碧尚男爵酒莊

碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）位於著名的波雅克（Pauillac），（紅酒哥微杏號alantian518518)在1855年梅多克評級中被評為二級列級酒莊。碧尚男爵酒莊是整個波爾多產區內著名的“傳奇式”酒莊。

　　 17世紀以前，碧尚男爵酒莊的園地還不是葡萄園，只是一片樹林，由一位名叫布倫德·博伊塞克（Brund de Boysset）地主擁有，園地的名稱也並非現有的名稱。後來，園地轉由格維爾（Longueville）家族所有。自1646年格維爾男爵的獨生女嫁給伯納德碧尚（Bernard de Pichon）以後，該園地作為嫁妝更換了所有權，園地也更名為由兩個家族的姓氏組成的“Pichon-Longueville”。到了18世紀中期至19世紀中期，該酒莊由約瑟夫（Joseph）男爵管理，為了避免子女因爭奪財產而影響酒莊的經營，他死前將五分之二的酒莊分給了2位兒子，剩下的分給了3位女兒，因此在今天的波雅克二級莊中出現了2個名莊——由2位兒子所有的碧尚男爵酒莊和3位女兒掌控的碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）。

　　關於掌控碧尚女爵酒莊的女兒們還流傳著一個動人的故事。據說，約瑟夫男爵的兩個女兒貌美如花，風姿綽約，可惜年紀輕輕就成了寡婦，後來便與鄰居拉圖酒莊（Chateau Latour）的老闆博蒙特（Beaumont）男爵交往甚深。不久後，男爵居然從拉圖酒莊割出一塊地為這位貌美如花的二女兒蓋起了現在我們目睹的城堡。當男爵來波爾多的時候就會住在碧尚女爵酒莊的城堡，而拉圖酒莊也因此一直沒有蓋起一個屬於自己的像樣的城堡。

　　碧尚男爵酒莊佔地面積達73公頃，葡萄園恰好坐落於沙礫土土質的向陽山坡上，大部分土地都與拉圖酒莊接壤。該酒莊種植62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%的梅洛（Merlot）、3%的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的味而多（Petit Verdot）。近些年來，該酒莊在增加梅洛葡萄的同時，也在減少赤霞珠的種植。赤霞珠的種植數量雖然略微減少了，但它仍然是碧尚男爵酒莊特別關注的葡萄品種。葡萄由人工採摘，葡萄汁在容積為50-220公升不等的不鏽鋼大桶中發酵，發酵溫度保持在26-31攝氏度之間，浸皮期為5-15天不等。

　　碧尚男爵正牌酒酒體深厚，單寧成熟強勁，整體結構結實，既可以在裝瓶5到7年後即可暢快品飲，亦可在酒窖內陳放40年以上。其出產的優質年份有：1986年、1988年、1989年、1990年、1996年、2000年、 2001年、2003年、2004年、2005年和2006年。其副牌酒單寧沒有那麼強勁，但集中，酒體醇厚，頗有正牌的影子。該酒莊的酒在20世紀90年代時已經獲得了 “超級明星”的稱號，而此殊榮通常只由梅多克（Medoc）產區出產的具有代表性的葡萄酒奪得，可見其酒品質的優秀。不過，碧尚男爵酒莊在1970-1980年間，一度迷失了發展方向，所幸後來又重新回到了正確的軌道上。