'三伏天chi它剛好：不開烤箱，芒果芝士蛋糕就能做'

聽說很多地方的梅雨季都已進入尾聲，出個門就來一場純天然無公害桑拿的三伏天說來也要來了。

前兩天新聞裡說今年上海的三伏天甚至要長達40天，嚇得我趕緊吃一根棒冰壓壓驚，順便思考了一回：

如果我是甜點師，夏天做什麼樣的甜點，不折騰人還超級解暑呢？想來想去我覺得滿足以下幾點的甜點我肯定會立刻去做一個。

>> 清涼 滿足解暑的最基本原則，冰就夠了

>> 輕口 一定要口感輕盈，口味也要清爽不膩味

>> 色彩 炎炎夏季豐富、濃烈的色彩最能夠調動食慾啦

>> 好吃 這一點最重要，因為酷暑所以吃東西更要講究質量，好吃是首要的

比如今天我要分享對的這款 免烤芒果芝士蛋糕 ，不用動烤箱就能做，芒果味兒足，奶油芝士裸色加上黃色片，以上四點完美匹配。

不僅如此，今夏最熱門果味芒果配上大人小孩都愛的芝士，網紅爆款不敢說，至少我覺得肯定不會有人不喜歡它。

來來來，馬上揭祕這款超適合夏日解暑製作的 免烤芒果芝士蛋糕 怎麼做的吧。

黃油餅底

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1. 將餅乾裝進保鮮袋裡，用擀麵杖碾碎

2. 加入融化的無鹽黃油，攪拌均勻成溼潤的砂礫狀

3. 倒入直徑15cm的慕斯圈中，壓實後放冰箱冷凍，備用

芒果果泥

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1. 打碎的芒果肉&砂糖一起加熱至沸騰

2. 加入檸檬汁，拌勻，過篩後備用

芒果奶油

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1. 吉利丁片冰水泡軟後瀝乾水分，備用

2. 過篩後的芒果果泥取330g，與吉利丁混合均勻

3. 再加入打發至5成的奶油，用翻拌的手法拌勻

4. 將部分芒果奶油醬倒在餅底上，抹平，放冰箱冷凍20min

5. 取出慕斯圈，在上面擺放三個直徑分別為6cm/9cm/12cm的慕斯圈或蛋糕圍邊

6. 最裡面和中間的圓圈裡擠入芒果奶油醬，晃平表面，放冰箱冷凍2h

奶酪芝士

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1. 奶油芝士攪打至蓬鬆、發白的狀態，加入糖粉攪打均勻

2. 加入酸奶&香草提取物，攪拌均勻

3. 加入泡軟的吉利丁（融化），攪拌均勻

4. 淡奶油打發至5成發，倒入混合物中拌勻

5. 拿出冷凍好的芒果奶油，藉助脫模刀將三個慕斯圈取出

6. 將奶酪芝士擠入果泥的空隙內，表面也擠上一層

7. 輕震去除多餘的氣泡，放冰箱冷凍2h

組合裝飾

1. 新鮮芒果去核削皮，切成長條薄片

2. 凍好的蛋糕取出脫模，將芒果片對摺，擺在蛋糕上裝飾

3. 用幾牙薄荷點綴，撒上糖粉即可

至此，一款應對三伏天毫無壓力的免烤芒果芝士蛋糕製作完成。

層次鮮明、口味清爽、色彩豐富…配方簡單易上手，整個芒果季都能輕輕鬆鬆靠它避暑呢有木有？

（圖片/視頻來源：cooking tree）

是不是覺得意猶未盡、甚至想要更多芒果口味甜點配方？

別急我早就準備好，戳一戳下面兩張圖，夏日解暑芒果甜點配方+2哦：

芒果酸奶杯

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貌似只要一沾上“芒果”，分分鐘做出好吃的夏日解暑甜點真的不是夢。

但貌似甜點都有個共性：一看就會一做就廢，就算很多看似簡單的配方，在不同人手中成功率或多或少都會打折。

那麼問題來了，看完這款免烤芝士蛋糕詳細教程後，~你還有哪裡不明白的咩？或者，你覺得自己會是一做就廢大軍一員嗎？為啥~