20170609，第37篇
在巴黎，天天會喝上一點酒，盡興！
隨便找一家街頭餐館，外面都是坐著喝酒聊天的，一杯紅酒幾塊麵包，悠然自得。
法國人的慢節奏是有名的。
在巴黎呆的這幾天，小夥伴的同學接待了我們，小名豆豆。
很可愛的女孩子，又很有文化，在巴黎讀碩士，同時在實習。
很勤奮！
這也是這次出行最大的感觸，包括在巴塞羅納的師姐，都非常勤奮。
師姐在巴塞羅那UPC讀碩士，同時兼職做導遊。
越是優秀的人越是勤奮，差距就這麼拉開了。
年輕人，就應該有屬於自己的事業，執著於一件甚至幾件事情。
而不是天天低著頭玩手機。
這不是我們這個年齡段應有的狀態。
這是我一直在說的，也是對我自己說的。
心疼時間。
這次出行也是，很多時候走累了想著放鬆一下，馬上就心疼時間了。
心疼，是真的心疼。
想著要利用碎片時間去學習。
看到女孩子這麼勤奮，觸動是很大的，真心的佩服。
豆豆說要請我們吃飯，我們當然很樂意。
吃飯是很講究的，學學正宗的法式風情。
找了一家性價比很高的店。
人均消費在20歐左右。
Le Bouillon Chartier.
為什麼要提這家店？
拒絕預約，拒絕佔位。
除非人全部到齊，不然，對不起，只能坐在旁邊等。
逼格就這麼提升了。
這家店在裝修上也特別有意思，利用鏡面反射效果，使整個店空間變得很大。同時服務員指引選座，那麼看上去就是賓客滿座。
做餐飲的朋友可以研究研究這個，也許有幫助。
當然，要達到這個效果有個前提。
第一，你的菜確實做的好。
第二，定位精準，就是服務高端人群。
點菜，豆豆點了個雞腿，小夥伴點了個鴨肝。
豆豆就推薦我也點份紅肉，這樣可以來一瓶紅酒，紅酒配紅肉，有意思！
我就來了份牛排，本身我就非常喜歡吃牛排，在西班牙幾乎見不到牛排，嘴饞了！
吃的非常好，那麼禮節上，我們就要回請一頓。
第二天喊她來，自己做飯吃。
中西合璧，一頓大餐。
我就問她，紅酒配紅肉是什麼意思？
她說，有這麼個說法，紅酒配紅肉，白酒配白肉，這裡的白酒是指白葡萄酒。紅肉就是豬肉鴨肉這些，白肉就是魚肉。
我問，那麼酒怎麼選呢？
她說，第一，看年份，比如15年的，說明這酒會偏甜性，因為那一年，雨水足光照足，那一年的葡萄就特別甜，釀造的酒就會偏甜，14年的話，雨水不足，乾紅會比較好；第二看產區，紅葡萄酒有兩個非常有名的產區，波爾多（Bordeaux）產區和勃艮第（Burgundy，法文Bourgogne）產區，羅訥河谷（The Rhone Valley）產區就是那天我們喝的，不過這個產區比較有名的是桃紅葡萄酒。白葡萄酒主要在北部阿爾薩斯產區科爾馬斯特拉斯堡那邊，但是比較甜。
我問，產區對葡萄酒的影響是什麼？
她說，南部，受到的光照足，相對偏甜，適合做甜型葡萄酒；北部，光照不足，更適合做乾紅，乾白。甜型葡萄酒跟乾紅乾白喝法也不同。
我問，怎麼不同？
她說，甜型的配菜吃，乾紅的話，就晚上來一小杯，有助睡眠，緩解神經衰弱，抗疲勞。
她說，巴黎是一個浪漫城市，又浪又慢，慢好理解，就是慢節奏；浪呢？這邊的青年男女很多都會在酒吧玩到很晚，很浪很嗨。
準備乾一杯。
她提醒我們，拿酒杯不要拿杯子上面，這樣會把酒溫熱，就會變質，影響口感。
有意思！
我們年輕人慢慢都在接受紅酒，聚會多是喝紅酒。
我們家請客也多是用紅酒招待了。
喝白酒的越來越少了，根源是什麼？
白酒不好喝！
中國白酒屬於蒸餾酒，蒸餾酒屬於烈性酒，烈性酒中除了中國白酒，還有白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭。
除了中國白酒，其他烈酒多是用來調酒的，基酒。
兩年前，朋友送了瓶威士忌，不會喝，直接當白酒喝了，真烈！
說的難聽一點，中國白酒無論從口感還是製作工藝上，都是這些烈酒裡最差的，為什麼我們喝了白酒上頭，其實那就是中毒的表現，是酒精裡的雜質。
白酒中含有的雜質醛、雜醇等物質，是讓飲用者感到辛辣、上頭的主因。
有篇文章寫的不錯，《中國將來還有人喝白酒嗎？》感興趣的朋友可以看下。
中國的酒文化早晚會被世界同化的，我們越來越接受紅酒，越來越在乎口感，白酒慢慢的會被弱化……
看婚宴就知道了，每桌標配兩瓶白酒，兩瓶紅酒，一箱啤酒，白酒幾乎沒人動，既然是喝酒，為啥不喝口感好的呢？
年輕人代表未來。
年輕人不喝白酒了，這是關鍵。
每晚一小杯乾紅，一直是我想要的生活方式。
過一個浪慢的生活！
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