咖啡大師製作出的拉花作品總是令人驚歎，製作一杯好的意式濃縮咖啡本身就是一門藝術，然而在咖啡上做出千姿百態的圖案更是錦上添花。想要煉就爐火純青的咖啡拉花技巧，可能會需要花上個數年的功夫。
一、常見的咖啡拉花的2種製作方法
第1種：“自由傾倒”(圖案在傾倒奶泡時形成)，在美國咖啡館中應用比較廣泛，製作的時候需要準備的時間較長一些。
第2種：“雕花”(使用咖啡拉花針在傾倒牛奶後在奶泡上作畫)。
二、咖啡拉花製作的步驟
完美拉花是如何誕生的呢？讓我們看看來自咖啡大師的一些經驗。
第一步：完美奶泡的準備
1、把足量的冰牛奶（約1℃）倒入拉花杯中。在時間充裕的情況下，可以在使用前把拉花杯放進冰箱內進行降溫，在拉花杯冷卻的時候能夠有充足的時間準備牛奶，以防把牛奶煮沸。為了做出最好的奶泡，應該提前準備一支便攜式的液體溫度計，可以幫助你在最恰當的時間把牛奶從蒸機上取下來。
2、在拉花杯中將蒸奶棒插入杯子底部。打開蒸機，慢慢地提拉蒸奶棒至接近牛奶表面的位置。打奶泡的時候，奶液上升就壓低蒸奶棒，始終讓蒸奶棒保持在液麵下1cm的位置。以防過度的攪拌牛奶而出現大量的奶泡。這樣，綿密順滑的奶泡就完成了。
3、當牛奶的溫度上升到37℃時，把蒸奶棒靠在杯子的一邊，深插入牛奶，輕輕的按照逆時針方向攪動牛奶。
4、把牛奶的溫度攪動到65℃至68℃。確保牛奶的溫度始終不超過71℃。蒸機的品牌不同，加熱的速度快慢不同，有些品牌的蒸機加熱速度過快，可能需要提前把牛奶從蒸機上取下，以防把牛奶煮沸。造成這樣的原因是牛奶停止加熱後溫度還是會持續的上升。需要把大的奶泡弄碎，只留下細小德奶泡。
5、把蒸機關閉，從牛奶中取出蒸奶棒和溫度計，用溼布對蒸奶棒進行清潔處理。
6、將牛奶進行冷卻幾秒，這樣出來的奶泡質地會更加的綿密。
7、使勁地晃動牛奶，在桌面上將拉花杯進行輕微的震動，直到將泡泡震碎，再繼續晃動牛奶20至30s。
第二步：製作濃縮咖啡
1、每一杯濃縮咖啡使用7至8克專用的濃縮咖啡粉。製作完一份奶泡，就要開始製作濃縮咖啡了。以30至40磅（即13.6至18公斤）左右的壓力按壓手柄。可以先在體重秤上面按壓試一下，方便找到感覺。對於多數成人來說，大概用一隻手就可以達到按壓的最大壓力。使用手搖磨豆機可以收穫額外的新鮮口感。手搖磨豆機可以自己控制研磨的咖啡粉的粗細程度。
2、萃取濃縮咖啡。1杯完美的濃縮咖啡裡面會有些許的咖啡油，能夠呈現出最精華的咖啡味道。製作一杯完美的濃縮咖啡需要用時21至24s。時間約靠近24s，製作的咖啡的甜味會越明顯。可以通過按壓咖啡粉的力度來控制萃取的時間長度。有足夠大的按壓力度，機器才會緩慢而又均勻地萃取出濃縮咖啡來；若是力度不夠，萃取的時間則會比較短。
3、把濃縮咖啡倒入杯中，需要在10s內完成奶泡的添加。根據自己的情況，可以提前把一份調味用品倒入杯中，然後再倒入濃縮咖啡。
第三步：倒入奶泡以及拉花的藝術
1、嘗試做花朵圖案。這種花朵圖案既簡潔，又雅緻，也比較容易製作。當然了，所有的拉花藝術都需要花時間才可以掌握。倒入奶泡的高度大約是離底部2至3cm。當倒入杯中約半杯滿時，來回輕輕地晃動奶杯，將其緩緩的後移，圖案會向前伸展，直到填滿杯面。晃動的時候要以手腕發力，輕輕地抖動，而不是用手來回的晃動。
2、嘗試做心形圖案。這種圖案也相對比較容易，但也是需要練習才可以掌握的。首先，將奶杯貼近咖啡的杯口，在同一個固定的地方倒入少許的奶泡。然後把奶杯抬高1英寸（即2.54cm）左右，澆出一個圓形。注意，需要移動的是奶杯而不是咖啡杯。注入的奶泡流要保持在同一位置，來回的晃動奶杯，形成一圈圈的圖案。快要倒完奶泡的時候，把奶杯拉過心形圖案，畫出心形的尾部。
3、利用模板、粉末和奶沫進行裝飾。這個步驟可以選擇也可以不選，原因是多數人喜歡把拉花藝術限制在“自由形式”的方法中。可以選擇探索用類似“蝕刻”的方法做出各種的圖案的話，不妨試一試下面的手法。
想要在奶泡上寫字，如“love （愛）”，需要把牛奶巧克力進行融化，用1根針作為畫筆把液體巧克力拖到奶泡上寫出字來。比較常見的做法是把針戳進咖啡上的奶油層，之後拖動奶油，再在純白色的奶泡上畫出圖案來。
還可以選擇用其他的方式利用巧克力作畫。把巧克力糖漿倒在奶泡層上，然後用針來進行創作圖案。利用巧克力在奶泡上畫出圖案的輪廓，再用1根針沿著巧克力畫出很多相連的小圈，這樣就能夠畫出波浪狀的巧克力圖案了。