新疆地處亞歐大陸腹地，陸地邊境線5600多公里，周邊與俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、巴基斯坦、蒙古、印度、阿富汗斯坦八國接壤，在歷史上是古絲綢之路的重要通道，現在是第二座“亞歐大陸橋”的必經之地，戰略位置十分重要。

新疆是舉世聞名的歌舞之鄉、瓜果之鄉、黃金玉石之邦。新疆幅員遼闊，地大物博，山川壯麗，瀚海無垠，古蹟遍地，民族眾多，民俗奇異。新疆面積佔全國的六分之一，與內地有2小時時差，日照時間充足，所以在不同的季節去同一個地點看到的景色也完全不同。

新疆美景不勝枚舉，一路走都是美景，而且地形地貌都不一樣。幾乎涵蓋了所有的地形地貌：雪山、草原、高原、湖泊、山川、河流、荒漠、戈壁等等，你所能想到的自然美景在新疆都能看見。想全面感受到新疆美景，公路自駕遊便是一個很好的選擇，即可以觀賞到新疆自然風光，又能感受到自駕的隨心與愜意，最美的風景始終在路上。

出發前交通線路規劃

一 甘肅

甘肅一舉打敗日本鎌倉，印尼的四王群島等旅遊勝地，榮獲了旅行聖經《孤獨地球》里亞洲最佳旅遊地的Top 1，被選為亞洲行的終極目的地。

太原-蘭州-張掖-酒泉-嘉峪關-敦煌（2230KM）

沿線主要景點：山丹軍馬場，張掖丹霞，敦煌莫高窟，麥積山石窟，嘉峪關，拉卜楞寺，鳴沙山月牙泉，東風航天城(酒泉衛星發射中心)。

二 新疆分北疆線和南疆線

在新疆，山脈與盆地相間排列盆地與高山環抱、喻稱“三山夾二盆”。北部阿爾泰山山脈，南部為崑崙山山脈；天山山脈橫亙於新疆中部，把新疆分為南北兩半，天山以北為北疆，天山以南為南疆。南北兩疆又是兩種截然不同的風貌！

1，北疆線（ 3580KM）

北疆以大自然風光為主，比較著名的城市和地區有：烏魯木齊、吐魯番、伊犁、阿勒泰、塔城、博爾塔拉等都是屬於北疆。

哈密-鄯善-吐魯番-烏魯木齊-天山天池-可可托海-布爾津（喀納斯，魔鬼城，五彩灘）-克拉瑪依-奎屯-賽里木湖-霍爾果斯口岸-伊寧-獨山子-庫車（獨庫公路）

沿線主要景點：火焰山，葡萄溝，果子溝，可可托海，天山天池，喀納斯，禾木，五彩灘，魔鬼城，賽里木湖，果子溝，薰衣草，喀拉峻，那拉提，獨庫公路等。

獨庫公路

新疆最美的旅行公路 獨庫公路，從獨山子到庫車的公路。全長561公里、連接南北疆的公路。橫亙崇山峻嶺、穿越深山峽谷，連接了眾多少數民族聚居區。它的貫通，使得南北疆路程由原來的1000多公里縮短了近一半，堪稱是中國公路建設史上的一座豐碑。

獨庫公路超過一半以上的地段都通過崇山峻嶺、深川峽谷中，塌方、雪崩、水毀等災害多年危害著公路，堪稱“中國公路病害博物館”。有三分之一的路段四周是萬丈懸崖，五分之一的路段處於高山永凍層。正因為它險，也越發覺得沿途中的美麗是那麼難得，此生能見到它的壯美，絕對會有一種幸福的滿足感。

獨庫公路堪稱是中國公路建設史上的一座磅礴史詩。它同時也被《中國國家地理》評選為“縱貫天山脊樑的景觀大道”。這是一條翻山越嶺的奇蹟道路，跨越了天山近10條主要河流，翻越了4個終年積雪的達阪。獨庫公路途徑景區（由南往北）克孜利亞山地景觀、天山神祕大峽谷、大小龍池、鐵力買提達阪、巴音布魯克大草原、那拉提、喬爾瑪革命烈士陵園。

