小時候能吃上饅頭是很難的，因為吃不起白麵，所以總是逢年過節才能吃上一次大白饅頭。實在想吃的時候，雜糧饅頭也能對付，但還是白麵饅頭最好吃了。家裡蒸饅頭時，媽媽總會拿出細心保存的大蒸鍋和籠屜，一次蒸一大鍋，能吃好幾天。剛蒸出來的饅頭，個頭飽滿，鬆鬆軟軟，散發著誘人的香氣，令人垂涎欲滴。每次蒸饅頭，我都是吃了一個還想再要一個，媽媽就說吃多了容易窩心，想吃了下次還做。
但是現在呢，白麵也吃得起了，家裡卻不怎麼蒸饅頭了。以前都是拿自家種的小麥拿去換饅頭，現在家裡地沒人種了，自然也沒小麥了，只能付錢買。賣饅頭的人家設備也升級了，專業的一整套機器，流水化作業，饅頭做得快，工藝好的做出來味道跟手工的也差不離。重點是價格還便宜，算下來買著吃也挺省事的。饅頭蒸得好的店家，蒸鍋一掀，香氣四溢，路過的人們聞著味兒就來買了。想吃饅頭了，就拿著錢去買幾個，實惠又解饞。
我也好奇，為啥現在都不見人自己蒸饅頭了？回家問媽媽，媽媽說，費勁蒸了幹啥，又沒人吃。我仔細想想，的確是這麼個理。
現在農村的年輕人都不在家裡常住了，要麼出外打工，要麼在外求學，連地都沒人種了，蒸饅頭給誰吃呢？家裡要蒸饅頭，一上蒸籠，就不能只蒸幾個，可蒸得多了又吃不完，放久了味道又不好了，那何必還費這事呢？
再說，蒸饅頭的工序還不是那麼簡單。你要是想自己做了，又得準備麵粉，又得和麵發麵，上鍋之後還得算著時間。就這還不是馬上就能吃到，一套流程走下來，沒幾個小時吃不到嘴。蒸出的饅頭雖香，人也累壞了。對於現在的農村年輕人來講，蒸饅頭這件事一是累，二是浪費時間，就更沒人願意上手做了。更何況，出門在外沒那麼多條件，蒸饅頭這項技能不怎麼能排上用場。所以很多人也不會蒸饅頭，就算想上手做，也不知道該怎麼做。從和麵到發麵，都得有老師傅帶著，每一道工序都有說道，都不能馬虎，才能蒸出白白胖胖的饅頭呢。
話又說回來，傳說饅頭是三國時期諸葛亮發明的，最初是為了祭奠亡魂，後來逐漸成為北方人們餐桌上的一道主食。雖然是主食，現在人們吃得豐富了，也不是隻能吃饅頭才能果腹的年代了，在吃這一塊上，選擇越來越多。於是饅頭變成了一個可選項，而不是每日餐桌的必備食物，所以人們對蒸饅頭的需求也越來越小。
雖說如此，還是有很多人家堅持自己蒸饅頭，只為吃到那一口熟悉的家的味道。你家還在蒸饅頭嗎？你認為蒸饅頭這項手藝會逐漸消失嗎？評論裡大家討論一下吧！