大浪淘沙沉者為金,風捲殘雲勝者為王，在生鮮零售浪潮中，眾多玩家有倒下的、湧入的、站立的。目前形成前置倉、門店到家、社區拼團三國鼎立的模式局面。

2018年我國生鮮食品零售總額4.93萬億元，2019年預計將達到5.13萬億元，上升空間巨大。生鮮具有剛需、高頻消費、低單價、品類豐富、易損、短保質期等特點。在巨大的市場誘惑下，消費水平升級的影響下，互聯網行業的助力下，資本的推動下，各類業態不斷崛起，爭分紅利，生鮮零售業競爭愈演愈烈。生鮮新零售經歷了不同模式的演變，目前形成前置倉、門店到家、社區拼團三國鼎立的局面。

1、前置倉戰事已燃

每個前置倉都是一個小型的倉儲配送中心，它的特點和優勢是離顧客更近。用戶下單後商品會通過大數據計算，從距離消費者1-3公里的前置倉裡發貨，1-2個小時就能配送上門。前置倉以一線城市和部分發達二線城市為主戰場，主要分佈在北上廣以及天津、江蘇等經濟發達地區，消費者以商品價格敏感度相對較低的年輕用戶為主。

優勢：響應快速靈活，時效性強；低損耗僅為1%；客戶體驗好。

劣勢：由於倉本身不是門店，沒有單獨獲客能力，前期投入資本大，SKU數量受限。

前置倉代表企業：

1、每日優鮮。產地直採1000多款精選商品，自建冷鏈物流，以城市分選中心(中心倉)為依託，再根據訂單密度在商圈和社區建立社區微倉即前置倉，覆蓋周邊半徑3公里。全力推進‘百城萬倉億戶’計劃，覆蓋100個城市，拓展10000個前置倉，為1億戶家庭提供全品類精選生鮮1小時送達服務。

2、叮咚買菜。在上海、蘇州、杭州等三角地區覆蓋340個前置倉，日訂單20萬，服務上海用戶500萬成為用戶離不開也不想離開的“菜籃子”。

2、門店到家奮力突圍

門店到家線下商超基於門店提供到店和周邊三公里的到家服務，打通線上線下流量一體化運營。目前主要聚焦在發達一二線城市。

相比前置倉模式，門店到家模式最顯著的優勢是能夠提供更豐富的SKU，因此客單價更高，劣勢在於門店對區位的要求更高，因此租金成本較高。

門店到家代表企業：

1、盒馬鮮生。門店環境體驗+商品體驗+30分鐘到家體驗+粉絲互動情感體驗，滿足顧客的多維體驗需求併為3公里範圍內的用戶提供30分鐘免費送達的服務。用戶中35歲以上的用戶佔比為40%，家庭消費是盒馬的主要消費需求。

2、百果園。對於線上配送，百果園以門店為依託，輻射周圍1公里，由門店員工以及第三方外賣配送體系完成1小時內送達服務。百果園目前佈局全國的40多個城市、2800多家百果園門店，200多個水果種植，擁有2800多萬優質會員，線上會員數突破500萬人。

3、社區拼團中局開戰

社區拼團以社交流量+預售制+爆款模式+價格優勢為核心，通過合夥人定期在社群發起團購。用戶下單後，由社區團長集單，然後由原產地發貨，社區團長配送。當日下單最快次日送達，非常適合對價格敏感度較高但對時效要求不高的二三四線城市消費者。

優勢：相對前置倉和門店到家模式，社區拼團流量成本很低，用戶黏性強，總體的盈利能力最強。龍頭企業毛利率25%-30%，淨利率3%左右，獲客成本低。

劣勢：團長忠誠度低，客戶服務質量參差不齊，SKU少很難滿足用戶多樣化的需求。

社區拼團代表型企業：

1、興盛優選。以社區便利超市為依託通過預售＋門店自建社區微信群+門店自提+限時特賣的形式，賣給門店周邊的消費者。滿足的是消費者“一日三餐”的買菜需求，也就是生鮮品類品種都會圍繞消費者需求變化。以“復興門店、賦能上游、改變消費者生活方式”為使命，在眾多的社區拼團企業中暫列首位。

2、你我您。圍繞家庭生活場景，以生鮮品引流、以微信小程序為載體，通過以小區為單位的團長+社群形式，線上購買、線下自提。目前已覆蓋10個省份的30餘個城市，三萬多個小區，一千萬的用戶，每天訂單量最低30萬。

4、未來新零售終局猜想

目前新零售三種模式通過對不同客群的吸引力差異，都擁有了自己的一片天地。未來的新零售商業的終局將是什麼？是珠穆朗瑪峰模式的統一大業，還是萬峰嶺模式的諸侯割據？

中國物流與採購聯合會冷鏈委將於2019年9月4-6日在山東煙臺舉辦【第七屆中國農產品供應鏈峰會暨2019生鮮零售供應鏈論壇】，邀請盒馬鮮生、你我您、易鮮宅配、華潤萬家、步步高、上海聯華超市、美宜佳、誼品生鮮、食享會、天下新農等企業高層聚焦“零售業態迭代升級，生鮮零售供應鏈困局、破局、終局”。