公路通車時間為5月-10月，最佳旅遊時間為盛夏七八月份。夏季這條路段異常優美。

2，南疆線（ 2360KM）

南疆以歷史文化為主，涵蓋了喀什、和田、阿克蘇、巴音郭楞、克孜勒蘇柯爾克孜等地，其中還包含了吐魯番和塔里木盆地、以及崑崙山脈新疆部分。

庫車-輪臺-民豐（塔里木沙漠公路）-和田-葉城-喀什-塔什庫爾幹-紅其拉甫口岸

沿線主要景點：喀什噶爾老城景區 ，巴音布魯克草原 ，天山神祕大峽谷， 帕米爾高原 ，香妃墓，喀什大巴扎 ，天鵝湖，紅其拉甫邊防站 ，庫車王府等。

塔里木沙漠公路

新疆第一條沙漠公路是從輪臺縣到民豐縣，它是世界上在流動沙漠中修建的最長等級公路，北起輪南，南到塔克拉瑪干沙漠南緣的民豐縣，公路全長522公里。沙漠公路南北貫穿號稱“死亡之海”的塔克拉瑪干大沙漠，自駕車穿越整個沙漠，耗時將在5個小時左右，沿途可看見奇異的沙漠景觀和千年胡楊。

塔里木盆地位於中國新疆南部，是中國面積最大的內陸盆地。盆地處於天山、崑崙山和阿爾金山之間。南北最寬處520千米，東西最長處1400千米，面積約40多萬平方千米。海拔高度在800-1300米之間，地勢西高東低。

三 新藏線G219公路（2180KM ）

喀什-葉城-三十里營房-泉水溝（死人溝）-界山達阪-班公措-獅泉河-那木如-札達-塔欽-霍爾-帕羊-仲巴-薩嗄-定日-拉孜-日喀則-拉薩

路況如何：“行車新藏線，不亞蜀道難。庫地大阪險，猶似鬼門關；麻扎大阪尖，陡升五千三；黑卡大阪旋，九十九道灣；界山大阪彎，伸手可摸天……”或許你沒聽過這段順口溜，但是這段話裡描述的就是世界上平均海拔最高的公路——G219線，是在中國西北、西南地區的一條國道，起點為喀什地區葉城縣，終點為日喀則市拉孜縣，全程2140千米，經過新疆、西藏兩個省份。或許你以為走過川藏線，就已經算到過西藏了，但是走過這條新藏公路之後，你才見識到真正的西藏。

跟川藏線比起來，這條線路更顯的尤為艱難。它是世界上最艱難的公路之一，穿越崑崙山、喀喇崑崙山、崗底斯山、喜馬拉雅山，翻越16個冰大阪，涉44條冰河，全線經過的大部份地段為“無人區”。平均海拔4500米以上,是世界上海拔最高、道路最險、路況極差和環境最惡劣的高原公路。

沿線主要景點：

古格王朝，岡仁波齊，瑪旁雍措，珠穆郎瑪峰，絨布寺，羊卓雍錯等。

瑪旁雍錯 瑪旁雍措在西藏阿里地區普蘭縣城東35公里、崗仁波齊峰之南。其周圍自然風景非常美麗，自古以來佛教信徒都把它看作是聖地“世界中心”，是中國蓄水量第二大的天然淡水湖、湖水透明度最大的淡水湖，藏地所稱三大“神湖”之一。它也是亞洲四大河流的發源地。

羊卓雍措 羊卓雍措藏語意為"碧玉湖"，是西藏三大聖湖之一，羊卓雍措被譽為世界上最美麗的水。羊湖位於西藏山南地區的浪卡子縣，拉薩西南約70公里處，是喜馬拉雅山北麓最大的內陸湖泊，湖光山色之美，冠絕藏南。羊卓雍措面積675km²，湖面海拔4,441米。從拉薩到羊湖需要翻越5030米的崗巴拉山口。

岡仁波齊岡仁波齊與梅里雪山、阿尼瑪卿山脈、青海玉樹的尕朵覺沃並稱藏傳佛教四大神山。 岡底斯山脈橫貫在北部崑崙山脈與南部喜馬拉雅山脈之間，如一條巨龍臥在西藏西部阿里廣闊的高原上。它高高揚起的頭，如一座大金字塔，聳立在阿里普蘭的高原上，這就是海拔6656米的主峰岡仁波齊。

岡仁波齊是世界公認的神山，同時被中國西藏雍仲苯教、印度教、藏傳佛教、 以及古耆那教認定為世界的中心。岡仁波齊並非這一地區最高的山峰，但是隻有它終年積雪的峰頂能夠在陽光照耀下閃耀著奇異的光芒，奪人眼目。據說佛教中最著名的須彌山也就是指岡仁波齊。

