這麼霸氣的烤羊肉38元一斤,烤羊頭30元一個,大口吃肉感覺太爽
日常視界
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2017年7月19日,魯西南一縣城,這是一家當地人非常熟悉的烤羊肉老店,用的全是本地現殺的山羊,保證肉質的新鮮,用獨特的烹飪方法來詮釋羊肉這個看似家常普通的食材,運用傳統手法,配以數十種佐料,吃一口便欲罷不能。
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烤的品種也有多樣,有這種爐子烤的羊腿、羊排,筒爐烤的羊頭,還有傳統烤制的帶骨大塊羊肉、羊腰子,儘可能滿足食客品嚐到各種羊肉的香味。
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羊腿和羊排在爐膛裡200多度的高溫下烤制,烤的滋滋作響,烤出來的羊肉焦黃油亮,外焦裡嫩,蘸著孜然和辣椒吃,不羶不膩,焦香濃郁,一斤38元。
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這種炮筒樣子一般的爐子顯得很霸氣,專門用來烤制羊頭,木炭的高溫牢牢鎖住肉的鮮味,烤出原汁原味的羊肉香,一隻烤羊頭的價格是30元。
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傳統烤制羊肉,帶著羊骨頭,入味更好,烤出的羊肉勁道、香醇,帶著木炭的果香味,口感最佳,大塊撕咬時,能充分地感受那股原始的野性慾望,一斤也是38元。
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數十種佐料配製的佐料水,新鮮的羊肉要在這種汁水裡浸泡數小時,使佐料的味道充分浸入到羊肉裡面。
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烤好的羊肉,用小鍘刀切塊裝盤。
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吃羊肉,少不了孜然和辣椒粉,是烤羊肉的絕配佐料。大口吃肉,喝點啤酒,美哉爽哉。
2017-08-03
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