那天小編和朋友到新邵縣坪上鎮的一個農場採風，見識了一種非常新奇的做雞法，叫瓦罐柴火煨雞，這是小編第一次見識這種做法，感覺特別刺激新奇，聽說這在漣源地區很盛行，味道還挺特別，所以特意在這裡與大夥共享下。
首先在農場裡捉了幾隻活潑的雞，現殺，去毛洗淨，去除內臟，將整隻雞抹上適量鹽放進瓦罐，不加任何佐、配料。瓦罐是我們農村小時候常見的那種可以煎藥的瓦罐，聽說如果想要味道更鮮美的話，用竹筒代替瓦罐更好。
一個大嬸正在揉麵團，只見她用麵糰揉開封住了裝雞的瓦罐口。大嬸說這種雞美味的決竅就取決於這一點，我們木呆！第一次知道有這種做法。本來在農場老闆準備原材料的時候我就帶著一個疑問了，為什麼原材料裡會用到麵粉。這時才恍然大悟。
用麵糰把每個裝了雞的瓦罐口細細封嚴實了。再把瓦罐放進一個密封的鐵皮桶裡，架起一個柴火灶，燒起旺旺的柴火，50分鐘左右，將鐵桶掀開，取出瓦罐，成功！
師傅們將瓦罐送到包間，只見麵粉蓋仍然嚴嚴地封在口子裡，聞上去只有麵粉的清香。掀開面粉蓋，一股濃濃的雞肉香，撲鼻而來，讓人垂涎三尺。
從瓦罐裡把整雞取出，裝盤。雞皮微黃，賣相挺好。大家紛紛拿起筷子大快朵頤，只覺雞皮爽肉滑，味道清淡鮮美，有原汁原味的純香。封蓋的麵粉吃起來也有一股(￣～￣) 嚼勁！
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