四 川藏線G318公路（2200KM ）

拉薩-林芝-波密-邦達-芒康-巴塘-理塘-雅江-新都橋-康定-雅安-成都

五 成都-太原（1390KM）

四川主要景點景區

峨眉山自然風景區(國家5A級)，九寨溝風景名勝區(國家5A級)，樂山大佛，臥龍自然保護區(熊貓之鄉)，黃龍自然風景名勝區，都江堰，閬中古城，四姑娘山、海螺溝、青城山，稻城亞丁，劍門關，蜀南竹海等。

總里程預計： 15000公里

自駕遊時間：8月-9月底，50天左右。

途徑地行政地圖

途徑地交通線路圖

途經地旅遊分佈圖

新疆著名旅遊景點

天山天池

天山天池，世界自然遺產，國家AAAAA級旅遊景區，國家地質公園，國家重點風景名勝區，全國文明風景旅遊區，國際人與自然生物圈保護區，中國最佳旅遊去處，最佳資源保護的中國十大風景名勝區，中國十大魅力休閒旅遊湖泊。

喀納斯湖

“喀納斯”是蒙古語，意為“美麗而神祕的湖”。喀納斯湖位於新疆維吾爾自治區阿勒泰地區布爾津縣北部，湖水來自奎屯、友誼峰等山的冰川融水和當地降水，湖面海拔1374米，面積45.73㎞，湖泊最深處高程1181.5米，湖深188.5米，蓄水量達53.8億立方米，是中國最深的冰磧堰塞湖，是一個坐落在阿爾泰深山密林中的高山湖泊、內陸淡水湖。

博斯騰湖

博斯騰湖維吾爾語意為“綠洲”，位於中國新疆維吾爾族自治區焉耆盆地東南面博湖縣境內，是中國最大的內陸淡水吞吐湖。

巴音布魯克草原

巴音布魯克草原：舊稱 裕勒都斯草原、珠勒都斯草原、尤魯都斯草原，因為主要位於新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣西北的巴音布魯克區境內，亦稱巴音布魯克草原，在裕勒都斯河流域。它是天山山脈中段的高山間盆地，四周為雪山環抱，海拔約2500米，面積23835平方公里，是中國第二大草原，僅次於內蒙古鄂爾多斯草原。

那拉提旅遊風景區

那拉提旅遊風景區，位於新疆新源縣境內，地處天山腹地，伊犁河谷東端，總規劃面積960平方公里。風景區自南向北由高山草原觀光區、哈薩克民俗風情區、旅遊生活區組成。 那拉提風景區是伊犁州旅遊的龍頭景區，新疆著名景區之一，擁有夏牧場、柯孜拉霞瀑布、望天洞等著名景點。

可可托海風景區

新疆可可托海國家地質公園，位於新疆北部阿勒泰地區富蘊縣，佔地面積788平方公里，距烏魯木齊485公里，距富蘊縣城53公里。景區由額爾齊斯大峽谷、可可蘇里、伊雷木特湖、卡拉先格爾地震斷裂帶四部分組成。

賽里木湖

賽里木湖：省級旅遊名勝景區，第五批國家級風景名勝區，是新疆海拔最高、面積最大、風光秀麗的高山湖泊，又是大西洋暖溼氣流最後眷顧的地方，因此有“大西洋最後一滴眼淚”的說法。賽里木湖古稱“淨海”，位於新疆博爾塔拉州博樂市境內北天山山脈中，緊鄰伊犁州霍城縣，湖面海拔2071米，東西長30公里，南北寬25公里，面積453平方公里，蓄水量達210億立方米，湖水清澈透底，透明度達12米。

火焰山風景區

火焰山風景區，國家AAAA級景區，位於新疆吐魯番東面23公里處。景區因神話傳說和獨特的自然景觀而著稱。

澤普金湖楊

澤普金湖楊國家森林公園位於澤普縣西南36公里處亞斯墩林場境內，坐落在葉爾羌河沖積扇上緣，景區佔地面積有4萬畝，天然胡楊林面積多達2萬畝。遠處是巍巍崑崙山，腳下的葉爾羌河支流奔騰不息，從公園內穿越而過，雪域崑崙和葉爾羌共同孕育了這片神奇的土地。

五彩灘

五彩灘位於新疆北端，屬阿勒泰地區，布爾津縣境內，地處我國唯一注入北冰洋的額爾齊斯河北岸的一、二級階地上，海拔480米，往哈巴河縣方向，距布爾津縣城24公里，也是前往喀納斯湖景區的必經之路。

