冰凍三尺，萬物凋零。他卻請大家來雪地裡摘葡萄。“這地這麼冷地都凍硬了，葡萄還能活嗎？”“活了這麼大歲數，雪地裡面採葡萄真是頭一次”“太甜了 能不能醉”遊客們七嘴八舌的議論。為了這種葡萄，他辭去記者工作回鄉創業，卻被父親說是騙子“騙子，騙人家了在這個地方你還怎麼待，你走點正道吧”被父親的不理解。
冰葡萄（威代爾）
其實張玉鵬說：當時的話也是走南闖北，見過很多一些成功的企業家，我就想能不能我從一個觀看者變成一個切身的實踐者，所以我當時就萌生了一個創業的想法。這樣一點點地積累積累，就想想一定要自己去親自嘗試一把，去幹一把。
張玉鵬說這冰葡萄另有用處比直接賣的價值要高出許多倍，它可以買給廠家做成冰葡萄酒價格翻幾翻，冰葡萄對地理及氣候條件的要求非常苛刻：春、夏、秋三季氣溫要足夠溫暖滿足生長需求，而冬季要足夠寒冷，這冰葡萄是怎麼種出來的呢？
栽植：栽前整平七地，挖定植溝，一般深60-80釐米，施足底肥，灌水沉實，栽後灌水、覆地膜。成活率在 90％以上。及時補苗，保證果園整齊度。
冰葡萄施肥應以有機肥為主，化肥為輔，推行早秋果實成熟後施基肥，花後果實膨大期進行追肥，採用溝施或順水施，要求每生產1公斤果實要施入2公斤以上無汙染的優質農家肥。以苗施4000-5000公斤農家肥為宜。
灌水：除分別灌一次萌芽水和封凍水外，在生長季，果園含水量低於田間最大持水量的60％時，要及時灌水，宜採用滴灌、滲灌等節水灌溉技術，雨季注意排水，水源不足的果園應注意保摘、保水穴。
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