酒是陳的香，老酒到底好在哪？老酒收藏憑什麼這麼火爆？
一，老酒有養生價值。
程勁鬆（國家食品質量監督檢驗中心副主任）:“首先是它的感官變好了，隨著歲月的沉澱，酒中不良的風味，比如一些醛類物質揮發掉了，沉澱下來的都是精華。”
適當飲用，有利於人體的健康。中國純糧固態發酵白酒經過長時間發酵，長時間儲存，不飽和脂肪酸等有營養物質會更好的體現和生成。
二，名優品牌老酒的價值，價格一定會提升嗎？
劉劍鋒（歌德盈香拍賣公司總經理）:“企業品牌價值的提高，老酒的品牌價值自然會隨之提高。”（但並不完全是對應的關係，外部品相，內部品質，還有稀缺程度，香型，年份等等都會影響到一瓶老酒的最終價值。）
除去盈利因素，老酒的價值其實遠還不止這些。
三，情感價值。
比如說提錢存一些酒，孩子過滿月，婚宴嫁娶，生日聚會，老人過壽，老友相聚等等，有年份的老酒會讓一桌普通的菜也更有檔次，主人更有面子。
四，老酒的傳承價值。
劉劍鋒:“四十五度以上白酒能夠儲存百年”。（保證不漏酒的情況下，是可以的。）
怎樣長期保存白酒，請參考往期文章。
長期保存老酒或貴重酒運輸的封口方式之一
劉建峰:“這些白酒也是可以傳承的。”
一份來自祖輩的禮物，隨著感官和飲用流傳在血液和記憶中。
五，老酒的文化價值。
老酒是一種酒文化的展示，是中國酒文化的一種載體。各種瓶型的老酒，從包裝，標籤的文化內涵，可以反映出不同時代的變遷，不同地域的故事和不同地方酒的口感。
時間在變，美酒留給我們的記憶則永遠不會褪色。
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