喬爾瑪風景區

喬爾瑪地區風景優美，南北都有依連哈比爾尕山和阿布熱勒山的冰川縱橫交錯，山頂是平原冰川，填滿山谷的是冰川。

克拉瑪依市魔鬼城景區

烏爾禾魔鬼城處於風口，又名“烏爾禾風城”。石柱間常有大風呼嘯，好似鬼哭狼嚎，這也是被命名為魔鬼城的原因。

庫車王府

庫車古稱龜茲，是西域36國中的大國。當時龜茲古國以庫車為中心，包括拜城、新和、沙雅等地，這裡有悠久的歷史，璀璨的文化。龜茲又是“絲綢之路”上的重鎮，商業繁榮昌盛。漢朝的西域都護府、唐代的安西都護府在龜茲的設置，使龜茲成為西域政治、經濟、文化的中心。

那拉提國家森林公園

新疆那拉提森林公園，位於天山支脈那拉提山北麓，鞏乃斯河上游。地處庫車——獨山子的217國道與伊犁——巴州的218國道的交匯處，交通便利。 全園面積6025公頃。公園內野生動植物種類繁多，資源豐富，公園以自然、人文景觀為主，集觀光、度假、娛樂、療養、健身、探險攬勝、科學考察等多功能為一體的森林旅遊勝地。三大景區：大東溝風景區、鹿鳴峰登山區、雲杉苗圃觀賞區。

天鵝湖

巴音布魯克天鵝湖，是亞洲最大、我國唯一的天鵝自然保護區，棲息著我國最大的野生天鵝種群。位於新疆和靜縣巴音布魯克草原境內，平均海拔2400米，總面積約1100平方公里，由無數條曲曲彎彎的大小湖組成。巴音布魯克草原是僅次於鄂爾多斯的我國第二大草原，面積2.4萬平方公里，海拔2,300—2,800米。該地區的居民主要是蒙古族，約佔該地區人口的78%。當地蒙古族牧民對天鵝倍加保護，與天鵝恬然相處。

喀什噶爾老城景區

老城核心區的民居群體是世界上規模最大的生土建築群之一，生土建築本身極具有歷史意義與價值，融合了漢唐、古羅馬遺風和維吾爾民族現代生活的特點。喀什老城內街巷縱橫交錯，佈局靈活多變，曲徑通幽，民居大多為土木、磚木結構，不少傳統民居已有上百年的歷史，是中

天山神祕大峽谷

天山峽谷位於阿克蘇地區庫車縣以北約72km處，217國道北側，海拔1600米，最高山峰海拔2048米。

帕米爾高原

帕米爾高原位幹中亞東南部、中國的西端，地跨塔吉克斯坦、中國和阿富汗。“帕米爾”是塔吉克語“世界屋脊”之意，高原海拔4000米-7700米，擁有許多高峰。帕米爾高原早在中國漢代就以“蔥嶺”相稱，因多野蔥或山崖蔥翠而得名。又叫不周山，古代絲綢之路的南道、中道都從這裡越過，而後向西通往西亞、南亞及歐洲各地。

喀什大巴扎

喀什大巴扎位於喀什市東門，是我國西北地區最大的國際貿易市場。這裡的巴扎迄今已有兩千多年的歷史，有“亞洲最大集市”之稱。巴扎內有5000多個攤位，有近萬種商品，每天人流量達10 餘萬，大家可以到這裡買一些旅遊紀念品以及新疆當地的特產。

塔里木胡楊林公園

塔里木胡楊林國家森林公園總面積100平方公里，位於塔克拉瑪干沙漠東北邊緣的塔里木河中游、巴州輪臺縣城南沙漠公路70公里處，是新疆面積最大的原始胡楊林公園，也是整個塔里木河流域原始胡楊林最集中的區域。探絲路尋古城、遊塔河賞胡楊、進輪臺見石油、入塔中觀沙海，令無數中外遊客和攝影愛好者如約前來踏青、拾貝，傾情謳歌大漠長河的壯美。

香妃墓

香妃墓是阿帕霍加墓的別稱，坐落在喀什市東郊5公里處的浩罕村，是伊斯蘭教白山派首領阿帕克霍加及其家族的墓地，後來因傳說乾隆皇帝的香妃埋葬於此，於是香妃墓的名字被漸漸傳開，取代了原名。事實上這裡是一大家族五代72人的陵墓群，香妃墓只是其中之一，佔地面積30 畝，始建於公元1640 年前後，是典型的伊斯蘭式古陵墓建築。

