痤瘡患者的食禁與食療方
痤瘡是青年人常見的一種毛囊皮脂腺慢性炎症性皮膚疾患，祖國醫學稱之為“肺風粉刺”或“面瘡”，俗稱“壯疙瘩”。幾乎90％以上青年男女有不同程度的受累，其皮損主要發生於面部、胸、背上部及肩部。以黑頭粉刺、丘疹、膿瘡為主，也有結節、囊腫、瘢痕等不同形態的皮膚損害出現。
痤瘡患者，在發病期間應當注意飲食的選擇。例如少食動物脂肪，像肥肉、豬油等；腥發之物更應避免，例如魚、蝦、羊肉和貝類；其它辛辣食品亦在禁忌之列，例如辣椒、生薑、酒等。糖類食品也要適當控制，尤其要少食巧克力類含熱量較高的食糖。
食物可以致病，亦能治病，選擇得當，相得益彰。以下分型簡述其食療食譜。可對症選用：
一、肺熱型：肺胃蘊熱，上蒸頭面則發生粉刺，呈丘疹、水皰，面色潮紅、瘙癢、口渴喜冷飲、大便乾燥等症狀。宜清肺胃之熱。
枇杷葉、淡竹葉、生槐花各10克，白茅根30克，菊花、嫩桑葉各5克。將上藥放入茶杯，用沸水沖泡15分鐘，趁溫頻飲。也可涼後作飲料飲用。若加入若干鮮枇杷果與上藥同煮，再加上適量白糖，酸甜適口，常飲，效果定佳。
二、血熱型：血分有熱，循經而上，面部丘疹呈鮮紅色，伴發膿瘡，瘙癢較明顯，口乾舌燥，心煩易怒，女青年月經往往提前。宜清熱涼血。
金銀花、生槐花、雞冠花、玫瑰花、月季花各10克，生石膏30克。先將生石膏加水煎煮30分鐘，棄渣留汁，再將諸花入藥液中，加紅糖適量，先以武火煮沸，後以文火熬煮，待成膏狀，入蜂蜜適量，熬至滾開停火，置冷，裝瓶備用。每日服二三次，每次一匙，以沸水衝飲。
三、氣鬱型：本型除面部及胸背皮疹外，患者常易氣鬱不舒，脅肋脹痛，喜生悶氣；女青年來月經前，面部皮損加重，月經後錯，乳房脹痛。此症宜舒肝理氣。
金橘500克，洗淨去核；檳榔20克，碾碎研細面；鮮橘皮50克，切細絲；連翹、夏枯草各20克，先將後二味加水1500毫升煎煮30分鐘，濾去藥渣，用藥液再煮金橘、橘皮絲和檳榔面，煮至金橘爛熟。若藥液太少，可再加適量水。待水將耗干時，放入蜂蜜50克再煎煮20分鐘，收汁即停火，貯於瓶罐之中，每日食3次，每次10～15克。
四、瘀血型：係指硬結型痤瘡，皮疹呈硬結狀，或呈囊腫聚合在一起，嚴重者形成瘢痕。女青年月經不調，小腹疼痛，痛經閉經，經色紫黑有塊。此症宜採用活血化瘀之法。
黑大豆150克，益母草30克，桃仁10克，蘇木15克，粳米250克，紅糖適量。先將益母草、蘇木、桃仁用水煎煮30分鐘，濾出藥液，將黑豆投入並適量加水，煮至八成熟，下粳米煮粥，粥爛加糖即可，早晚各服一小碗。男青年也可服用黑豆酒。即黑豆200克，炒至煙色，放入500毫升白酒中，待酒呈紫褐色即可飲用，每日兩次，每次半盞(約2.5毫升)(此酒只適於本型和以下寒凝型，其它各型禁止飲用)。
五、寒凝型：系陰寒凝滯，發病於面及胸背，痤瘡疹色晦暗，粉刺之間相互串通，形成許多瘻管膿腫，內含粘稠液體，經久不愈，並伴發體寒肢冷，喜暖卷臥，面色無華，大便稀溏等症。宜溫陽散寒，益氣託瘡。
母雞一隻，生黃芪40克，炒穿山甲15克，皁角刺、乾薑各10克，肉桂5克，鹽、味精、黃酒等調料適量。將上述五味藥填入洗乾淨後的雞腹中，用線繩捆紮好，入鍋中煮至將熟時放入調料。待爛熟後解開線繩，除去藥渣，吃肉喝湯。常食之，可收溫陽散寒，益氣託瘡之效。但只適於確有陽氣不足，陰寒凝滯之體質者，其他各種類型之痤瘡患者均不適用。
補腦食療方
1、豬腦1個，小米2兩，姜3片，蔥白2根，黃酒一匙，同煮粥，粥成後將豬腦髓搗碎，加鹽、味精、蔥末適量，即可食之。
2、雞腦5個，如上法制作。
