【週末新菜】
今日推薦——墨魚養坤湯
"【週末新菜】
今日推薦——墨魚養坤湯
材料：
墨魚200克，豬扇骨500克，黃豆100克，陳皮1瓣，生薑30克，花生油、食鹽適量。
做法：
（1）墨魚浸軟剝去表層薄衣；排骨斬件焯水；黃豆浸泡；陳皮浸軟刮瓤；生薑去皮拍碎。
（2）向鍋里加入適量清水，放入上述材料，大火煮開後，調小火煮2小時，調味即可。
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今日推薦——墨魚養坤湯
材料：
墨魚200克，豬扇骨500克，黃豆100克，陳皮1瓣，生薑30克，花生油、食鹽適量。
做法：
（1）墨魚浸軟剝去表層薄衣；排骨斬件焯水；黃豆浸泡；陳皮浸軟刮瓤；生薑去皮拍碎。
（2）向鍋里加入適量清水，放入上述材料，大火煮開後，調小火煮2小時，調味即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
烏賊本名烏鰂，因其逃生時會以“噴墨” ，又有“烏賊”、“墨魚”之名。《隨息居飲食譜》載：“鹹平，療口鹹，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人，可鮮，可脯，南洋所產淡幹者佳。……骨名海螵蛸，入藥功相似。”可見，墨魚相當於動物界的“益母草”。因此，人們常將其作為婦人病後、產後、術後補益調理之佳品，廣府民間養生智慧更認為其有催乳、下奶之效，尤益哺乳期女性。墨魚為膳食主將，配以豬骨、黃豆增鮮，佐以陳皮、生薑健胃和中闢腥，熬一碗補肝腎，益氣血的養生靚湯，尤宜上述“三後”婦人，深受崩漏、月經紊亂、經量減少困擾者亦當常服，大眾也可保健食用。
小貼士：
對海鮮過敏者，禁食。
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今日推薦——墨魚養坤湯
材料：
墨魚200克，豬扇骨500克，黃豆100克，陳皮1瓣，生薑30克，花生油、食鹽適量。
做法：
（1）墨魚浸軟剝去表層薄衣；排骨斬件焯水；黃豆浸泡；陳皮浸軟刮瓤；生薑去皮拍碎。
（2）向鍋里加入適量清水，放入上述材料，大火煮開後，調小火煮2小時，調味即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
烏賊本名烏鰂，因其逃生時會以“噴墨” ，又有“烏賊”、“墨魚”之名。《隨息居飲食譜》載：“鹹平，療口鹹，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人，可鮮，可脯，南洋所產淡幹者佳。……骨名海螵蛸，入藥功相似。”可見，墨魚相當於動物界的“益母草”。因此，人們常將其作為婦人病後、產後、術後補益調理之佳品，廣府民間養生智慧更認為其有催乳、下奶之效，尤益哺乳期女性。墨魚為膳食主將，配以豬骨、黃豆增鮮，佐以陳皮、生薑健胃和中闢腥，熬一碗補肝腎，益氣血的養生靚湯，尤宜上述“三後”婦人，深受崩漏、月經紊亂、經量減少困擾者亦當常服，大眾也可保健食用。
小貼士：
對海鮮過敏者，禁食。
本期值班醫師：
管樺樺:《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種干預手段辨治各科雜病、亞健康狀態等。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳
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