羅布人村寨

羅布人村寨風景名勝區，位於尉犁縣墩闊坦鄉境內，距縣城40公里，南鄰中國最大的塔克拉瑪干沙漠；最長的內陸河塔里木河從景區流過；最大的原始胡楊林保護區以及古老神祕的羅布人都在該景區，是典型的自然景觀和人文景觀兼具的特色景區，2012年被評為國家級風景名勝區。

羅布泊

若羌縣境東北部的羅布泊，海拔780米，面積大約佔3000平方km，地處塔里木盆地東部的古絲綢之路要衝。羅布泊在古代是西域最著名的大湖，煙波浩淼，魚肥蝦美，由於人類活動的影響和生態環境的惡化，到1972年，羅布泊最終乾涸了。不過現在的羅布泊也並非完全是一片不毛之地，這裡有胡楊、羅布麻、甘草生長，還有野駱駝、馬鹿、野豬等動物。兩千多年來，不少中外探險家都到羅布泊考察。

樓蘭古城

樓蘭古城地處羌若縣東北部，距縣城約300公里，位於羅布泊以西偏北岸邊，在孔雀河南岸7公里處。這裡在古代曾是一個水草豐茂、地勢平坦的地方，農、牧、漁都十分發達，公元前後，曾有過有一個繁華的樓蘭國，它是當時是聞名遐邇的絲路重鎮，可是到公元4世紀前後，這個曾經名噪一時的國家卻突然神祕地消失了，只留下了一片廢墟靜立在沙漠中。

吐魯番葡萄溝

葡萄溝，位於吐魯番市東北13千米的火焰山峽谷中。該溝是一條不太深的切蝕溝，南北長8千米，東西寬約0.5千米，最寬處方可達2千米，一條小溪流貫其間，溝側沿隙中時有汩汩泉水滲出。溝中綠廕庇日，滿溝全是層層疊疊的葡萄架，花果樹木點綴其間，村舍農家錯落有致，山坡高處還有許多空心土壘砌專門晾晒葡萄乾的“晾房”。

火焰山風光

火焰山位於吐魯番市東北10公里處，東西走向，長98公里，寬9公里，主峰海拔831.7米。每當盛夏，山體在烈日照射下，熾熱氣流滾滾上升，赭紅色的山體看似烈火在燃燒。山不在高，有仙則名。火焰山就是這樣一座山。火焰山位於吐魯番盆地北緣。古書稱赤石山，維吾爾語稱克孜勒塔格，意即紅山。

新疆禾木景區

禾木鄉位於新疆北部布爾津縣境內，靠近蒙古、俄羅斯邊境，是喀納斯民族鄉的鄉政府所在地。這裡距喀納斯湖大約70公里，周圍群山環抱，生長有豐茂的白樺樹林，是一個美麗的北疆山村。

伊犁薰衣草之鄉

位於天山腳下，素有塞外江南之譽的新疆伊犁，以其獨特的地理位置、氣候條件，如今已建成了全國最大的薰衣草基地，併成為世界薰衣草八大知名產地之一。

白哈巴國家森林公園

白哈巴森林旅遊公園有豐富的旅遊資源：人文景觀、自然景觀、草原文化、森林原始群落和眾多的野生動物，遊客一天內可以欣賞到一年四季的景色：雪山、冰川、森林、草原、百花草甸，美麗富饒而神祕。

果子溝風景區

果子溝風景秀麗，景觀奇異，歷來被視為新疆的名勝之地，素有伊犁“第一景”之美稱。又稱塔勒奇溝，因山溝內遍佈野生蘋果而得名。它縱貫北天山，是312國道烏魯木齊--伊犁公路的必經通道，也是伊犁的天然門戶。峽谷地勢險要，自古就是中國通往中亞、歐洲的重要孔道，現在仍是烏伊公路幹線的重要路段。成吉思汗西征時，始鑿山通道，曾架橋48座，可見路之險峻。清乾隆時改建為42座。

霍爾果斯口岸

新疆伊犁霍爾果斯口岸1983年經國務院批准恢復對哈薩克斯坦國和第三國開放，是中國西部歷史上最長、綜合運量最大、自然環境最好、功能最為齊全的國家一類陸路公路口岸。霍爾果斯口岸距離烏魯木齊市670公里，伊寧市90公里，距離哈薩克斯坦雅爾肯特市35公里，阿拉木圖市378公里。具有年進出口貨物200萬噸，出入境人員300萬人次的通關能力。