3、鵪鶉蛋3個煮熟，去殼切兩半，在蛋黃上撳上一顆枸杞子；小米粥1碗，加蜂蜜一匙半攪勻，將鵪鶉蛋放在粥上。
4、胖頭魚的魚頭1個，約1斤重。加酒一匙，小米2兩，姜蒜3片，蔥白一根，同煮粥，最後加鹽、味精、蔥葉末適量，也可放少許辣椒醬，胡椒粉。
5、帶魚1斤蒸熟去骨，碾碎，在鐵鍋中用文火烘炒成帶魚鬆，冷後加白糖一匙，味精適量，拌透，每次與小米粥同食，不拘量。
中風食療方
中風是一種急重疾患，以突然昏倒，不省人事，口眼歪斜，語言蹇澀，半身不遂等為其主要症狀。根據臨床表現，一般將此病分為先兆、卒中、後遺症三個階段。所謂先兆，即在突然昏倒之前常出現眩暈、頭痛(部分患者有高血壓病史)、肢體偏側麻木或沉重不適等症狀，時間可達二三年，甚至更久；如在出現先兆症狀後，未能及時治療或調治不當，以致突然昏倒，或語言蹇澀、口眼歪斜、半身不遂者，為卒中階段。卒中又分閉症(屬邪實)與脫證(屬正虛)。若能救治及時，甦醒之後，多遺有半身不遂等症狀，此即為後遺症階段。無論先兆、卒中或後遺症階段，皆應辨別清楚病因以及所涉及的臟器等，方不致誤。
中風在先兆階段，如有明顯頭目眩暈(高血壓症)，形體肥胖、肢體麻木等症狀，應禁食肥甘油膩厚味食物，禁止飲酒，可多食蔬菜水果類；病人在卒中神昏、口噤時，禁止從口進食，並須急請醫生搶救，待神志甦醒後，可漸進流質、半流質飲食，如牛奶、菜粥、軟麵湯等；在恢復過程中，飲食宜清淡，以粥類(如蓮子粥、山藥粥等)及蔬菜汁、果汁為主；忌食蔥、蒜、椒等辛辣之物。病人在後遺症階段，可適當進食補養氣血、滋補肝腎的食物，如蛋類、肝類、瘦肉、百合、海蔘及新鮮蔬菜、水果等。根據患者不同的臨床症候，列舉輔助食療方如下：
一、陰虛陽亢、火熱偏盛：症見昏厥已過，聲出口開，呼吸氣粗，煩躁不寧，眩暈頭痛，咽乾耳鳴，舌邊尖紅，脈象弦數。除治以育陰潛陽，清肝洩火之外，還可輔食下列任一方。
1、蚌(或真珠母)120克，粳米50克。先用水2000毫升煮蚌取汁，再用汁煮米粥，作為早餐食之。食時亦可加少許鹽。
2、海蜇頭60克，生馬蹄(即荸薺)60克。先將海蜇頭漂洗去鹹味，再與馬蹄同煮，不拘時飲之。也可將蜇頭、馬蹄取出蘸醬油食之。
3、杏仁6克(去皮尖打碎)，菊花6克。用開水沖泡代茶飲，也可煎煮幾沸飲之。
二、溫鬱生痰、痰熱生風：症見昏厥過後聲出口開，喉有痰鳴，語言蹇澀，形體肥胖，舌苔厚膩，脈沉滑有力。除治以滌痰、清熱熄風通絡之外，可選下列一方輔食之。
1、淡竹瀝水10～15毫升，粟米(即小米)50克，先煮小米粥，臨熟，下竹瀝水攪勻，晨起食之。
2、大白蘿蔔一個，白米50克，先煮蘿蔔，熟後絞汁去渣，用蘿蔔汁煮米成粥，晨起食之。
3、白米50克，芹菜適量，洗淨切段。煮米粥，將熟，入芹菜熬至爛熟，晨起食之。
4、橙子一個，蜜糖50克。先將橙子用水浸泡去酸味，然後帶皮切開與蜜加水同煮成汁，頻頻飲之。
三、腎氣不足、絡脈虛滯：症見舌短不語，足痿不行，或偏癱，或半身不遂，舌淡紅，脈細弱。除治以益腎通絡外，可輔食以下任一方；
1、栗子10個(去殼用肉)，桂圓肉15克，粳米50克，白糖少許。先將栗子切成碎塊，與米同煮，將熟，放入桂圓肉，食時加入白糖少許，可作為早餐食之，或不拘時食用。
2、枸杞子30克，羊腎1個切片，羊肉50克切片，蔥一根，五味佐料適量，粳米50克。先煮枸杞、羊腎、羊肉，入佐料成湯，下米熬成粥，晨起食之。
3、黑豆30克，桃仁6克，紅糖30～50克，先以水煮黑豆、桃仁，至豆熟後去渣取汁，衝紅糖飲之。日飲一次。
