近期，延川縣食品質量安全檢驗檢測站分別組織抽檢食用農產品、小作坊、餐飲食品共計58批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品53批次，不合格樣品5批次。檢測項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：

一、總體情況：抽檢食用農產品43批次，其中蔬菜類27批次，畜禽肉2批次，鮮蛋1批次，水果類13批次；抽檢食品小作坊5批次，其中糕點4批次，熟肉製品（自制）1批次；抽檢餐飲食品10批次，其中米麵及其製品5批次，肉製品1批次、調味品2批次、豆製品2批次。經檢驗，食用農產品不合格樣品4批次，餐飲食品不合格樣品1批次，食品小作坊未檢出不合格樣品。

二、不合格產品情況如下：

（一）延川縣全家福購物廣場銷售的芹菜毒死蜱檢出值為0.42mg/kg。標準規定為≤0.05。檢驗機構為陝西太陽景檢測有限公司。

（二）延川縣海祥蔬菜門市銷售的大芹菜和毛芹毒死蜱檢出值分別為0.20mg/kg、0.65mg/kg，標準規定為≤0.05。檢驗機構為陝西太陽景檢測有限公司。

（三）延川縣乾坤灣旅遊開發有限責任公司大白菜毒死蜱檢出值為0.91mg/kg，標準規定為≤0.1。檢驗機構為陝西太陽景檢測有限公司。

（四）延川縣高東豔包子店銷售的炸油條鋁的殘留量檢出值為335.6mg/kg，標準規定為≤100。檢驗機構為陝西太陽景檢測有限公司。

三、對上述抽檢中發現的不合格產品，延川縣食品藥品監督管理局已要求有關單位立即採取下架等措施，控制風險，並依法立案查處，待案件結案後，向社會公佈。

特此通告。

附件：1.本次檢驗項目

2.食品監督抽檢不合格產品信息

3.關於部分檢驗項目的說明

延川縣食品藥品監督管理局

2017年9月20日

附件1

本次檢驗項目

（以每次公佈涉及品種和抽檢實際涉及項目和標準為準，

以下體例僅供參考）

一、蔬菜

（一）抽檢依據

抽檢依據是GB 2763-2016 食品中農藥最大殘留限量

（二）檢驗項目

1.蔬菜抽檢項目包括毒死蜱、克百威、氧樂果、甲基異柳磷、阿維菌素、啶蟲脒、氟蟲䝼、甲胺磷、甲基對硫磷。

二、米麵及其製品

（一）抽檢依據

抽檢依據是GB7099-2015 食品安全國家標準糕點、麵包（2016-9-22實施）、GB2760-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（含6個增補公告）.

（二）檢驗項目

抽檢項目包括酸價、過氧化值、鋁的殘留量、苯甲酸、山梨酸。

附件3

關於部分檢驗項目的說明

一、毒死蜱

屬於有機磷殺蟲劑，高效廣譜，是替代高毒有機磷農藥的主要品種之一，具有觸殺、胃毒和燻蒸作用，無內吸作用。該藥在土壤中持效期長，因此，對地下害蟲有很好的防治作用。根據GB 2763-2016 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的規定，芹菜中毒死蜱檢出值標準規定為≤0.05mg/kg，大白菜中毒死蜱檢出值標準規定為≤0.1mg/kg。通過對大量農藥殘留檢測基礎數據分析，對蔬菜中毒死蜱農藥殘留對人體的暴露水平以及急性和慢性健康風險進行了評估，研究採用了暴露邊界 (MOE) 和參考劑量百分比(POR) 進行暴露風險計算，暴露評估對象按成人和兒童（7歲）分別進行了定量評估。結果表明兒童對毒死蜱的日均暴露水平為成人暴露水平的1.5倍；基於總體樣品農殘平均值進行的健康風險評估表明，成人急性攝入的風險很微小，其中慢性攝入的風險是急性的16倍，兒童攝入的健康風險是成人的1.5倍，但均在可接受範圍之內。基於檢出樣品農殘平均值進行的健康風險評估表明，急性攝入的風險在安全範圍之內，但慢性攝入的風險很高，超過了可接受範圍。若長期食用毒死蜱超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定影響，尤其是兒童。

二、鋁的殘留量

鋁是人體所需要的一種微量元素，添加在食品中能夠改善食品的口味。在日常食品中，鋁主要從化學饅頭、粉絲和一些掛麵、油條、油餅等食品中獲取。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，鋁含量要求不得超過100 mg/kg，鋁在人體所攝入的元素中，屬於低毒元素，長時期的過多攝入，就會使人神經系統出現混亂，進而對人的思維和大腦的記憶、思考等功能產生危害，情況嚴重時會引起痴呆。為保護廣大消費者的身體健康　針對鋁含量超標的食品建議居民少吃，防止過多地攝入鋁。

三、苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，其他蔬菜製品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。