生地黃 ，是農村最常見的一種中藥，它一般生長於山坡和荒地上，小時候塔哥也經常看到這種東西。地黃對很多的慢性疾病都有調養作用，尤其是糖尿病，生地黃與熟地黃都是對輔助治療糖尿病很有幫助的。今天，塔哥就來給大家好好講一講生地黃對治療糖尿病的好處，以及生地黃對應的食譜。
一、營養價值
傳統中醫學認為，生地黃味甘、苦，性寒。歸心、肝、肺經。 具有清熱涼血，養陰生津等功效。生地甘寒，清熱養陰，生津止渴潤燥。熱病傷津常與沙蔘、麥冬同用；內傷消渴，多與山藥、黃芪配伍；大便燥結常與玄蔘、麥冬同用，如增液湯。
生地黃含有大量的植物蛋白，更含有大量的甾醇類物質，有改善身體代謝、促進血液循環等功效，對身體的好處數不清。
地黃中含有地黃多糖，可增強胰島素的敏感性，並對糖尿病患者的胰島素抵抗有改善功效。關於生地黃的降血糖作用，目前也已經有明確的科學實驗證明了。
生地黃中含有大量的維生素與微量元素，如鋅、鐵、鉻等，對改善糖代謝、促進胰島素分泌都是非常有幫助的。
二、推薦食譜
★地黃麥冬煮鴨
【材料】生地黃、麥冬各15克，鴨1只，料酒、姜、鹽各適量。
【做法】
1、將生地黃洗淨，切薄片；麥冬去梗，洗淨；鴨去毛、內臟和爪，剖洗淨；姜拍鬆。
2、將生地黃、麥冬、鴨、料酒、姜一起放入砂鍋內，加適量水大火燒沸，改小火燉35分鐘，加鹽調味即可。
【功效】滋陰養胃，降低血糖。
★生地黃煲鴨蛋
【材料】生地黃50克，鴨蛋2個。
【做法】
1、生地黃、鴨蛋加清水適量同煲。
2、蛋熟後去殼再煮片刻即可。
【功效】補腎滋陰。適用於糖尿病屬腎陰虧虛、虛火上亢者。
★生地黃粥
【材料】鮮生地黃150克，粳米50克。
【做法】
1、鮮生地黃洗淨搗爛取汁；粳米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，加適量水，大火燒開，放入粳米煮至粥熟，再加入生地黃汁，稍煮服用。
【功效】滋陰清熱，生津涼血。適用氣陰兩虛型糖尿病患者。
★菜葉包地黃肉丸
【材料】生地黃6克，牛肉（或豬肉）70克，硬麵包半片，雞蛋1個，大包菜葉3張，芹菜、洋蔥、番茄醬、胡椒末、精鹽各適量。
【做法】
1、將生地黃加水煎煮30分鐘，去渣取汁；牛肉或豬肉洗淨，剁成肉糜；芹菜、洋蔥分別洗淨，切末。
2、肉糜中加入硬麵包屑、雞蛋、番茄醬、芹菜末、洋蔥末、胡椒末、精鹽及地黃汁拌勻，做成肉丸，用大包菜葉包裹後入籠蒸熟即成。
【功效】滋陰補腎，益氣養血。適宜於腎陰虧損型糖尿病患者食用。
注意事項：地黃性寒，脾胃虛寒、大便溏稀者不宜服用。
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