四、素體虛衰、正氣欲脫：症見目合口開，聲嘶氣促，舌短面清，自汗，手足逆冷，大小便自遺，舌質淡，脈沉細弱。除治以益氣固脫，滋陰扶本之外，可輔食下列任一方。
1、鮮生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉3～5個，五味子3克，白糖適量。先將生山藥去皮切成薄片，與桂圓肉、荔枝肉、五味子同煮成漿汁，加入白糖。晨起或晚間臨睡前食之。
2、黃芪30克、粳米50克。先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮米粥，晨起空腹食之。
3、核桃肉30～50克，栗子(炒熟)30～50克，白糖適量。先將炒熟的栗子去殼，再與核桃肉同搗如泥，加入白糖拌勻即成。不拘時食之。
血栓性閉塞性脈管炎食療方
血栓性閉塞性脈管炎(以下簡稱脈管炎)，是一種多發於男性青壯年的末梢血管性疾病，中醫將其歸屬於“脫疽”的範疇。脈管炎的患病原因較多，其中冬季寒冷是誘發本病和加重病情的主要因素之一。脈管炎主要發生於下肢足部。當肢體、足部動脈及靜脈有慢性炎症，併產生血栓閉塞，即能引起劇烈疼痛、局部缺血，而發生壞疽。嚴重者會致使肢體殘毀，造成終生殘疾。在採用各種治療方法的同時，適當選擇食物療法，對病情的緩解和治癒還是頗有裨益的。食療的應用不能一概而論，應該根據病症的發展過程和臨床表現，加以辨證施治，才能收到良好的效果。
這裡介紹的四個類型八個藥膳食譜，完全著眼於臨床病症，故患者在應用時必須詳細對照或在醫生的指導下施用，否則不但效果不明顯，還會造成不良後果。例如，熱毒蘊結型患者，若服食了陽虛寒凝型的溫陽散寒食療藥膳，就會加重病情，後果不堪設想。望選用時審慎為之!
一、陽虛寒凝型：是脈管炎的早期階段，相當於西醫所說的缺血期。其主要症狀為下肢寒冷、沉重、麻木、痠痛，行走時疼痛加重，呈現間歇性跛行，患肢皮膚蒼白，觸之冰冷。全身症狀是喜暖畏寒，面色暗淡無華等。中醫認為此型系寒凝血滯，阻塞經絡，陽氣不能通達於足下所致。故食療宜採用溫陽散寒、活血通絡為主要治療法則，選方如下：
1、富貴狗肉：所謂“富貴”狗肉，乃附子肉桂之諧音。本食譜選用狗肉2000克、炮附子、油肉桂、乾薑各10克，懷牛膝30克，鬱金、桃仁各10克，蔥、鹽、醬油、黃酒適量。將狗肉切塊，焯去血水；將附子、肉桂、乾薑、牛膝、鬱金、桃仁納入布袋扎口。取合適的砂鍋，鍋底先墊幾塊瓷片(以防粘鍋)，放入狗肉及藥袋，加入適量清水和調料。用武火燒沸，撇去浮沫，改文火慢燉約2小時左右，待肉質軟爛，湯汁濃稠時，去除藥袋，即可上桌餐食之。若冬季食用更佳。
2、罐燜仔雞：選雄雞仔一隻，約750克左右，當歸20克，桃仁、桂枝各10克，雞血藤20克、生麻黃3克，生薑、蔥白各10克，紹酒、甜麵醬各25克，花椒3克，鹽、糖、味精少許。將雞宰殺洗淨，放入淨水浸泡2小時，撈出後切成3釐米條塊，經油炸後放入罐中，把當歸、桃仁、桂枝、雞血藤、生麻黃搗碎，裝入紗布袋，紮上口，投入罐中。再將生薑、蔥白等佐料放入，加適量水；上籠蒸1小時左右，取出翻扣於盤中，挑出藥袋及生薑、蔥白；餘汁倒入炒勺，用武火燒沸，兌入少量溼澱粉著薄芡，反覆推勺，澆在雞上即成。
本型因以寒凝為主，故患者若能飲酒，可在進食藥膳時飲少量白酒，以驅寒通絡，兼助藥膳之力。最好能自配脫疽酒飲用，效果更佳。脫疽酒的配製：取當歸、枸杞子各10克，赤芍15克、白花蛇幹品5克左右。浸泡在500毫升白酒中，七日後即可飲用。
