把香港總店“搬”來惠州！43年牛腩十寶，大陸首家！
-第602期-
- 你對香港有什麼印象
是電影裡的古惑仔，還是霓虹交錯的不夜城
- 對我來說，那種文化碰撞
所帶來的各地美食融匯，才是香港
在香港元朗區，有一家老字號
對於在附近生活了多年的街坊來說
它是一個能找到自己兒時味道的店
「嘉麗園潮州粉面餐廳」
TA來麥地啦~
、
這家店在香港43年，憑藉著好味道
引來了不少媒體記者都去採訪
還有很多TVB港星都有去打卡
食神樑文韜都有親自到店體驗一番
麥地這家店，無論從店鋪的門面裝修
再到桌子椅子、擺設、菜單
幾乎是一比一復刻香港總店
讓你人在惠州
也可以feel到濃郁的港味
這家店能做到街坊“幫襯”多年
各路“大神”都來紛紛打卡
除了有賴於老闆過人的手藝
滷汁獨特的配方，還靠實打實的用料
總而言之，“真材實料，日日新鮮“
門邊這口從香港來的牛腩溫泉鍋
絕對能在你一進門就吸引你眼球
中間的滷汁，像一處不斷沸騰的泉眼
將牛肉慢慢地燉煮入味
這裡的肉都是前一天晚上洗好
次日就立刻燜煮，時間不會超過一天
如此新鮮的牛肉，才會做出好味道
軟糯入味，帶著一些嚼勁
其中的味道，需要你試過才知道
- 潮州全套腩什十腩 -
牛的所有部位，這裡幾乎都能吃到
你沒聽說過的，叫不出名字的
絕對能讓你大開眼界，大飽口福
如果你喜歡吃牛腩，推薦點 牛十寶
一碗能吃到牛的十種寶貝部位
就是重度糾結症，也能瞬間被治癒吧
- 全套腩什十寶 -
讓我最為過癮的就是在店裡
能夠點上一碗淨牛雜
肉眼看得見的真材實料
在惠州真的很少見
從竹腸、牛什、牛腩、肉膀
再到牛仔肉肺、牛孖筋、沙爪
通通匯集在這一碗裡
而且每一塊都是「大件頭」
特別是這裡的金香粉腸
蘸上滷汁，油亮的光澤激發人的食慾
滷味已經滲透到粉腸的每處
就這一口，就足夠讓人回味很久了
- 淨崩沙腩 -
崩沙腩介於腩肉和筋肉
筋肉和肉膜都是清晰可見的
100斤的牛就只有10斤的崩沙腩
它超讚的一點，肉質細膩
吃起來一點也不粘牙
一碗崩沙腩，裡面都是肉肉肉
每一塊都吸收了湯汁的精華
滿滿的膠質，吃起來柔軟又不糜
- 淨排骨腩 -
一碗淨排骨腩，散發濃郁的滷汁香
聽說牛坑腩這個部位
只在牛肋骨上才有出現
排骨腩外層有一層薄薄的筋膜
肉質稍韌有嚼勁，牛味更是濃郁
香軟爽滑，肥瘦最是剛好
可以盡情的享受大口吃肉的感覺~
- 足料十味寶 -
他家的如此真材實料的牛腩
滿足了很多人喜歡的港式+潮式的味道
但也不少人，也被這裡的丸子吸引的
許多吃過他家肉丸的人
對他家的評價是：牛壇肉丸一哥
在足料十味寶裡面
這一顆鮮蝦魚吞非常搶眼球
飽滿大顆，夾起來還有彈彈的感覺
裡面的餡新鮮還特別足料
- 淨墨魚丸 -
獨享清甜的高湯帶來的幸福感
用牛骨和豬骨，各種祕製配料
在大火和文火中交織熬煮
花費10多個鐘頭，才能喝上這碗湯
墨魚丸雪白的色澤
一口咬下去，裡面有大塊墨魚的口感
夾帶著馬蹄粒，爽口清甜
一顆丸子的口感居然可以這麼豐富
- 黑椒牛肉丸 -
一顆裡面的氣孔藏著汁水黑椒牛肉丸
濃郁的黑椒味，帶著嫩筋的嚼頭
在咀嚼之間還能享受到濃郁的胡椒味
每口都讓人慾罷不能
辣椒醬的老闆自己親手製作的
用自己的獨家辣椒醬的祕方
再和各種調料一起油炸、大鍋翻炒
不少人因為這祕製辣椒醬成為回頭客
牛肉丸裡面藏著超多湯汁
蘸上這碟自制的辣椒醬
入口非常香，辣味的後勁也很足
在我心裡，匹配度100%！
- 淨潮州炸魚皮 -
這裡的炸魚皮，也是一絕
魚皮經過油炸的工序過後
咬起來脆啵啵，聲音很好聽
怪不得深受香港本地人的喜愛
魚皮可以點一份直接吃
泡在湯粉面的高湯中
也是一級棒哦~
來過店裡，足夠細心的人都會發現
店鋪會掛著幾份通心菜
只是想要默默的告訴你
這家店，連時蔬都是非常新鮮的
腐乳通心菜，是非常老廣式的做法
可以根據自己的口味任加腐乳醬
翠綠的通心菜，味道非常鮮香
吃起來非常爽口舒服
這家店都是現場拉茶做奶茶
還記得小時候看TVB電視劇
“老闆，要杯凍奶茶”的聲音
似乎就在我耳邊迴盪著
這杯凍奶茶，沒有那搶眼的珍珠
沒有太多複雜的味道
就只是用好茶葉、和好奶漿
做出的一種好喝又純粹的飲品
幾乎是1比1還原香港店鋪
鐵椅、園桌、筷子
調料味碟都擺好在桌面的
自己動手，豐衣足食~
每當夜幕降臨的時候
無數吃貨都會出現香港的街頭
享受一份“便、靚、正”的小吃
沒空去香港，也沒有關係~
在惠州也可以吃到這份美食
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覓食信息
店名 | 嘉麗園潮州粉面餐廳
地址 | 惠城區花邊南路27-1號（聚豪園甲棟4號）
聯繫電話 | 13928336345
營業時間 | 9：00-02：00
導航 | 高德地圖搜索“嘉麗園潮州粉面餐廳”即可
我最有印象的一句港劇臺詞是
# 做人呢，最緊要系開心 #
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廣告 | 嘉麗園潮州粉面餐廳
部分圖片由商家提供
*版權歸美食惠州所有
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