若把中國古典詩詞中蘊含的酒文化的更迭比作品酒的過程，歷朝歷代都不一樣！
先秦至秦漢時期文學的酒文化則為入杯時散發淡淡清香的美酒，初觀其態便可預知其味醇;
魏晉南北朝詩歌中的酒文化當是經過時間喚醒的“瓊漿玉液”，散發百香，層層襲來;
唐朝詩歌中的酒文化該是入口之初，五味糅合，先品其甜;
宋詞中的酒文化則當細細咀嚼，慢慢品味，甘苦醇雜方知;而中國古典詩詞的末端，
元明清時期詩詞中的酒文化，便是那無盡的綿綿餘味，韻味幽長，美酒的醇厚與否，必須到這一刻才能明確。
時代格局的演變，促使酒文化的變化。人口遷移，地域文化促成了不同的“酒域文化”。人們對酒的要求也更加嚴明，不同節令，所飲之酒也大為不同。
新年用椒柏酒祭祀或獻於長輩，以此表達對祖先和長者的拜賀;填倉節飲填倉酒，以表達對接下來這一年豐收的美好願望;端午飲菖蒲酒，是春季養生的佳品;中秋飲桂花酒，酒的清香舒緩人心，而月明之夜飲桂花酒，似乎更是對嫦娥奔月神話的追憶;重陽飲菊花酒，養生之餘，更承載著老百姓對生活的美好祝願。
不同的酒，體現了人們不一樣的美好願望。同一杯酒，卻傾注了文人不同的情感。
“李白能詩復能酒，我今百杯復千首”，需要有何等的自信與豪放情懷才能達到同這位名傳千古的風流才子一般的境界?
“催花未歇花奴鼓，酒醒已見殘紅舞。不忍覆餘觴，臨風淚數行”，又是何等深厚的感情，才能讓這位堂堂大丈夫整日以淚洗面，借酒澆愁?
元明清時期的酒文化，不僅藏於文人的詩詞曲賦之中，更飄香於該時期的古典名著當中。
“此酒乃以百花之蕊，萬木之汁，加以麟髓之醅、鳳乳之曲釀成，因名為萬豔同杯。”這款“萬豔同杯”，流露出賈寶玉無盡的纏綿和風流。還有三國青梅煮酒論英雄，聊發英雄慷慨豪情。
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