蘋果作為世界四大水果之冠，一直都有“智慧果”和“記憶果”的美譽，並且也是人們食用最為普遍的水果類別之一。喜歡吃蘋果的朋友肯定都聽過也吃過“冰糖心”蘋果吧!
尤其是近幾年，糖心蘋果被炒作的非常火爆，市場上也比較受歡迎，大家都說糖心蘋果多麼特殊，多麼好吃!那麼大家肯定感到奇怪，為什麼有的蘋果會出現糖心有的卻沒有?這種情況屬於一個特殊品種，還是特定地方產的呢?下面跟小植來看看具體的原因!
一、不受歡迎的原因
蘋果作為世界四大水果之冠，一直都有“智慧果”和“記憶果”的美譽，並且也是人們食用最為普遍的水果類別之一。喜歡吃蘋果的朋友肯定都聽過也吃過“冰糖心”蘋果吧!
尤其是近幾年，糖心蘋果被炒作的非常火爆，市場上也比較受歡迎，大家都說糖心蘋果多麼特殊，多麼好吃!那麼大家肯定感到奇怪，為什麼有的蘋果會出現糖心有的卻沒有?這種情況屬於一個特殊品種，還是特定地方產的呢?下面跟小植來看看具體的原因!
一、不受歡迎的原因
其實蘋果糖心是一種病!叫做蘋果“水心病”，是發生在蘋果果實上的一種生理病害，危害比較大，在果實接近成熟和貯藏期內都會發生。病害最先開始發生在果心及其附近地方，深層果肉最先糖化，隨之開始出現半透明狀態，切開蘋果可以嚐到甜味，隨著病情發展，可以蔓延到果肉任何部位。也因為這樣，一開始果農很難發現染病，等到果實表面變成褐色時，已經晚了，因為這個時候果實的大部分果肉已經糖蜜化了。
蘋果作為世界四大水果之冠，一直都有“智慧果”和“記憶果”的美譽，並且也是人們食用最為普遍的水果類別之一。喜歡吃蘋果的朋友肯定都聽過也吃過“冰糖心”蘋果吧!
尤其是近幾年，糖心蘋果被炒作的非常火爆，市場上也比較受歡迎，大家都說糖心蘋果多麼特殊，多麼好吃!那麼大家肯定感到奇怪，為什麼有的蘋果會出現糖心有的卻沒有?這種情況屬於一個特殊品種，還是特定地方產的呢?下面跟小植來看看具體的原因!
一、不受歡迎的原因
其實蘋果糖心是一種病!叫做蘋果“水心病”，是發生在蘋果果實上的一種生理病害，危害比較大，在果實接近成熟和貯藏期內都會發生。病害最先開始發生在果心及其附近地方，深層果肉最先糖化，隨之開始出現半透明狀態，切開蘋果可以嚐到甜味，隨著病情發展，可以蔓延到果肉任何部位。也因為這樣，一開始果農很難發現染病，等到果實表面變成褐色時，已經晚了，因為這個時候果實的大部分果肉已經糖蜜化了。
病情嚴重發生時，果皮變得半透明化，透過果皮可以看到糖化的果肉，有時會發生裂果，甚至大部分果肉都會爛掉 ，嚴重影響果實產量和品質。我們發現，在蘋果採收前1個月到蘋果採收結束後1個月，如果天氣乾燥，氣溫較高，只需要3~5天，整個果實就會爛掉，造成的損失可想而知。因此果農們並不喜歡蘋果發生“冰糖心”。
二、水心病的發病症狀
蘋果作為世界四大水果之冠，一直都有“智慧果”和“記憶果”的美譽，並且也是人們食用最為普遍的水果類別之一。喜歡吃蘋果的朋友肯定都聽過也吃過“冰糖心”蘋果吧!
尤其是近幾年，糖心蘋果被炒作的非常火爆，市場上也比較受歡迎，大家都說糖心蘋果多麼特殊，多麼好吃!那麼大家肯定感到奇怪，為什麼有的蘋果會出現糖心有的卻沒有?這種情況屬於一個特殊品種，還是特定地方產的呢?下面跟小植來看看具體的原因!
