'這種植物農村爬滿地，它是古老的香料，唐代還有人因它封三品文官'

在農村，有一種藤狀的植物很常見，葉子綠油油的、呈心狀，聞起來似乎沒什麼味道，但只要掐斷莖幹或者揉碎葉子，一股清香立刻釋放出來，提神清爽。

我們管這種植物叫假蔞，有些叫它假蒟、蛤蔞等。在農村，因為假蔞獨特的香味，我們經常用它來煮飯、炒菜、或者做餡包餃子、包粽子、煎肉餅等，都非常的好吃。

1、假蔞和田螺是絕配

在廣西炒田螺非常的著名，最著名的數螺螄粉，只是大家知道嗎，炒田螺的時候放入一些假蔞葉子，出鍋的田螺又鮮又香。

記得小的時候，田裡到處是田螺，特別是春季剛種水稻的那會兒，想吃田螺就去田裡面找，一會兒就能找上一大盆，拿回家用清水養上幾天。

當田螺吐沙乾淨的時候，油鍋燒熱，放入生薑大蒜炒香，再倒入田螺爆炒，再放入清水煲煮一兩個小時。每次這時候，家裡人就會囑咐小孩子去院子裡面摘一些假蔞回來，我們笑呵呵的跑去，還放一片葉子在鼻子上猛吸，實在是太香。

田螺快出鍋的時候，假蔞葉子切碎放入，整個房間一下子散發出來誘人的清香，我可以單單用湯來泡飯吃上滿滿一大碗。

2、假蔞和胡椒是親戚

假蔞可以說是全身是寶，它的根、葉子、果實都可以入菜、甚至入藥。假蔞的果實正式學名叫做蓽茇，相信很多中醫學或者香料學的朋友都有聽說過。

說起來，假蔞和胡椒還是親戚，人們對蓽茇的食用歷史遠遠早於胡椒。在古代，在沒有發現胡椒之前，蓽茇還有一段時間曾經是餐桌上的香料主角。

蓽茇的性能和胡椒很相近，甚至香味要比胡椒還要濃郁。但因為後來，胡椒廣泛的進行人工種植，遠比蓽茇來得容易，而且價格低廉，漸漸的，蓽茇逐漸被胡椒取代，從而退出香料的主角地位。

即便如此，人們依然喜歡假蔞做成的各種美食。在廣西南寧著名的美食街上，有一道特色的美食，叫做假蔞夾肉，曾經它還是抖音上的網紅美食。

假蔞夾肉做法很簡單，肉剁碎後用鹽、醬油、胡椒調味。兩片假蔞中間夾上肉末，外面裹上一層澱粉糊，再放入油鍋中炸熟，外脆裡嫩，非常的美味。

3、假蔞入藥，唐代有人因它獲得三品文官

假蔞可以入藥，可以用來治療腹瀉、風寒咳嗽、水腫、風溼骨痛、跌打扭傷等症狀，有著良好的效果。據歷史記載，我國從唐代開始就掌握了假蔞的藥效。

​ 相傳唐太宗李世民得了一種怪病，一直放屁不止，百治不愈。這種病在古代叫做“氣痢”，其實就是腸胃功能混亂。 想想堂堂一國之主，整天放屁不止，多尷尬呀，於是下皇榜招能治療此病的神醫。

當時皇家儀仗隊裡一位姓張的人就揭下皇榜說“我能治療此病。”於是，他用假簍的種子蓽茇研磨成粉，再用牛奶煎煮送給皇帝服用，果然治好了唐太宗的病。唐太宗大喜，下令封他為三品文官。想想小小的一枚蓽茇，竟也會讓人升官發財。 對此事，李時珍《本草綱目》上有詳細的記載。

這樣渾身是寶的植物，你認識了嗎？