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“夏天來了，來份抹茶味的芝士蛋糕，給炎夏帶去一絲絲清新的感受吧！”
食材明細
- 布朗尼蛋糕：適量
- 低筋麵粉60克
- 泡打粉2克
- 可可粉20克
- 黃油60克
- 雞蛋2個
- 白砂糖60克
- 抹茶芝士蛋糕：適量
- 奶油奶酪240克
- 酸奶80克
- 淡奶油150克
- 細砂糖50克
- 抹茶粉8克
- 鹽0.5克
- 甜味口味
- 烤工藝
- 數小時耗時
- 普通難度
抹茶芝士布朗尼蛋糕的做法步驟
1
先做布朗尼蛋糕：低筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻備用。
2
黃油放在小盆裡隔熱水融化，在加入可可粉，攪拌到順滑。
3
接著放入60克白砂糖攪拌均勻，然後再放入兩個雞蛋，繼續攪打均勻至順滑。
4
篩入混合好的低粉，翻拌均勻，成無顆粒的流動麵糊。
5
倒入8寸蛋糕模中，輕輕震幾下，震出氣泡，放入上下火170℃預熱好的烤箱中層，烤20～25分鐘定型。
6
接著準備做抹茶芝士蛋糕：將細白糖加入奶油奶酪中，藉助刮刀將奶油奶酪壓均勻（沒有明顯大結塊），再用打蛋器將奶油奶酪攪打至順滑細膩。
7
加入酸奶攪拌均勻。
8
分兩次加入雞蛋，第一個攪拌均勻後再加入第二個。
9
將抹茶粉倒入淡奶油中，攪拌均勻後再打至五六成發，半流動狀態，然後與奶酪糊拌勻，抹茶芝士蛋糕糊就做好了。
10
這時取出烤制好的布朗尼蛋糕，不必放涼，直接將抹茶芝士蛋糕糊倒入模具中，並用力震幾下，震出氣泡，放入烤箱中層，上下火160℃烤制45分鐘即可。
11
成品放冰箱冷藏幾小時後即可享用。
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
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