米湯,又叫米油或粥油,是大米或小米加清水長時間熬煮後,上面浮著的一層細膩、粘稠,膏狀的液體。在民間,米湯一直倍受推崇,有傳聞用米湯是米的精華,能退燒、能調理兒童的腸胃,更能作為輔食幫助寶寶長高變壯,甚至有老人認為米湯比母乳更營養。那麼事實上,米湯真的有那麼神奇嗎?
其實,米湯中不包括嬰兒生長髮育所需的營養和熱量,因此絕不可以代替母乳和配方奶,也不能代替白開水或用來衝調奶粉。
在日常照護中,添加米湯對健康的寶寶沒有特別的益處,相反會因為過量食用影響正常的奶量攝入。
營養成分
米湯中包含了稻米煮沸後析出的礦物質和營養物質。糊粉層是大米的精華所在,但是,這部分在米湯裡是沒有的。如今熬製米湯用的米往往都是已經去除糊粉層的精製白米,“先天不足”的米即使經過長時間的熬煮,營養物質的溶出量也會大打折扣。
而且,水稻比較容易受到砷汙染,大米經過煮之後,大部分砷進入了到了米湯中,導致這部分水(米湯)中的“砷濃度”提高,反而有害(而實際上大部分的營養成分依然在米粒兒中)。
所以,說米湯是米的精華,很有營養,是無稽之談。
米湯的作用
米湯並非“一無是處“:它可被用作寶寶嘔吐和腹瀉時的補液,預防脫水的發生。
兒童腹瀉病由於頻繁腹瀉及嘔吐,體內丟失了大量水分和電解質,易發生脫水,及時補充體液是治療腹瀉的關鍵。
注意,現在對於小寶寶,WHO推薦應用低滲口服補液鹽(ORS),
但是對於無法獲得靜脈補液或電解質溶液的家庭,米湯比純水更好,製作方便簡單且經濟實惠,口味也不錯,寶寶樂意接受。
科學家指出,在輕至中度腸胃炎中,米湯可以緩解腹瀉。不同米熬製的米湯止瀉作用也有不同,其原因可能與各米湯所含活性成分組成及含量不同有關。
食用米湯的注意事項
家長需要注意的是,純米湯中缺乏足夠的碳水化合物、蛋白質或礦物質(鈉和鉀),無法補充腹瀉時流失的熱量和電解質。
米湯加鹽(比例:每500ml米湯中加入2g鹽)能夠補充鈉離子,改善這一問題。但是!很多家庭根本控制不好用量!容易造成寶寶電解質紊亂。
所以當寶寶腹瀉或嘔吐時(特別是6個月以下),請勿自行使用米湯或米湯加鹽,需及時就醫並在專業醫師的指導下進行家庭護理。
寶寶腹瀉時怎麼辦?需要斷母乳嗎?
1、及時就醫
造成寶寶腹瀉的原因有多種,家長應及時送醫檢查確定病因,遵醫囑選擇適當方案進行治療,對於無脫水徵的兒童可以選擇在家中治療。
2、預防脫水
選擇家中治療的家長,應通過多飲水、湯、米湯等在家中可製備的液體,或增加母乳餵養次數,或多加一倍水的稀釋奶,來預防寶寶脫水。
3、繼續餵養
繼續食用有營養和易消化的日常食物,少量多次。母乳餵養的寶寶繼續母乳餵養,母乳不會加重腹瀉;非母乳餵養的寶寶繼續食用日常食物,每日加餐1次,直至腹瀉停止後2周。觀測寶寶的生長髮育情況,如體重丟失過快,需及時送醫。
4、補鋅
腹瀉時鋅會從腸道大量丟失,寶寶開始腹瀉後均需補鋅,用量需諮詢專業醫師。
5、臀部護理
每次寶寶排便後,要及時用溫水和專用沐浴液清洗臀部,並勤換尿布。