新疆美食

【沙漠補給——饢】

“千年不死，死後千年不倒，倒後千年不壞”原本說的是新疆沙漠當中的胡楊，可在新疆有一種美食，它同胡楊一樣，可以久儲不壞，它就是饢。饢是新疆各族人民最喜愛的一種麵食之一，已經到了“可以一日無菜，但絕不可以一日無饢”的地步。

【香辣美味——大盤雞】

大盤雞是一種典型的新疆美食，也是新疆特色美食裡面最為全國人民熟悉的，但目前全國各地的大盤雞都是經過改良的，只有到新疆，你才能知道什麼是正宗的大盤雞。我們這次新疆之行吃了無數次的大盤雞，味道真的非常不錯。

【新疆拉條子——拌麵】

因為我們這次的行程很趕，所以整個旅程裡面吃得最多的就是各種新疆拌麵了。拌麵又叫做拉條子，是用筷子粗細的拉麵配上各種炒菜，有點像內地的打滷麵。新疆的小麥生長週期長，比較適合做拌麵，味道還是很不錯的。

【新疆美食最佳——椒麻雞】

椒麻雞是新疆少數民族的菜品，是我在新疆所有的美食裡面最喜歡的一個，因為椒麻雞的口味跟我家鄉重慶的口味很像，又麻又辣又香。新疆許多的地方都可以吃到椒麻雞，記得去嚐嚐。

【瓜果之鄉新疆——水果】

新疆的水果久負盛名，不但品類繁多，而且質地優良，價格實惠，味道鮮美，到了新疆一定不容錯過。新疆的水果比較著名的有吐魯番的葡萄，哈密的瓜，庫爾勒的香梨和葉城的石榴，除了這些還有無花果、巴旦杏、桑椹、梨、阿月渾子、核桃、沙棘、伽師甜瓜等，新疆讓我比較喜歡的是一年四季都有新鮮的瓜果。

西域羊肉風

新疆羊肉

新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩並且沒有羶味，食之爽口也不用擔心上火。烤羊肉串可以說是風靡全國的一種新疆傳統小吃，正宗的烤羊肉串是在特製的烤肉槽上烤炙，用無煙煤作燃料。烤肉很大氣，首先將淨肉剔下來，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，將它們疏密均勻地排放在燃著的無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，維族漢子左手握著鐵釺不停地在煤火上翻烤，右手嫻熟地撒上精鹽、辣椒麵、孜然粉等佐料，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮。瘦肉入口香嫩，肥肉外脆而焦，味道微辣中帶著鮮香，不膩不羶，鮮嫩可口。

烤全羊

歷史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名饌，其風味可以同北京烤鴨相媲美。

手抓羊肉

新疆菜中，羊肉還有一種出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓飯，羊肉自然也可以下手去抓。手抓羊肉的做法倒是簡便易學，關鍵在於羊肉的質量。

手抓飯

手抓飯，是維吾爾族的傳統主食之一，從味道上分甜鹹兩種。甜抓飯的主要原料為米、雞蛋、清油、葡萄乾、杏脯、花生仁等乾果；鹹抓飯多為肉抓飯，主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油。做抓飯一般用生鐵鍋，先炒肉，後炒胡蘿蔔、洋蔥、孜然，最後放入大米、清油、食鹽燜熟。

手抓羊肉

手抓羊肉是將羊肉清水煮熟後用手抓食而得名。手抓羊肉是哈薩克族、維吾爾族、柯爾克孜族常食的一種肉食品。

胡辣羊蹄

烹製味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾、回等穆斯林民族的傳統習俗，胡辣羊蹄由於其味辣而故名。胡辣羊蹄作為新疆的一種風味小吃食品。

饢包肉

饢包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，屬新潮小吃品種，是新疆風味名食之一。

烤全羊

烤全羊是新疆菜系中最珍貴的一道菜。

烤羊肉串

烤羊肉串在新疆是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤 羊肉串的。

新疆抓飯

抓飯是漢語名稱，維吾爾語稱波勞，原為波斯語，意為用（牛）羊肉、大米、黃蘿蔔、植物油混合燜制的米飯，因用手抓食故稱抓飯。抓飯是新疆各族人民最喜愛的食物之一。

新疆烤包子

烤包子是維吾爾族的名小吃之一，因其包餡用饢坑烤制而故名。

羊肉燜餅子

將羊肉精心炒制之後，配以洋蔥,青椒,番茄,以蒸熟的薄餅包裹食用,味道別具一格。