為什麼不勸你自家存放普洱茶？這4個問題，沒弄懂千萬不要存茶
不少茶友看到別家存了很多好茶後，特別心癢癢。人家能夠存出好茶，為什麼自己就不可以？老茶現在這麼貴，日後不就是可以天天喝好茶？▲88青餅·普洱藏家珍藏今天，...
普洱茶屬於中國六大茶類之一的黑茶，是後發酵茶。但是這些年也有一些專家和學者認為普洱茶不屬於六大茶類中的黑茶，建議將普洱茶單列為普洱茶大類。
什麼是普洱茶
普洱茶是指以雲南境內的大葉種茶樹晒青毛茶加工的茶葉（普洱茶毛茶屬於綠茶），按照是否進行人工發酵，可分為普洱生茶和普洱熟茶；按照加工的形狀，可以分為普洱散茶、餅茶、磚茶、沱茶等；安照茶樹的種類和樹齡，可分為灌木茶、大樹茶（喬木茶）、老樹茶、古樹茶、拼配茶。
普洱生茶與熟茶有什麼區別
普洱茶以發酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。
普洱茶沱茶
但是在70年代之前，是沒有普洱熟茶的，在此之前的普洱茶都特指普洱生茶。普洱原為地名並不產茶，是一個雲南的邊銷茶流通集散中心，慢慢的人們把從這裡運出去的邊銷茶稱為普洱茶。
普洱熟茶餅
解放後，普洱茶的市場需求變大，普洱生茶新茶較苦澀，老茶又沒有那麼多。為了緩解供需關係，1973年開始，由鄒炳良大師率領技術團隊，開始研製普洱茶人工渥堆發酵，1975年開始批量生產普洱熟茶，我們熟悉的7581茶磚，就是當年開始生產、銷售的。
普洱熟茶餅
解放後，普洱茶的市場需求變大，普洱生茶新茶較苦澀，老茶又沒有那麼多。為了緩解供需關係，1973年開始，由鄒炳良大師率領技術團隊，開始研製普洱茶人工渥堆發酵，1975年開始批量生產普洱熟茶，我們熟悉的7581茶磚，就是當年開始生產、銷售的。
普洱生茶餅
普洱茶幹倉和溼倉儲存各有什麼特點
市面上的老茶一般分為幹倉、溼倉存放的。
較早市面流通的普洱老茶一般是香港、臺灣迴流的，以廣州芳村茶商為主的茶商也模仿香港的氣候條件存茶，就是我們常說的“溼倉”。
後來，有些茶客不習慣溼倉茶的氣味，便有很多茶在較為乾燥的庫房存放，即為我們說的“幹倉”。
雖然幹倉存放沒有溼倉的“倉味”，但是茶葉的轉化速度也較溼倉存放緩慢太多。隨著科技和時代的進步，現在有一些企業開發出了“標準倉”。標準倉是“恆溼”的標準化倉庫，存放的茶葉不但沒有倉味，也解決了幹倉存放茶葉轉化慢的問題。
普洱茶為什麼拼配
這幾年古樹茶被炒的火熱，什麼一口料、單株、混採等不勝其多，相對應的是拼配茶。那麼拼配茶是不是不好呢？當然不是，接下來我們聊一下普洱茶為什麼拼配。
茶葉的拼配除了普洱茶，最常見的還有武夷巖茶、茉莉花茶，茉莉花茶的拼配還被認定為非物質文化遺產。
普洱散茶的拼配技術可以歸納為12個字：即“揚長避短，顯優隱次，高低平衡。”普洱茶是大葉種茶，拼配的過程中要最大程度的發揮出大葉種茶葉更為粗壯肥實、苗鋒完整的特點，並且根據不同茶葉的特點，將普洱茶色、香、味、形拼配出不同與眾的茶葉來。
常見的拼配有不同產地、不同等級、不同季節、不同年份的茶葉進行拼配，這幾年不少大企業在新出廠的茶葉中拼配老茶，使新茶就有不錯的口感，受到很多消費者的喜愛。
拼配茶葉產生了不少經典配方，如我們常見的7542、7581、 銷法沱等……
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