中原腹地，地大物博，古來今往不少文人騷客來到此地皆會留下一筆，在歷史上一直是皇帝建都的首選地。其中七大古都,河南就佔有洛陽、開封、安陽三座古都，從夏、商、周、春秋戰國到唐宋朝,幾十個朝代的繁榮昌盛在河南更迭。在源遠流長的歷史積澱裡，河南自然也有其悠久的美食文化。安陽地處豫、晉、冀三省交匯處，位於河南最北部，“三不沾”這道佳餚就誕生在這殷都故地。這是一道讓外國廚師忍不住“大罵”的中國菜！因為，每做1次，就得丟掉1口鍋。今天吃貨小編就先帶大家來了解河南的特色美食—安陽“三不沾”。
中原腹地，地大物博，古來今往不少文人騷客來到此地皆會留下一筆，在歷史上一直是皇帝建都的首選地。其中七大古都,河南就佔有洛陽、開封、安陽三座古都，從夏、商、周、春秋戰國到唐宋朝,幾十個朝代的繁榮昌盛在河南更迭。在源遠流長的歷史積澱裡，河南自然也有其悠久的美食文化。安陽地處豫、晉、冀三省交匯處，位於河南最北部，“三不沾”這道佳餚就誕生在這殷都故地。這是一道讓外國廚師忍不住“大罵”的中國菜！因為，每做1次，就得丟掉1口鍋。今天吃貨小編就先帶大家來了解河南的特色美食—安陽“三不沾”。
三不粘，又名桂花蛋，是安陽地區的傳統名點之一，相傳起源於清代。是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。三不粘”用雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪拌均勻後，經三百餘次攪炒而成，狀如凝脂，色澤金黃，味香撲鼻。吃時講究，堪稱食林文化的一絕。這道菜看似簡單，做起來不是很容易。這道三不粘，還有一個故事呢，一起來看看！
中原腹地，地大物博，古來今往不少文人騷客來到此地皆會留下一筆，在歷史上一直是皇帝建都的首選地。其中七大古都,河南就佔有洛陽、開封、安陽三座古都，從夏、商、周、春秋戰國到唐宋朝,幾十個朝代的繁榮昌盛在河南更迭。在源遠流長的歷史積澱裡，河南自然也有其悠久的美食文化。安陽地處豫、晉、冀三省交匯處，位於河南最北部，“三不沾”這道佳餚就誕生在這殷都故地。這是一道讓外國廚師忍不住“大罵”的中國菜！因為，每做1次，就得丟掉1口鍋。今天吃貨小編就先帶大家來了解河南的特色美食—安陽“三不沾”。
三不粘，又名桂花蛋，是安陽地區的傳統名點之一，相傳起源於清代。是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。三不粘”用雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪拌均勻後，經三百餘次攪炒而成，狀如凝脂，色澤金黃，味香撲鼻。吃時講究，堪稱食林文化的一絕。這道菜看似簡單，做起來不是很容易。這道三不粘，還有一個故事呢，一起來看看！
有一天，這個廚師不小心將蛋黃炒的太稀了，這個廚師趕緊急中生智，加了一些澱粉勾芡進去一起炒，沒想到炒出來的蛋色澤黃潤，而且有點晶瑩剔透之感，並且不沾盤，當然也不粘勺不粘筷，家裡的賓客們都對這道菜讚不絕口。後來有一次乾隆皇帝下江南途徑此地的時候，點名要吃這個桂花蛋，吃完以後讚不絕口，當即給它賜了名，叫“三不沾”立馬讓隨行的廚師學會做這道菜，後來這位廚師回到家鄉之後，又將這道菜的製作方法帶回民間，於是又有許多尋常百姓家開始做這個菜。
