一篇文章，讓你立刻讀懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲於東南。生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。下面就來了解一下武夷巖茶。
一篇文章，讓你立刻讀懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲於東南。生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。下面就來了解一下武夷巖茶。
01、什麼是武夷巖茶？
武夷巖茶，屬於青茶，產於武夷山市風景區範圍，由當地傳統樹種(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等)，經過武夷巖茶加工工藝製作而成。
02、武夷巖茶產在哪裡？
按國標來講，武夷巖茶產地範圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區範圍。按流行的山場觀點，武夷巖茶依生態條件分為正巖茶、半巖茶和洲茶，外山茶。
其中正巖區號稱巖巖有茶，其中三坑兩澗最為著名，其餘坑澗也是各有特點。
三坑兩澗
三坑：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑亦說大坑口。
兩澗：悟源澗、流香澗。
03、武夷巖茶有哪些“天賜”的生長環境？
武夷山地處中亞熱帶，境內群山重疊，海拔1800米以上的山峰有三十餘座，形成天然屏障，具有降水量多、溼度大、霧日長、垂直變化顯著等氣候特點。
武夷山四季氣溫較均勻、溫和溼潤，年均溫18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。這些條件足以孕育武夷巖茶的風骨。
一篇文章，讓你立刻讀懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲於東南。生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。下面就來了解一下武夷巖茶。
01、什麼是武夷巖茶？
武夷巖茶，屬於青茶，產於武夷山市風景區範圍，由當地傳統樹種(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等)，經過武夷巖茶加工工藝製作而成。
02、武夷巖茶產在哪裡？
按國標來講，武夷巖茶產地範圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區範圍。按流行的山場觀點，武夷巖茶依生態條件分為正巖茶、半巖茶和洲茶，外山茶。
其中正巖區號稱巖巖有茶，其中三坑兩澗最為著名，其餘坑澗也是各有特點。
三坑兩澗
三坑：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑亦說大坑口。
兩澗：悟源澗、流香澗。
03、武夷巖茶有哪些“天賜”的生長環境？
武夷山地處中亞熱帶，境內群山重疊，海拔1800米以上的山峰有三十餘座，形成天然屏障，具有降水量多、溼度大、霧日長、垂直變化顯著等氣候特點。
武夷山四季氣溫較均勻、溫和溼潤，年均溫18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。這些條件足以孕育武夷巖茶的風骨。
04、武夷巖茶的工藝有何講究？
武夷巖茶的製作工藝屬青茶製作，區別於臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，採用深發酵重焙火做法。
大致分為：晒青→(涼青、搖青)→殺青→揉捻→烘乾(初烘、攤涼、復烘)→毛茶(撿剔)。
一篇文章，讓你立刻讀懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲於東南。生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。下面就來了解一下武夷巖茶。
01、什麼是武夷巖茶？
武夷巖茶，屬於青茶，產於武夷山市風景區範圍，由當地傳統樹種(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等)，經過武夷巖茶加工工藝製作而成。
02、武夷巖茶產在哪裡？
按國標來講，武夷巖茶產地範圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區範圍。按流行的山場觀點，武夷巖茶依生態條件分為正巖茶、半巖茶和洲茶，外山茶。
其中正巖區號稱巖巖有茶，其中三坑兩澗最為著名，其餘坑澗也是各有特點。
三坑兩澗
三坑：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑亦說大坑口。
兩澗：悟源澗、流香澗。
03、武夷巖茶有哪些“天賜”的生長環境？
武夷山地處中亞熱帶，境內群山重疊，海拔1800米以上的山峰有三十餘座，形成天然屏障，具有降水量多、溼度大、霧日長、垂直變化顯著等氣候特點。
武夷山四季氣溫較均勻、溫和溼潤，年均溫18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。這些條件足以孕育武夷巖茶的風骨。
04、武夷巖茶的工藝有何講究？
武夷巖茶的製作工藝屬青茶製作，區別於臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，採用深發酵重焙火做法。
大致分為：晒青→(涼青、搖青)→殺青→揉捻→烘乾(初烘、攤涼、復烘)→毛茶(撿剔)。
05武夷巖茶長什麼樣？
外形：彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。
條索：緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。
香氣：帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。
滋味：醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。
葉底：軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
一篇文章，讓你立刻讀懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲於東南。生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。下面就來了解一下武夷巖茶。
01、什麼是武夷巖茶？
武夷巖茶，屬於青茶，產於武夷山市風景區範圍，由當地傳統樹種(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等)，經過武夷巖茶加工工藝製作而成。
02、武夷巖茶產在哪裡？
按國標來講，武夷巖茶產地範圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區範圍。按流行的山場觀點，武夷巖茶依生態條件分為正巖茶、半巖茶和洲茶，外山茶。
其中正巖區號稱巖巖有茶，其中三坑兩澗最為著名，其餘坑澗也是各有特點。
三坑兩澗
三坑：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑亦說大坑口。
兩澗：悟源澗、流香澗。
03、武夷巖茶有哪些“天賜”的生長環境？
武夷山地處中亞熱帶，境內群山重疊，海拔1800米以上的山峰有三十餘座，形成天然屏障，具有降水量多、溼度大、霧日長、垂直變化顯著等氣候特點。
武夷山四季氣溫較均勻、溫和溼潤，年均溫18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。這些條件足以孕育武夷巖茶的風骨。
04、武夷巖茶的工藝有何講究？
