新鮮的葡萄酸甜多汁，晾晒成葡萄乾後，形狀、味道、口感都發生了變化，可謂是“脫胎換骨”，葡萄乾甜糯可口，也是生活中極為常見的一種乾果，由於其容易儲藏，成為了許多家庭的必備零食。葡萄乾中的營養成分曾讓一些營養學家讚歎不已。
葡萄乾的營養成分和功效。
1、緩解疲勞
葡萄乾經過晾晒，糖分沉澱，含有大量的葡萄糖，能夠為身體補充能量，緩解飢餓與疲勞，提高機體的免疫力，維持機體的新陳代謝，還能夠營養心肌，有助於冠心病的康復。
2、益氣補血
葡萄乾是一種非常滋補的食品，其中含有豐富的鐵元素，能夠防治缺鐵性貧血，具有暖腎、補血、益氣等功效，可以改善手腳冰冷、畏寒、腰痛等情況。特別適合貧血的女性食用，能夠改善氣色，使面色紅潤健康。
3、降低膽固醇
據現代醫學研究，食用葡萄乾有利於降低血液中的膽固醇，同時能夠抑制壞膽固醇的氧化，葡萄乾中的纖維還能夠阻止果膠在血液中轉化為甘油三酯，能夠防治高脂血症、動脈硬化等心血管疾病。
4、促進消化
葡萄乾有益於腸胃，其中含有酒石酸成分，是一種有機酸，有益於身體中的排洩物快速的通過直腸，其中豐富的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，潤腸通便。
5、抗氧化
葡萄乾中含有的黃酮類化合物，有助於清除身體中的自由基，能夠延緩衰老。
葡萄乾雖好，但是含糖量較高，糖尿病患者以及過度肥胖人群不宜食用，另外葡萄乾不要與含鉀量高的食物同食，容易導致腹脹、腹瀉等情況發生。葡萄乾一天不宜食用過多，三、四十個即可。
通常情況下很多人喜歡用葡萄乾泡水，然後把葡萄乾吃掉，也可以很好的吸收其中的營養。除了將葡萄乾泡水，也可準備蘋果、雪梨、棗、銀耳等食材與葡萄乾一起燉湯，大火煮開後轉小火燉20分鐘即可，可以根據自己的口味適量的加入白砂糖或者冰糖，具有強身健體、養肝開胃、美容養顏等功效。
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