品酒筆記
幸福家族.古典裡帕索紅葡萄酒（Valpolicella Superiore Ripasso Classico）酒莊的這款RIPASSO酒體呈亮紅寶石色，優雅的水果香夾雜著巧妙地薄荷香,入口柔滑細緻，味蕾中夾雜著濃厚的果香，且有深層次的野生漿果的味道，酒體和諧飽滿，回味較為持久。
用餐搭配
適合搭配乾酪、醃肉、意大利千層麵、通心粉等。飲用時需提前40分鐘開瓶醒酒，18°C時飲用最佳。
RIPASSO（二次發酵）
裡帕索（Ripasso）酒又被稱為“二次發酵”酒，即加葡萄皮再次發酵釀酒，旨在增強新酒的酒體和香氣，是威尼托地區的古老傳統,也是意大利最古老的經典釀酒法之一，一度面臨失傳的危險。直到1964年，這一傳統被重新挖掘並馬上為大眾所喜愛，一舉成名。用這一方法釀造的類似酒，一般被稱為Ripasso（裡帕索）。全世界範圍內僅在威尼託的瓦波利切拉地區生產。
裡帕索（Ripasso）酒是用上一年發酵好的Valpolicella（瓦爾波利切拉）乾紅的精華部分，加入Amarone（阿瑪洛尼）發酵壓榨後的葡萄皮再次發酵而得來的，以此來提升酒精度，獲得一種色澤更深沉、更精華、更具風味的葡萄酒。
莊園介紹
幸福家族酒莊始建於1862年，至今已有150年曆史。
葡萄園栽種的葡萄藤樹齡跨度較大，最老的葡萄藤樹齡高達60年。
意大利幸福家族酒莊莊主Davide Benedetti
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