中原腹地，地大物博，古來今往不少文人騷客來到此地皆會留下一筆，在歷史上一直是皇帝建都的首選地。其中七大古都,河南就佔有洛陽、開封、安陽三座古都，從夏、商、周、春秋戰國到唐宋朝,幾十個朝代的繁榮昌盛在河南更迭。在源遠流長的歷史積澱裡，河南自然也有其悠久的美食文化。安陽地處豫、晉、冀三省交匯處，位於河南最北部，“三不沾”這道佳餚就誕生在這殷都故地。這是一道讓外國廚師忍不住“大罵”的中國菜！因為，每做1次，就得丟掉1口鍋。今天吃貨小編就先帶大家來了解河南的特色美食—安陽“三不沾”。
三不粘，又名桂花蛋，是安陽地區的傳統名點之一，相傳起源於清代。是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。三不粘”用雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪拌均勻後，經三百餘次攪炒而成，狀如凝脂，色澤金黃，味香撲鼻。吃時講究，堪稱食林文化的一絕。這道菜看似簡單，做起來不是很容易。這道三不粘，還有一個故事呢，一起來看看！
有一天，這個廚師不小心將蛋黃炒的太稀了，這個廚師趕緊急中生智，加了一些澱粉勾芡進去一起炒，沒想到炒出來的蛋色澤黃潤，而且有點晶瑩剔透之感，並且不沾盤，當然也不粘勺不粘筷，家裡的賓客們都對這道菜讚不絕口。後來有一次乾隆皇帝下江南途徑此地的時候，點名要吃這個桂花蛋，吃完以後讚不絕口，當即給它賜了名，叫“三不沾”立馬讓隨行的廚師學會做這道菜，後來這位廚師回到家鄉之後，又將這道菜的製作方法帶回民間，於是又有許多尋常百姓家開始做這個菜。
此菜火候要求掌握好，要做到大火熬至糊狀，中小火推攪炒，雙手並用，一手攪炒，一手淋油，一刻不閒，至少要攪炒四五百下。顏色由淡黃至淺黃轉成土黃色，蛋黃與豬油、澱粉融為一體，一般炒8至9分鐘才算成功。
中原腹地，地大物博，古來今往不少文人騷客來到此地皆會留下一筆，在歷史上一直是皇帝建都的首選地。其中七大古都,河南就佔有洛陽、開封、安陽三座古都，從夏、商、周、春秋戰國到唐宋朝,幾十個朝代的繁榮昌盛在河南更迭。在源遠流長的歷史積澱裡，河南自然也有其悠久的美食文化。安陽地處豫、晉、冀三省交匯處，位於河南最北部，“三不沾”這道佳餚就誕生在這殷都故地。這是一道讓外國廚師忍不住“大罵”的中國菜！因為，每做1次，就得丟掉1口鍋。今天吃貨小編就先帶大家來了解河南的特色美食—安陽“三不沾”。
三不粘，又名桂花蛋，是安陽地區的傳統名點之一，相傳起源於清代。是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。三不粘”用雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪拌均勻後，經三百餘次攪炒而成，狀如凝脂，色澤金黃，味香撲鼻。吃時講究，堪稱食林文化的一絕。這道菜看似簡單，做起來不是很容易。這道三不粘，還有一個故事呢，一起來看看！
有一天，這個廚師不小心將蛋黃炒的太稀了，這個廚師趕緊急中生智，加了一些澱粉勾芡進去一起炒，沒想到炒出來的蛋色澤黃潤，而且有點晶瑩剔透之感，並且不沾盤，當然也不粘勺不粘筷，家裡的賓客們都對這道菜讚不絕口。後來有一次乾隆皇帝下江南途徑此地的時候，點名要吃這個桂花蛋，吃完以後讚不絕口，當即給它賜了名，叫“三不沾”立馬讓隨行的廚師學會做這道菜，後來這位廚師回到家鄉之後，又將這道菜的製作方法帶回民間，於是又有許多尋常百姓家開始做這個菜。
此菜火候要求掌握好，要做到大火熬至糊狀，中小火推攪炒，雙手並用，一手攪炒，一手淋油，一刻不閒，至少要攪炒四五百下。顏色由淡黃至淺黃轉成土黃色，蛋黃與豬油、澱粉融為一體，一般炒8至9分鐘才算成功。
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