色香味俱全的各種美味佳餚，如果不是被我們大快朵頤吃進肚子，那麼，下一步，它們就將成為餐廚或廚餘垃圾。尤其是夏天氣溫高，含有大量水分和有機物的餐廚垃圾極易變質腐爛，酸臭的餿味令人作嘔，還會引來大量的蚊蠅，讓人避之不及。
今年6月，我縣餐廚垃圾處置中心正式運行，通過生物技術實現了餐廚垃圾減量化、資源利用化和無害化。他們是如何實現餐廚垃圾華麗轉身，使之變廢為寶的呢？近日，記者走進餐廚垃圾處置中心一探究竟——
■記者 胡秋萍
實習生 樑昭
從潛溪江大橋拐入麗江路，前行不遠，就能在道路左側看到一幢兩層建築，簡約的外牆上標識著醒目的幾個大字——“新昌縣餐廚垃圾處置中心”。這裡就是本次探祕之行的目的地。
據瞭解，餐廚垃圾處置中心總佔地面積2238.7平方米，總建築面積2990平方米，其中綜合處理車間面積為2777平方米。總投資近4000萬元，設計處理能力50噸/日，主要包括接料預處理、油水分離處理、汙水處理、廢氣處理、黑水虻生物處理等單元。2018年12月，該中心建成投入試運營，今年6月，經招投標後正式開始運行。
藍天下，碧綠的草坪，平坦的道路，車間裡，綠色油漆處理的地面光可鑑人，毫無餐廚垃圾的異味——花園式廠區讓人無法將這裡跟垃圾掛鉤。
“目前，城區有近40家較大規模的企事業單位、學校、餐飲企業的餐廚垃圾納入處理，每天拉過來處理的餐廚垃圾大約有20噸左右。”中心負責人應力志告訴介紹。
當日下午3時許，一輛輛特製的餐廚垃圾車陸續駛入縣餐廚垃圾處置中心。車輛進入卸料區，自動將餐廚垃圾倒入儲存倉並將內部沖洗乾淨。入倉完畢，儲存倉門關閉，餐廚垃圾與外界隔絕，避免了異味溢出。之後，經過瀝水的餐廚垃圾進入密封的分選線，大件的其他垃圾首先被剔除，易拉罐等金屬垃圾通過磁選被分離出來，再經破碎分離，去除雜物，剩下的有機物料添加麥麩等，經混料後，成為黑水虻幼蟲的食料。
“大概10噸餐廚垃圾1小時左右可以加工成為食料。”應力志介紹，磁選出來的金屬為可回收利用物，可直接回收以高值利用；從餐廚垃圾裡瀝出的油水混合物，經過油水分離提純出的粗油脂，可作提煉生物柴油的原料、工業用油等；分離出來的汙水，經過“生化+MBR+納濾”處理後，達標排放至汙水管網。
記者在綜合處理車間看到，這裡所有的設備是全封閉的，整個流程實現了自動化。分選線各個環節的設備上延伸出來一根根管道，大小不一，最終都併入一根很大的管道。而與之相連的是一個個巨大的罐體。透過罐體的觀察窗可以看到，裡面有水在不停地衝洗。“這些管道是收集生產過程中產生的廢氣的，罐體裡是在對廢氣進行化學洗滌和生物處理。”應力志介紹，經過洗滌後的氣體，最終各項指標均達到排放標準，之後從管道排入大氣。站在距離排放口最近的窗口，沒有任何異味。
應力志的辦公室就在綜合處理車間一邊的二樓，隔著玻璃窗，整個車間一覽無遺。而在車間另一邊的二樓，則是餐廚垃圾處理的“大功臣”——黑水虻幼蟲的養殖車間。車間裡是自動化生產線，可實現自動投料、自動控制溫溼度等生長環境。打開車間門，裡面溫度稍微比當天的室外溫度高，溼度也相對大一點，空氣中夾雜著少許酸酸的味道，但比起餐廚垃圾自然腐爛的餿味，相對容易接受些。車間裡是三排類似於儲物貨架一樣的養殖床，裡面分批次養殖著黑水虻幼蟲。
“這裡是剛孵出來的幼蟲，這裡是第二天了，這些再大一天……”應力志介紹，蟲卵是在專門的孵化室裡孵化的，等稍大一些，幼蟲被轉移到養殖車間，就開始給它們吃用餐廚垃圾處理成的食料。在“幼兒班”，記者只看到一堆外表稍微有點脫水的食料，看不見小蟲子。在“第二天”的養殖盤裡，食料已經被蟲子拱散，一些塑料袋碎片之類無法被蟲子吃掉的成分被擠到了表面，仔細看能看到幾隻白胖的蟲子在蠕動。而再大點的養殖盤裡，一眼就可以看到密密麻麻的蟲子在食料與蟲糞間不停地蠕動著。
在養殖床之間的通道上鋪設著軌道，自動喂料車停放在車間的一頭。應力志介紹，黑水虻是雙翅目水虻科的一種昆蟲，具有食譜廣、取食效率高、生長週期短、高附加值、垃圾無害化的特性，一般每天投喂一次即可。在幼蟲生長期內，黑水虻寶寶24小時不間斷進食，不僅將快速消化的餐廚有機質轉化為昆蟲蛋白，同時分泌有機酸抑制微生物分解活動，從而抑制臭氣產生和趨避蚊蠅。
“養殖好的黑水虻從這裡倒下去，下面就是分揀車間。”在車間的一角，有一個漏斗形的通道。經過6天左右的餵食，黑水虻幼蟲就長大了，經通道卸到分揀車間。工人們對黑水虻幼蟲和蟲糞等進行分揀，得到蟲糞和黑水虻鮮蟲產品。鮮蟲經清洗、冷凍、烘乾後，即轉化為具有高附加值的動物蛋白源飼料添加劑，銷往國外；蟲糞經加工後做有機肥料，可供農業使用。
“經過黑水虻生化處理轉化後，能真正做到餐廚垃圾的減量化、資源利用化、無害化的三化處理。”應力志介紹，目前20噸左右的餐廚垃圾，每天可以產鮮蟲1.5-2噸，一般每噸鮮蟲可以烘乾蟲500-700斤左右。另外，也有市民前來購買鮮蟲用於烏龜等養殖，平均每天也有100斤左右的銷售量。
記者手記
記者從縣環衛所瞭解到，目前我縣城區有中大型餐飲企業200餘家，每天產生約40噸餐廚垃圾。而這個數據還不包括一些小型餐飲店所產生的餐廚垃圾，更不包括市民家庭所產生的廚餘垃圾。縣環衛所相關負責人表示，城區家庭廚餘垃圾分類到位後，也將納入中心處置。或許，屆時的餐廚（廚餘）垃圾將遠遠超出餐廚垃圾處置中心的設計處理能力。
前不久，記者跟隨市縣領導去了眉岱垃圾填埋場。當天，大雨傾盆，整個山谷被水霧所包圍。目光所及，都是填埋場調節池。雖然在垃圾填埋前會對垃圾進行焚燒發電，將垃圾體量降到最小，但就是那麼大一個地方，也支撐不了全縣幾十年的垃圾填埋。
如今，上海開始了全國最嚴垃圾分類，引發網民熱議。但當你站在垃圾填埋場，感覺自己如滄海一粟般渺小時，相信會給你觸動。在此，記者呼籲，先從光盤行動做起，減少餐廚垃圾產生量。同時，垃圾分類和資源化利用也是我們每個人需要儘快做起來的。畢竟，垃圾的排放量在日益增大，而地球就只有這一個。
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