農村河邊的“黃金菜”，農村人白撿著吃，城裡卻賣到幾十塊一斤
江西有一道名菜，叫藜蒿炒肉。藜蒿的主要產地在江西鄱陽湖一帶，這一代流傳著一句俗語“正二兩月鮮藜蒿，三月只能當柴燒”，俗語中的月份為農曆月份，正月二月也就是現在這段時間，意思是現在這段時間的藜蒿是最好的，但是再過不久到了夏天，藜蒿就只能當做廢柴了，這道菜是農村河邊的“黃金菜”，農村人白撿著吃，城裡卻被賣到幾十塊一斤。
藜蒿長得不怎麼好看，細細長長地纏繞在一起，顯得非常雜亂。處理起來也很不方便，需要先把莖上的葉子一片片地祛除，再把藜蒿折成一小段一小段地進行烹飪。不過它還是非常受大家歡迎。
在城市裡藜蒿的價格非常高，看起來簡簡單單的蔬菜居然要幾十塊錢一斤，和肉類差不多貴。特別是今年冬天天氣不怎麼好，基本上一直都在下雨，太陽沒有露過幾面。糟糕的天氣抑制了藜蒿的生長速度和產量，讓減產的藜蒿格外地珍貴，價格也是日日上漲。而如此高昂的價格也沒有阻止大家對它的購買熱情，幾家賣藜蒿的店鋪藜蒿月銷售量都是幾萬幾十萬。
藜蒿也分養殖和野生的，野生的藜蒿生長在湖泊邊緣，住在湖泊邊的農民經常去採摘來吃，這個時候城市的朋友們是不是非常羨慕住在鄱陽湖邊的農民們呢，大家花大價錢買來的藜蒿，農民們居然可以白採來吃。還有不少有經商頭腦的農民就把採來的藜蒿清洗打包好之後進行出售。
野生藜蒿雖說“野蠻生長”，不像養殖類藜蒿那樣有人悉心照料，但是營養價值可一點也不比養殖的低，而且野生的藜蒿還有一股奇香，比養殖藜蒿還香很多。所以在價格還是野生藜蒿更勝一籌，不少農民都靠著它發家致富了呢！不過有朋友會擔心野生的藜蒿會不會受病蟲害或者被農藥汙染而變得沒那麼幹淨，大家完全不用擔心，它的抗逆性很強，基本不會發生病蟲害，也不會被農藥汙染，是國家公認的健康綠色食品呢！
藜蒿營養價值非常的高，別看它長得不起眼，它可是含有非常豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，鈣等元素的。不僅如此，它還可以清熱利溼，甚至還有藥效，可以祛除黃疸中的黃色素，養護我們的肝臟，被不少朋友稱為護肝神器！而是它不僅可以使用，它肥厚的莖還可以用來釀酒或者當牲畜的食物，小小的它真是有大大的功用呀！
不過它的壽命不是很長，到農曆三月，也就是公曆四五月份左右，就會老化，枝葉不再像之前那樣鮮嫩多汁，反而會很快乾枯。顏色也會從鮮綠色變成暗黃色，那個時候它就不能再吃了，只能當做柴用。