最近，上海市最嚴“垃圾分類”政策引起了人們的火熱討論，由此，我也正好想到了農業裡面的“堆肥”，這兩者其實都是資源的合理再利用。堆肥，是對廢棄物資源的有效再利用，對土壤有確定性的改善作用。堆肥可以增加土壤腐殖質含量，提高土壤生物活性，促進土壤團粒化，加快養分的供給與固定，可以說，堆肥使土壤在物理性質、化學性質和生物性質各方面都有了很大的提升。
收集的樹葉準備做堆肥
下面簡單講一下堆肥的製作。實際上堆肥的製作並沒有嚴格的標準，不同季節、不同原材料的製作方法也會有一些小小的區別，很多人都有自己製作堆肥的方法和思路，只要能成功，就是一種好方法，對新手來說去嘗試一兩次也很容易學會的。
1、材料的選取
常見的堆肥材料有兩類，一類是牛糞、雞糞、米糠等，這些材料發酵速度快，製成時間短；第二類是秸稈、穀殼、樹葉、碎樹皮，爛菜葉等，果樹修剪下來的枝條粉碎後也可以做堆肥，這些材料需要至少半年時間的發酵。堆肥最大的特點，就是對“沒用”的東西再利用，所以大家不必花大價錢去購買這些材料，只需要看看身邊有哪些方便利用的就行了，否則就本末倒置、得不償失了。
下面這張圖片就是用粉碎機把秋季剪下來的葡萄枝條（帶葉子）粉碎，作為堆肥材料。
2、發酵的過程
堆肥製作成功與否最關鍵的步驟就是發酵了。發酵的方法有兩種，一種是有氧發酵，又叫好氧發酵，就是讓氧氣進入材料裡面促進發酵，另外一種是厭氧發酵，就是阻隔氧氣發酵的一個過程，兩者最終做出來的堆肥效果基本是一樣的。作為普通種植者，我們一般都是用有氧發酵法，有氧發酵的好處就是發酵過程會產生很高的熱量，高溫可以殺死雜草種子、寄生蟲、病毒病菌等，缺點就是需要經常翻轉攪拌堆肥材料，需要付出更多的勞動。下面我們講的就是有氧發酵方法。
首先需要將各種原材料混合，牛糞、菜葉、穀殼等可以用的都可以加進去，混合之後需要加入適量的水，保持溼潤。第一次加水約60%，需要注意的是水分可以分批次加，但是不要一次加太多，加到底部無積水即可。如果水分太多，空氣就進入不到內部，材料也就無法得到很好的發酵。如果想要加快發酵過程，也可以加入發酵促進劑。做好這些之後需要蓋上外罩，但是不能完全封閉，需要透氣的。
穀殼做堆肥，水量適當增加
發酵過程會釋放熱量，大約50-60度。在發酵的前三週，需要每隔7天翻動一次發酵材料，3周之後每個月翻一次。
當溫度降低到40度的時候，發酵就完成了，相當於堆肥就製作好了。一般來說，牛糞之類的發酵過程大概20天-60天，秸稈、樹葉之類的發酵過程則需要半年到一年時間。如果你做的堆肥味道太臭，就是沒有發酵成功，應該是哪個環節出了問題。
梨樹枝條粉碎後發酵的堆肥
3、堆肥的使用
堆肥的養分含量跟製作時所選取的原材料有很大關係，一般來說，鉀元素和磷元素含量並不會太高，所以堆肥適用於基肥，而在作物開花結果期不能指望堆肥發揮所有效果。同時，堆肥在土壤改良方面發揮的效果是緩慢的，並不可能一次就把土改好，堆肥改土是一個長期的工作。
撒上堆肥的梨樹園
堆肥可以持久、緩慢地釋放作物所需養分，原材料簡單易取，是一種低成本改良土壤的“好藥方”。然而，很多人寧可花大價錢去購買各種化學肥料，也對自己身邊的這些好資源“視而不見”，實在是很可惜。在日本果園中，大多數園主每年都會做一次堆肥，材料選取沒有特別的講究，堆肥量也不設定，主要原則就是取材方便，有多少就做多少，製成之後每年秋天撒在園子裡，久而久之，他們的土壤就會越來越肥沃，有機質含量也會高達5-6.5%。最後呢，我也建議大家，充分利用閒置資源，堅持堆肥改土，年復一年，土壤會變得更疏鬆，有機質含量也會充分滿足作物需求，這樣種出來的農產品口感更好，風味更濃郁！