華輝美味熟食
芒果班戟是適合奉客的甜品。不要看到步驟多就被嚇退，人家只是詳細而已啦~其實並沒有想象中難度那麼大。學懂如果做班戟餅皮，大可以把家裡的水果都包起來，但必須是質地偏軟一點的，尤其是像芒果、香蕉這種，來不及吃就容易冒出一堆黑斑哦。
材料： 大芒果 1個 雞蛋 2個 麵粉 90g 砂糖/糖粉 48g 淡奶油 200ml 黃油 12g 鮮奶 200ml
步驟： 一個全蛋加一個蛋黃打入碗中。 加入20g糖，攪拌均勻，至糖融化。
3.加入牛奶，攪拌均勻。 4.麵粉過篩加入混合液中。
5.倒入融化的黃油，攪勻。可以用微波爐叮一下，也可以隔熱水融化。 6.麵糊過篩，讓質地變得細膩，然後冰箱冷藏15分鐘。
7.淡奶油加28g糖打發至劃痕清晰不流動。 8.在至少24cm直徑的平底鍋中倒入適量麵糊，攤成圓形，然後開火，小火煎到麵糊成型，邊緣可以輕易脫離即可，無需翻面。
這裡有兩個難點： 一是麵糊的用量，不要多加，黃黃一層即可，量多了會很厚，包的時候會裂開，可以先煎一張，然後根據情況調整。 二是煎到什麼程度，基本上你看到表面不再是液體，凝固了就可以了。另外，煎的時候因為是小火，火力集中在中心位置，所以不妨轉動一下平底鍋讓受熱均勻，餅皮的表面會起大泡泡，不必擔心，會消退下去的。而且冒泡了就代表再煎一會就可以了。
9.砧板或桌面上鋪一張保鮮膜或者是油紙，將煎好的餅皮底朝上放置，待餅皮稍微冷卻後，挖一勺打發好的淡奶油在中心，放一塊芒果肉，然後再放一勺淡奶油。不要太貪心，內容物放太多，不然包起來會很困難，而且容易膩。
10.包裹起來就可以開動了！ 貼士： 班戟所用的水果可以自己替換，榴蓮、草莓都是很好的選擇。 餅皮越薄越好吃！小編煎太厚了
班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹製的小麵包幹，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的麵粉製作，屬於快速烘培麵包，不過有些版本的做法裡也採用發酵後的麵粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嚐的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良，芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。
芒果班戟
備料：純牛奶、白糖40g、淡奶油240g、玉米澱粉40g、麵粉80g、雞蛋三個、黃油20g
備料
第一步、三個雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白糖40g、玉米澱粉、麵粉、雞蛋三個、黃油攪拌均勻，均勻至沒有面疙瘩就可以
雞蛋
澱粉
黃油隔水加熱
麵粉
黃油
第二步、攪拌好之後用過慮網過慮到碗裡
過慮]
麵糊
第三步、不沾平底鍋洗乾淨，倒入少量的麵糊攤成薄餅，烙熟盛出來，一片片做好
烙好
第四步、把芒果去皮，切成小塊
芒果
第五步、淡奶油倒入盆中，用打蛋器打到提起來不掉下去就可以
打
第六步、取一張麵皮放到案板上，刷上一層淡奶油，再放上芒果，上面再放上一層淡奶油，然後包起來就可以了
放上芒果
包好
吃的時候可以直接吃，也可以切好了再吃，小孩特別喜歡吃，做法簡單。
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