都說春天是個萬物復甦的好時節,但是大家不知道的是,這時候的細菌與病毒,也是格外的活躍,尤其是那些家中有小孩子的,家長們可千萬是要注意下日常飲食,可以嘗試著吃一些蒜薹價格並不算很貴,但是殺菌能力真的是特別強。
蒜薹一般都是炒著吃的,尤其是往裡面加上點肉一起炒,那真的是格外的下飯,但是我今天要說的可不是炒蒜薹,而且一種相對比較新鮮的做法,名字叫作手撕蒜薹,用的是涼拌的做法,口味相當之好,相信一定是能夠征服大家的味蕾。
【手撕蒜薹】
準備食材:新鮮蒜薹、小米椒、生抽兩湯匙、食醋兩湯匙、香油少許、食用油、食用鹽
製作步驟:
1、蒜薹在購買回來之後,我們首先要將它的尾部給去掉,而後仔細的清洗一遍。
2、燒上小半鍋的清水,水開之後往裡面滴上那麼幾滴的食用油,而後再放少量的食用油進去,沸騰之後放蒜薹焯水,一直焯到蒜薹稍微的有一些軟為止,注意不要焯得太過於久了,否則會營養和口感,都會出現大幅度的下降。
3、蒜薹到時間之後過一遍涼水,這樣做可以保證蒜薹擁有脆爽的口感。
4、用手將蒜薹給撕開,撕成一段段的長條,焯水適當的蒜薹是非常容易就能撕開的,而後使用一個盤子碼起來,喜歡好看的就稍微的擺盤一下,沒有外觀要求的人,就隨意往盤子裡面一裝就行了。
5、最後大家就只要往裡面搭配上一些小米椒,而後再來點生抽、香醋、香油拌開,就可以開始享用了。
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