廣西桂林市的平樂，古稱昭州，位於桂林市東南部，冬短夏長，日照充足，雨量充沛，境內地貌以丘陵、平原、臺地、山地為主。
平樂縣，秦時，屬桂林郡地，漢屬蒼梧郡富川、荔浦二縣地。唐武德四年(621年) 分始安郡，在平樂縣地設樂州，平樂縣屬之。貞觀八年(634年)樂州改為昭州(據縣城西昭崗潭取名)。
平樂縣以灕江為分界點，平樂以北稱灕江，以南稱桂江，是著名的大桂林旅遊區之一。平樂位於灕江下游，陽朔下來就是平樂。
在平樂縣城，登上金子嶺，可以一覽三江（灕江、茶江、荔江）匯合的壯美。同時，在平樂，還能吃到曾上過《舌尖上的中國》的十八釀、芋頭扣肉。
高羅漢做了個竹筍釀,矮羅漢做了個螺螄釀。
肥羅漢做了個冬瓜釀,瘦羅漢做了個柚皮釀。
哭羅漢做了個辣椒釀,笑羅漢做了個豆腐釀。
美羅漢做了個茄子釀,醜羅漢做了個苦瓜釀。
長眉羅漢做了個葫蘆釀,大鬍子羅漢做了個豆芽釀。
降龍羅漢做了個蘿蔔釀,伏虎羅漢做了個芋頭釀。
大嘴羅漢做了個南瓜花釀,高鼻羅漢做了個蛋卷釀。
巨手羅漢做了個大蒜釀,三眼羅漢做了個香菇釀。
天聾羅漢做了個油豆腐釀,地啞羅漢做了個菜包釀。
十八釀
顧名思義，就是十八種釀菜。釀菜是在一種原料中夾進、塞進、塗上、包進另一種或幾種其他原料，然後加熱成菜的方法。釀菜做法，起源於客家飲食文化。其中，釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜更被稱為"煎釀三寶"。
在平樂，雖說是“十八釀”，但實際 “釀”絕不止十八種，在我看來世間的一切食材，都可以在平樂製作成“釀”，正所謂“無菜不可釀、無菜不入釀。”
芋頭扣肉
芋頭扣肉是廣西的特色傳統名菜。
食材以芋頭，五花肉為主，其中五花肉以選三層肉為宜，再輔以耗油、老抽、米醋、醬油、十三香、腐乳以及鹽作為調味。經過肉皮扎洞、高溫油炸，冷水浸泡，碼醬，成為一道當地過年過節家家戶戶必做的主菜。
芋頭，學名芋，古稱蹲鴟。天南星科，屬多年生草本，以球莖供食用。起源於印度、馬來西亞和中國南部亞熱帶地區。
芋頭在古代中國頗受文人青睞，詩聖杜甫詠曰:"錦裡先生烏角巾，園收芋粟不全貧"。南宋詩人陸游《閉戶》雲:"地爐枯葉夜煨芋，竹覽寒泉晨灌蔬"，並說其味可與熊掌媲美:"烹粟煨芋魁，味美敵熊蹯"。
沙田柚
平樂縣是廣西產沙田柚的重點縣之一，平樂沙田柚在當地具有悠久的栽培生產歷史，曾為宮廷貢品。
生產水平處於國內領先，沙田柚果實呈梨形或葫蘆形，果皮光滑，有油包，色澤橙黃，頂部有金錢印，果肉晶瑩透明，脆嫩化渣，汁多爽口，富含蜜甜香氣等特點；果品極耐貯藏，藏後風味濃郁，有“天然罐頭”之美譽。
月柿餅
平樂縣二塘鎮是全縣主要的月柿餅銷售集散地，每年的10-12月份是月柿餅加工與銷售的旺季，這幾個每天傍晚持續到次日早上都是月柿餅銷售的旺市，柿餅擺滿了街道和馬路邊。
月柿渾身是寶，從柿葉到柿果都有極高的利用價值。柿葉既可食用，也可作藥用，具有抗菌、消炎、清熱、降血壓的作用。
除了以上所提到的以外，平樂縣的炒乾粉、板栗、水上油茶、肉丸豬腳、玻璃扣、壽子魚等都是不可多得的當地美食，直讓人垂涎欲滴。
廣西的釀酒業源遠流長。
在中國酒史中，廣西酒始終佔有重要的一席之地，平樂的釀酒史同樣久遠。昭州（治所在今廣西平樂縣）在宋代時，已成為廣西的一個重要產酒區，當時沿平樂溪兩岸，釀酒作坊櫛次鱗比，從業者甚多。
北宋成都府新繁縣人梅摯在昭州任知州時，曾寫詩描述這裡的酒業風貌，其《梅諫議集·昭潭十愛》有云：“我愛昭州酒，千家不禁燒。漂醪一爵舉，瘴霧四時消。紅葉和雲踏，青帘傍水招。化醴民自醉，鼓腹日歌堯。”
可見陽州一帶，釀酒業供銷兩旺，場面十分壯觀。
由於酒業發達，昭州出產了一些極富地方風韻的特色酒，其中的曼陀羅酒更是充滿了傳奇色彩，這種酒以曼陽羅花做配料，含有較強的麻醉成分，被人們用於一些特殊場合。
《宋人軼事彙編》卷一九所引《涑水紀聞》就記載了這樣一個故事：“杜杞字偉長，為湖南轉運使。五溪蠻反，把以金帛官爵誘出之，為設宴，飲以曼陀羅酒，昏醉，盡殺之。”以至於後代小說家將其渲染為麻醉一類的蒙汗酒，讓人見而知畏。
平樂，一座已有1700多年曆史的古城，有至今保存完好的唐宋古蹟、明清騎樓；有美麗的山水自然風光；還有中原文化、桂江船家文化、過山瑤文化、媽祖文化……正所謂“千年古昭州，一山一水皆有緣”。
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