二、瘀血阻滯型：本型類似於西醫所說的營養障礙期，主要表現為肢黯紅色或青紫，下垂時尤其明顯，當患肢抬高時，則呈蒼白色；疼痛呈持續性，常迫使患者抱膝而坐，徹夜難眠；患足肌肉逐漸萎縮，足背汗毛脫落，趾端出現瘀血斑點。由於瘀血阻滯經脈，氣血循環受阻，經脈不通則產生以上諸症；故食療宜採用調氣活血、通絡止痛為主要治法，選方如下：
1、烏豆活血粥：黑大豆、粳米各100克，紅糖適量，蘇木15克、雞血藤30克、元胡面5克。先將黑大豆洗淨，放入普通鍋或壓力鍋中，加水煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣；把藥液與黑豆同煮至八成熟時再放入粳米、元胡面和清水，煮至爛熟，加糖即可服用，一日二次。可供作早晚餐。
2、牛筋祛瘀湯：牛蹄筋100克、當歸尾15克、紫丹蔘20克，雪蓮花、雞冠花、香菇各10克，火腿15克；生薑、蔥白、紹酒、味精、鹽等適量。用溫水將牛蹄筋洗淨，把5000毫升清水煮沸後，投食用鹼15克，倒入牛蹄筋，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，撈出用熱水洗去油汙，反覆多次，待牛蹄筋發脹後切成段，碼放碗中；將當歸、丹蔘入紗布袋圍放於周邊，將雪蓮、雞冠花點綴四周，香菇、火腿擺放其上，撒適量生薑、蔥白及調料，上籠蒸3小時左右，待牛蹄筋爛熟後即可出籠，挑出藥袋及蔥姜即可食用。
三、熱毒蘊結型：相當於西醫的患肢壞疽期。主要表現為劇痛難忍，似湯潑火燎狀，局部腫脹，不覺涼反感發熱，繼而變成黑紫色，甚至五趾相傳，波及足背，肉枯筋萎，焦黑壞死，十趾零落。全身可伴有發熱、口咽乾燥、納呆、舌紅苔黃等熱盛之象。本型系氣滯血瘀，鬱久化火，形成熱毒蘊結所致，故食療宜用清熱育陰，活血止痛的治法。選方如下：
1、藕花飲：鮮藕200克、金銀花15克，麥門冬、鮮生地各20克，雪花梨2個。先將金銀花、麥門冬、生地放入砂鍋，加入清水500毫升煎煮5分鐘，濾出汁，再加清水煎5分鐘，兩次取汁約400毫升。每次服用前，先將藕和梨榨取鮮汁20～40毫升，兌入150毫升的藥液中，冷服為宜，一日二三次。疼痛劇烈者可用本飲衝玄胡面3克，增強其止痛之效。
2、七品蒸鴨：白鴨一隻(2000克左右)，連翹15克，金銀花、白茅根各30克，赤芍20克、丹皮15克，玄蔘、延胡索各10克；黃酒、胡椒粉、生薑、蔥白、食鹽、味精等適量。將鴨用沸水焯透，用冷水洗淨，瀝淨水份，將藥物全部納入鴨腹，然後將鴨放入陶瓷缽中，擺放蔥姜，兌入清湯，放進適量食鹽、胡椒粉、黃酒、味精等調料，用溼棉紙封口，上籠旺火蒸3小時左右，取出即可上桌食用。
四、氣血兩虧型：由於久病纏體，精神受擾，耗傷氣血，造成氣血兩虛。主要表現為倦怠神疲，面色無華，氣短懶言，消瘦萎黃，自汗盜汗，心悸不寧，脈細弱無力等。宜採用氣血雙補之法則，選方如下：
1、八珍燉肉：黃牛肉3000克，黨蔘20克，茯苓、白朮各10克，當歸、熟地各20克，大棗10枚、川芎5克、白芍15克；醬油、鹽、糖、黃酒、生薑、花椒、大料各適量。把牛肉切塊和藥物調料同時放入鍋中，武火至沸，撇去浮沫，文火燉約4小時，肉爛為度，揀出牛肉放盤中，把餘汁濾出，另用鍋熬稠，倒入牛肉盤中，即可食用。
2、參芪醬肘：豬肘子1500克、炙黃芪40克、黨蔘20克、當歸15克，肉桂、熟地各10克，砂仁5克；鹽、糖、黃酒、大料、花椒、醬油等適量。把肘子和藥物佐料一同入鍋，用旺火煮1小時，待出油後取出肘子，用涼水洗淨，撇去鍋中浮油，肘子復入鍋中，繼用旺火煮3小時，最後用文火燜1小時，待肉爛撈出即可食用；亦可置涼後切片入碟，餐食之。