武夷巖茶的製作工藝屬青茶製作，區別於臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，採用深發酵重焙火做法。
大致分為：晒青→(涼青、搖青)→殺青→揉捻→烘乾(初烘、攤涼、復烘)→毛茶(撿剔)。
05武夷巖茶長什麼樣？
外形：彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。
條索：緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。
香氣：帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。
滋味：醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。
葉底：軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
06武夷巖茶如何分類？
產於武夷山的青茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，分有正巖茶、半巖茶、洲茶。
正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。
半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。
洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
07、武夷巖茶有什麼保健功效？
武夷巖茶所含的礦物質微量元素豐富，如鉀、鋅、硒，含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質和脂肪，對人體營養的補充有所作用，它可溶於水的糖分極少，屬於低熱量飲料。
武夷巖茶更有非常強大的藥理作用，比如：明目益思，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，抗輻射，抗癌防癌，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
一篇文章，讓你立刻讀懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲於東南。生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。下面就來了解一下武夷巖茶。
01、什麼是武夷巖茶？
武夷巖茶，屬於青茶，產於武夷山市風景區範圍，由當地傳統樹種(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等)，經過武夷巖茶加工工藝製作而成。
02、武夷巖茶產在哪裡？
按國標來講，武夷巖茶產地範圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區範圍。按流行的山場觀點，武夷巖茶依生態條件分為正巖茶、半巖茶和洲茶，外山茶。
其中正巖區號稱巖巖有茶，其中三坑兩澗最為著名，其餘坑澗也是各有特點。
三坑兩澗
三坑：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑亦說大坑口。
兩澗：悟源澗、流香澗。
03、武夷巖茶有哪些“天賜”的生長環境？
武夷山地處中亞熱帶，境內群山重疊，海拔1800米以上的山峰有三十餘座，形成天然屏障，具有降水量多、溼度大、霧日長、垂直變化顯著等氣候特點。
武夷山四季氣溫較均勻、溫和溼潤，年均溫18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。這些條件足以孕育武夷巖茶的風骨。
04、武夷巖茶的工藝有何講究？
武夷巖茶的製作工藝屬青茶製作，區別於臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，採用深發酵重焙火做法。
大致分為：晒青→(涼青、搖青)→殺青→揉捻→烘乾(初烘、攤涼、復烘)→毛茶(撿剔)。
05武夷巖茶長什麼樣？
外形：彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。
條索：緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。
香氣：帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。
滋味：醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。
葉底：軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
06武夷巖茶如何分類？
產於武夷山的青茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，分有正巖茶、半巖茶、洲茶。
正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。
半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。
洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
07、武夷巖茶有什麼保健功效？
武夷巖茶所含的礦物質微量元素豐富，如鉀、鋅、硒，含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質和脂肪，對人體營養的補充有所作用，它可溶於水的糖分極少，屬於低熱量飲料。
武夷巖茶更有非常強大的藥理作用，比如：明目益思，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，抗輻射，抗癌防癌，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
08、武夷巖茶如何沖泡？
武夷巖茶的沖泡，別具一格。有“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”的說法。正確的沖泡和品飲才能充分發揮出巖茶風韻和每泡茶的特徵。
一篇文章，讓你立刻讀懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲於東南。生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。下面就來了解一下武夷巖茶。
01、什麼是武夷巖茶？
武夷巖茶，屬於青茶，產於武夷山市風景區範圍，由當地傳統樹種(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等)，經過武夷巖茶加工工藝製作而成。
02、武夷巖茶產在哪裡？
按國標來講，武夷巖茶產地範圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區範圍。按流行的山場觀點，武夷巖茶依生態條件分為正巖茶、半巖茶和洲茶，外山茶。
其中正巖區號稱巖巖有茶，其中三坑兩澗最為著名，其餘坑澗也是各有特點。
三坑兩澗
三坑：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑亦說大坑口。
兩澗：悟源澗、流香澗。
03、武夷巖茶有哪些“天賜”的生長環境？
武夷山地處中亞熱帶，境內群山重疊，海拔1800米以上的山峰有三十餘座，形成天然屏障，具有降水量多、溼度大、霧日長、垂直變化顯著等氣候特點。
武夷山四季氣溫較均勻、溫和溼潤，年均溫18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。這些條件足以孕育武夷巖茶的風骨。
04、武夷巖茶的工藝有何講究？
