讓外國廚師很頭疼的中國菜。
中國廚師烹飪這道菜十分輕鬆，將雞蛋打進鍋中，加入適量的澱粉和白糖，及時變換適當的火候進行翻炒，十分鐘左右，一盤美味可口的三不沾就烹飪完成了。
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