一、不受歡迎的原因
其實蘋果糖心是一種病!叫做蘋果“水心病”，是發生在蘋果果實上的一種生理病害，危害比較大，在果實接近成熟和貯藏期內都會發生。病害最先開始發生在果心及其附近地方，深層果肉最先糖化，隨之開始出現半透明狀態，切開蘋果可以嚐到甜味，隨著病情發展，可以蔓延到果肉任何部位。也因為這樣，一開始果農很難發現染病，等到果實表面變成褐色時，已經晚了，因為這個時候果實的大部分果肉已經糖蜜化了。
病情嚴重發生時，果皮變得半透明化，透過果皮可以看到糖化的果肉，有時會發生裂果，甚至大部分果肉都會爛掉 ，嚴重影響果實產量和品質。我們發現，在蘋果採收前1個月到蘋果採收結束後1個月，如果天氣乾燥，氣溫較高，只需要3~5天，整個果實就會爛掉，造成的損失可想而知。因此果農們並不喜歡蘋果發生“冰糖心”。
二、水心病的發病症狀
主要發生在果心和附近，有時也會發生在果肉其他部位，只是這種情況比較少，染病的果實內部細胞間隙因為充滿細胞液而呈現出水漬狀，果肉也比正常果實堅硬，而且出現半透明狀態。
染病輕的果實從外表並不能輕易被識別出，只有切開果實才能發現已經染病，染病重的果實，果實內部的水漬狀一直會蔓延到果面，這個時候從外觀上可以很明顯的識別出來。染病果實因為細胞間隙充水比重大，蘋果酸含量較低，再加上醇累積，所以導致果實有甜味。其實仔細聞聞，會發現稍微有點酒味，發病重時，貯藏後期的病果果實水心部位會產生空腔、褐變、腐敗等症狀。
三、水心病的發病規律
蘋果作為世界四大水果之冠，一直都有“智慧果”和“記憶果”的美譽，並且也是人們食用最為普遍的水果類別之一。喜歡吃蘋果的朋友肯定都聽過也吃過“冰糖心”蘋果吧!
尤其是近幾年，糖心蘋果被炒作的非常火爆，市場上也比較受歡迎，大家都說糖心蘋果多麼特殊，多麼好吃!那麼大家肯定感到奇怪，為什麼有的蘋果會出現糖心有的卻沒有?這種情況屬於一個特殊品種，還是特定地方產的呢?下面跟小植來看看具體的原因!
一、不受歡迎的原因
其實蘋果糖心是一種病!叫做蘋果“水心病”，是發生在蘋果果實上的一種生理病害，危害比較大，在果實接近成熟和貯藏期內都會發生。病害最先開始發生在果心及其附近地方，深層果肉最先糖化，隨之開始出現半透明狀態，切開蘋果可以嚐到甜味，隨著病情發展，可以蔓延到果肉任何部位。也因為這樣，一開始果農很難發現染病，等到果實表面變成褐色時，已經晚了，因為這個時候果實的大部分果肉已經糖蜜化了。
病情嚴重發生時，果皮變得半透明化，透過果皮可以看到糖化的果肉，有時會發生裂果，甚至大部分果肉都會爛掉 ，嚴重影響果實產量和品質。我們發現，在蘋果採收前1個月到蘋果採收結束後1個月，如果天氣乾燥，氣溫較高，只需要3~5天，整個果實就會爛掉，造成的損失可想而知。因此果農們並不喜歡蘋果發生“冰糖心”。
二、水心病的發病症狀
主要發生在果心和附近，有時也會發生在果肉其他部位，只是這種情況比較少，染病的果實內部細胞間隙因為充滿細胞液而呈現出水漬狀，果肉也比正常果實堅硬，而且出現半透明狀態。
染病輕的果實從外表並不能輕易被識別出，只有切開果實才能發現已經染病，染病重的果實，果實內部的水漬狀一直會蔓延到果面，這個時候從外觀上可以很明顯的識別出來。染病果實因為細胞間隙充水比重大，蘋果酸含量較低，再加上醇累積，所以導致果實有甜味。其實仔細聞聞，會發現稍微有點酒味，發病重時，貯藏後期的病果果實水心部位會產生空腔、褐變、腐敗等症狀。
三、水心病的發病規律
蘋果水心病的發生主要是因為樹體礦質營養元素，氮和鈣的比例失調，不平衡導致。氮多鈣少，鈣、氮轉化失去平衡，果實的正常代謝被打亂，繼而導致果實內山梨糖醇大量積累、代謝失調，從而發生水心病。蘋果水心病的發生與樹勢強弱、氣候、管理水平低及品種抗病性有關。
蘋果作為世界四大水果之冠，一直都有“智慧果”和“記憶果”的美譽，並且也是人們食用最為普遍的水果類別之一。喜歡吃蘋果的朋友肯定都聽過也吃過“冰糖心”蘋果吧!