武夷巖茶的製作工藝屬青茶製作，區別於臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，採用深發酵重焙火做法。
大致分為：晒青→(涼青、搖青)→殺青→揉捻→烘乾(初烘、攤涼、復烘)→毛茶(撿剔)。
05武夷巖茶長什麼樣？
外形：彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。
條索：緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。
香氣：帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。
滋味：醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。
葉底：軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
06武夷巖茶如何分類？
產於武夷山的青茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，分有正巖茶、半巖茶、洲茶。
正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。
半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。
洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
07、武夷巖茶有什麼保健功效？
武夷巖茶所含的礦物質微量元素豐富，如鉀、鋅、硒，含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質和脂肪，對人體營養的補充有所作用，它可溶於水的糖分極少，屬於低熱量飲料。
武夷巖茶更有非常強大的藥理作用，比如：明目益思，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，抗輻射，抗癌防癌，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
08、武夷巖茶如何沖泡？
武夷巖茶的沖泡，別具一格。有“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”的說法。正確的沖泡和品飲才能充分發揮出巖茶風韻和每泡茶的特徵。
泡茶器具：準備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或蓋碗）。
投茶量：需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
泡茶用水：以山泉水為上，潔淨的河水和純淨水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；沸水沖泡為宜。
浸泡時間：1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10餘泡。沖泡次數與浸泡時間有關。
一篇文章，讓你立刻讀懂武夷巖茶
閩北的武夷山，奇秀甲於東南。生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。下面就來了解一下武夷巖茶。
01、什麼是武夷巖茶？
武夷巖茶，屬於青茶，產於武夷山市風景區範圍，由當地傳統樹種(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等)，經過武夷巖茶加工工藝製作而成。
02、武夷巖茶產在哪裡？
按國標來講，武夷巖茶產地範圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區範圍。按流行的山場觀點，武夷巖茶依生態條件分為正巖茶、半巖茶和洲茶，外山茶。
其中正巖區號稱巖巖有茶，其中三坑兩澗最為著名，其餘坑澗也是各有特點。
三坑兩澗
三坑：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑亦說大坑口。
兩澗：悟源澗、流香澗。
03、武夷巖茶有哪些“天賜”的生長環境？
武夷山地處中亞熱帶，境內群山重疊，海拔1800米以上的山峰有三十餘座，形成天然屏障，具有降水量多、溼度大、霧日長、垂直變化顯著等氣候特點。
武夷山四季氣溫較均勻、溫和溼潤，年均溫18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。這些條件足以孕育武夷巖茶的風骨。
04、武夷巖茶的工藝有何講究？
武夷巖茶的製作工藝屬青茶製作，區別於臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，採用深發酵重焙火做法。
大致分為：晒青→(涼青、搖青)→殺青→揉捻→烘乾(初烘、攤涼、復烘)→毛茶(撿剔)。
05武夷巖茶長什麼樣？
外形：彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。
條索：緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。
香氣：帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。
滋味：醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。
葉底：軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
06武夷巖茶如何分類？
產於武夷山的青茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，分有正巖茶、半巖茶、洲茶。
正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。
半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。
洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
07、武夷巖茶有什麼保健功效？
武夷巖茶所含的礦物質微量元素豐富，如鉀、鋅、硒，含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質和脂肪，對人體營養的補充有所作用，它可溶於水的糖分極少，屬於低熱量飲料。
武夷巖茶更有非常強大的藥理作用，比如：明目益思，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，抗輻射，抗癌防癌，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
08、武夷巖茶如何沖泡？
武夷巖茶的沖泡，別具一格。有“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”的說法。正確的沖泡和品飲才能充分發揮出巖茶風韻和每泡茶的特徵。
泡茶器具：準備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或蓋碗）。
投茶量：需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
泡茶用水：以山泉水為上，潔淨的河水和純淨水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；沸水沖泡為宜。
浸泡時間：1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10餘泡。沖泡次數與浸泡時間有關。
一口茶，喝的是一方水土，一方水土也成就了一泡茶的筋骨。看完這篇文章是不是對武夷巖茶瞭解更多了呢！
本文圖片來源於“IC photo”或“圖蟲創意”，任何網站、報刊、電視臺、公司、組織、個人未經IC ph