做家常餅並不難,教你一個訣竅,出鍋柔軟層多,活了30年第一次吃

烙餅 白粥 農業 千層餅 電餅鐺 小柒美食坊 2019-03-17
做家常餅並不難,教你一個訣竅,出鍋柔軟層多,活了30年第一次吃

今天分享朋友們一款好吃的家常餅做法,不用揉麵,筷子攪一攪方便又省事,所需用的食材比較簡單,麵粉、雞蛋、水、鹽、油這5種材料,連蔥花也不需要,別看材料少,但是做出來的味道出乎你的意料,只要按比例細心的做好,同樣會帶來味覺上的享受。合理的搭配材料,烙好的餅柔軟又有韌勁,吃起來手撕著吃更過癮。早餐配上白粥,晚餐配上土豆絲,很家常卻帶給全家最實在飯菜。話不多說,喜歡吃的親們看我的詳細步驟吧!

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【千層餅】

食材:麵粉300克,雞蛋一個,鹽2克,溫水180毫升,油適量。

步驟方法:

1、把麵粉放進碗裡,加少許鹽提高筋性,再打進來一個雞蛋,雞蛋使餅暄軟顏色更黃。

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2、將雞蛋和麵粉攪拌勻,攪拌成麵疙瘩。

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3、加入溫水,水的溫度不燙手就行,一邊倒入水一邊用筷子攪拌,攪拌成粘稠的麵糰,包上保鮮膜餳面1個小時;也可以晚上和好,冷藏早晨用。

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4、面板上撒少許麵粉,把餳好的麵糰取出,不要揉麵,揉麵使面起筋性,餅就不柔軟了,整理成長條。

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5、擀成長方形面片,厚度5毫米左右,倒少量油,用刷子刷勻。

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6、刷勻後撒少許鹽,從一頭捲起,捲成圓柱形。

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7、切成大小均勻的三段,將兩頭捏合,防止漏油,把面兩頭反方向擰三圈。

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8、豎著壓扁,餅坯就做好了,蓋上保鮮膜餳10~20分鐘。

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9、將餳好的餅坯上下面擀成圓餅狀,餳好的面很好往開擀。

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10、電餅鐺裡刷一點油,開小火放入生坯,在餅坯上面刷上油,鎖住水分。

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11、餅烙至1分鐘,底面微黃,用鏟子翻面再烙另一面。

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12、烙至兩面金黃,用鏟子壓下邊,面回彈餅就熟了,盛出放籮筐裡,包上籠布,這樣吃的時候不會涼還柔軟。

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以上是分享朋友們家常烙餅做法,簡單又好吃,看一眼就會,這樣做大人小孩都愛吃,喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

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