尤其是近幾年，糖心蘋果被炒作的非常火爆，市場上也比較受歡迎，大家都說糖心蘋果多麼特殊，多麼好吃!那麼大家肯定感到奇怪，為什麼有的蘋果會出現糖心有的卻沒有?這種情況屬於一個特殊品種，還是特定地方產的呢?下面跟小植來看看具體的原因!
一、不受歡迎的原因
其實蘋果糖心是一種病!叫做蘋果“水心病”，是發生在蘋果果實上的一種生理病害，危害比較大，在果實接近成熟和貯藏期內都會發生。病害最先開始發生在果心及其附近地方，深層果肉最先糖化，隨之開始出現半透明狀態，切開蘋果可以嚐到甜味，隨著病情發展，可以蔓延到果肉任何部位。也因為這樣，一開始果農很難發現染病，等到果實表面變成褐色時，已經晚了，因為這個時候果實的大部分果肉已經糖蜜化了。
病情嚴重發生時，果皮變得半透明化，透過果皮可以看到糖化的果肉，有時會發生裂果，甚至大部分果肉都會爛掉 ，嚴重影響果實產量和品質。我們發現，在蘋果採收前1個月到蘋果採收結束後1個月，如果天氣乾燥，氣溫較高，只需要3~5天，整個果實就會爛掉，造成的損失可想而知。因此果農們並不喜歡蘋果發生“冰糖心”。
二、水心病的發病症狀
主要發生在果心和附近，有時也會發生在果肉其他部位，只是這種情況比較少，染病的果實內部細胞間隙因為充滿細胞液而呈現出水漬狀，果肉也比正常果實堅硬，而且出現半透明狀態。
染病輕的果實從外表並不能輕易被識別出，只有切開果實才能發現已經染病，染病重的果實，果實內部的水漬狀一直會蔓延到果面，這個時候從外觀上可以很明顯的識別出來。染病果實因為細胞間隙充水比重大，蘋果酸含量較低，再加上醇累積，所以導致果實有甜味。其實仔細聞聞，會發現稍微有點酒味，發病重時，貯藏後期的病果果實水心部位會產生空腔、褐變、腐敗等症狀。
三、水心病的發病規律
蘋果水心病的發生主要是因為樹體礦質營養元素，氮和鈣的比例失調，不平衡導致。氮多鈣少，鈣、氮轉化失去平衡，果實的正常代謝被打亂，繼而導致果實內山梨糖醇大量積累、代謝失調，從而發生水心病。蘋果水心病的發生與樹勢強弱、氣候、管理水平低及品種抗病性有關。
根據觀察，一般初結果樹(幼齡樹)上的果實發病重;樹勢弱、結果多枝葉少、樹冠外圍長期受強日光照射，發生日灼的果實比較容易發病;採收過遲或果實生長後期因連陰雨、低溫天氣而導致果實成熟晚，著色差的發病重;果實生長後期持續乾旱發病重; 高海拔地區因晝夜溫差大，也比低海拔地區發病重;日常施肥時，喜好偏施氮肥，特別是銨態氮肥施用量過多發病重。