聖情酒莊目前擁有八個精選葡萄園，總面積達1,289公頃，都位於門多薩產區最好的葡萄種植區，並採用滴灌技術灌溉，包括位於邁普的Los Vientos，這家有13年曆史的葡萄園面積達154公頃，海拔高達870米，土壤主要以沖積砂岩為主，採取直立架（VSP）架勢；Cruz del Alto位於Lujan de Cuyo，面積達180公頃，種植有樹齡有5年的葡萄樹，海拔1,050米，VSP架勢種植；Los Ponchos位於安第斯山腳，建於12年前，擁有150公頃葡萄園，海拔1,150米；Los Indios位於聖卡洛斯的孔蘇塔（La Consulta），葡萄樹樹齡達6年，133公頃，海拔1,200米，土壤主要為沖積砂岩，採用VSP架勢種植；Los Sauces開辦於三年前，位於Tunayan，擁有309公頃的沖積砂岩葡萄園，海拔1,150； Tres Portenas位於聖馬丁（San Martin），擁有106公頃葡萄園，海拔600米，植株樹齡為6年，藤架式種植；Los Zorros位於Rivadavia，7年前建立，共123公頃，沖積砂岩土壤，藤架式種植；Los Portones也位於Rivadavia，葡萄樹齡達10年，種植面積134公頃，海拔870米，也是採用藤架式栽培。這些葡萄園面積寬廣，海拔高度不同，地形複雜多樣，微氣候盛行，也造就了風之語酒莊的葡萄酒具有獨特風味。酒莊主要種植的葡萄品種有馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Syrah）以及霞多麗（Chardonnay）等。
聖情有機葡萄酒原料均來自有機葡萄園並採取有機種植法，拒絕化學肥料和農藥，採用天然有機物質肥料，葡萄全部採用人工採摘，在釀造過程中特別注意天然酵母的使用、過濾和澄清方法。有機葡萄酒不含任何化學添加劑，不選用塑料、聚乙烯等材質的容器來盛放酒液，已追求機制的有機葡萄品質。
經過10年多的發展，聖情酒莊已經獲得了葡萄酒評論界的廣泛好評。酒莊釀酒師（Roberto Cipresso）曾被國際權威期刊評定為阿根廷最有潛力的釀酒師。值得一提的是，聖情酒莊的馬爾貝克乾紅葡萄酒已經連續三年入圍葡萄酒世界權威雜誌《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）精品葡萄酒名單。
酒莊代表酒款：馬爾貝克乾紅葡萄酒
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