提到日本的北海道，料醬首先想到的就是北海道冬季絕美的雪景，賞美景自然就少不了品美食，北海道鮮美的螃蟹料理就是一個極佳的美食。
日本的三大名蟹包括帝王蟹、松葉蟹和毛蟹，之前料醬曾介紹過這其中的松葉蟹，感興趣的小夥伴請戳這裡☞ 一隻蟹12.2萬元？日本鳥取縣頂級“五輝星”松葉蟹拍賣再創天價！ 今天料醬和米娜桑一起圍觀一下日本三大名蟹中的“毛蟹”！
日本毛蟹的最佳產地
相比“帝王蟹”這霸氣的名稱，“毛蟹”的名稱由來感覺特別草率，僅僅是因為這種蟹全身都長滿了小毛毛，就被人們簡單粗暴地稱為了“毛蟹”。
在日本，但凡提到螃蟹就離不開神奇的北海道，日本北海道附近的海域水質優良且生長著大量浮游生物。與松葉蟹、帝王蟹一樣，毛蟹也同樣喜歡低溫海域，北海道海域與日本其他海域相比海水溫度更低，這些特性都為毛蟹的生長提供了得天獨厚的環境。
這便使日本的毛蟹比別國的毛蟹蟹肉比例更高，而毛蟹的最佳產地則是在位於北海道北部的宗谷。從宗谷海峽開始到鄂霍次克海是北海道最大最自然的毛蟹捕獲地。
吃毛蟹最好的時節其實是夏天而不是冬天，因為夏天是毛蟹產卵的季節，不過毛蟹的產量大，所以一年四季都可以品嚐到。
為了使毛蟹得以長久持續地生長，漁民們只捕獲蟹殼長8釐米以上，重量在600g以上的毛蟹，其他的則放回海中讓它們繼續生長，據說重量超過1kg的超大毛蟹，通常需要數十年的生長時間。
味道鮮美的毛蟹
看起來並不起眼的毛蟹是如何成為日本三大名蟹之一的呢？毛蟹既沒有帝王蟹彪悍的體型，也沒有松葉蟹的“大長腿”。
但腿短毛長個頭小的毛蟹並不是靠顏值取勝的，而是靠自己的“內涵”！毛蟹的蟹肉細膩緊緻，入口鮮甜誘人，而且毛蟹最美味的地方不僅僅在於鮮甜的蟹肉，還在於口感濃郁的蟹黃和蟹膏。
毛蟹的料理方法除了清蒸之外還有很多，比如：在日本常見的蟹肉刺身。新鮮的毛蟹很適合用來做刺身，雖然毛蟹的蟹腿沒有帝王蟹和松葉蟹那麼粗壯，但鮮甜的蟹腿刺身也誘惑了不少食客的味蕾。
除了蟹腿肉刺身之外，毛蟹鍋物料理則是冬季的時候最受歡迎的料理方式。無論是用整隻毛蟹燉煮的毛蟹湯，還是味道鮮美的毛蟹海鮮粥，都是口感極佳的毛蟹料理。
日本還有一種料理螃蟹的方式叫做甲羅焼き，就是用蟹殼盛滿與味噌混合後的蟹肉，再在上面加入蟹黃蟹膏，然後放在炭火上烤制，待蟹肉的香味飄散出來再在上面撒一些香蔥提味。
有計劃去日本玩耍的小夥伴不妨把北海道之旅提上日程，在北海道賞美景的同時還能大飽口福，品嚐最鮮美的毛蟹料理！
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