相信很多人都喜歡吃，名字聽起來美，吃起來更美 ! 櫻桃被譽為“天然VC之王”和“生命之果”，它富含“維生素C”； 櫻桃含鐵極其豐富，居各種水果之首，鐵是合成人體血紅蛋白的原料，可治療貧血；
常吃櫻桃能夠益氣、健脾、和胃、祛風溼。每100克櫻桃中維生素A的含量要比葡萄、蘋果等水果高4~5倍，常食櫻桃可以有效保護眼睛，視力，尤其對長時間面對電腦者有很大益處。
櫻桃中含有特色的成分是“原花青素”。原花青素具有抗氧化、預防心血管疾病、抗癌作用。
所以購買櫻桃應該選擇顏色越深，花青素含量也越高。其實葡萄、蔓越橘、草莓等水果中也含有原花青素。
1、如何清洗櫻桃?
準備好櫻桃，撒上食鹽（浸泡的時候先不要去除蒂頭）。
加水沒過櫻桃，在鹽水中泡上15分鐘，蟲子就耐不住地爬出來了（它是果蠅的幼蟲，對人體是沒有害處的，還能提供點蛋白質，如果櫻桃買來沒有泡，放至冰箱冷藏，溫度太冷，蟲子就被凍死了，出不來）；
它們是受不住胃酸的，這就要看你個人了。（介意就泡泡鹽水，不介意就直接自己吃掉）
2、櫻桃該如何挑？
一：儘量挑選顏色深紅，表面有光澤，會比較甜（如果顏色太淺，口感會比較酸！）
二、選擇果梗青綠的，會比較新鮮！
三、要挑選捏起來軟軟的，避免買到有碰壓傷、或裂開。
小貼士：
1、連體的櫻桃可以放心吃（它們跟激素，變異沒有關係，是受到氣候等自然因素的影響）
2、吃時候儘量不要把櫻桃核嚼碎或吞下（因為核中含有氰苷，氰苷本身是無毒的，只有在腸道中被水解為 “氫氰酸”後，才有毒性。）；
3、蘋果、桃、杏、李等的核也含有氰苷（吃的時候也要注意）
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