哈嘍，大家好！可愛的小編又上線了！大家平常喜歡吃木耳嗎？木耳的口感脆滑爽口，而且富含營養，特別是蛋白質的含量，不必動物的少，因此又有“素中之葷”的美稱，相比於其他很多的食材來說是很好的，所以也是經常性的作為一種配菜用來和其他很多的食材進行搭配，就比如說我們非常熟悉的木耳炒雞蛋，木耳拌黃瓜，燴菜等等很多非常受人們歡迎的菜品。
大家平時買到的木耳是什麼樣子的呢？大部分應該就是乾的吧，在用的時候都是要先進行浸泡的。那大家都是怎麼泡木耳的呢？
一般我們為了能夠更快的泡發木耳，會選擇用什麼水泡呢?嗯，沒錯，就是熱水！因為在大部分的認知當中，用熱水泡這些乾貨要比涼水或是溫水要好得多。但你真的認為這是一個好法子嗎？如果是這樣那你可就錯了呦！
用熱水泡木耳會讓木耳的營養成分流失掉，而且不知道大家注意到沒有，木耳外面是有一層保護膜的，而熱水會破壞掉這層保護膜，讓更多的細菌侵入，再加上木耳裡面本身就有一些我們看不見的髒東西，這無疑是讓木耳“越洗越髒”了！那我們該用什麼水泡呢？小編告訴你，用溫水就最好了！
不知道大家有沒有這樣的習慣呢？就是在做菜之前都會把菜放在水裡泡很久，想著這樣可以把菜洗得更乾淨。這樣子想其實也沒有什麼錯，但是如果你也把木耳這樣泡了，那你可真的是錯了。為什麼呢？儘管在我們的常識中，我們會把木耳和其他的菜類歸為一談，但實際上，木耳和其他的菜類還是不一樣的。木耳雖然爽脆，但是大家不要忘記它本身
是一種菌。木耳泡發過久不但不會變得更乾淨，反而會產生生物毒素。首先小編要聲明一點，那就是木耳本身久泡是不會變成“毒木耳”的，那大家可能就會問了，那木耳泡出毒素又是怎麼一回事呢？這是因為木耳在浸泡的過程中，會被水中的細菌、黴菌等這些我們看不見的微生物汙染，再加上長時間的浸泡，這些細菌和黴菌迅速生長繁殖併產生了毒素，最重要的是，我們人的身體還沒有能力去化解這些毒素！人在吃了這些帶有毒素的木耳後可能就會產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，而對於一些身體本來就比較弱的人來說，情況就更糟糕了，有的甚至會發生器官衰竭。怎麼樣？看到這裡大家是不是都有種後怕的感覺呢？哈哈，其實只要大家在生活中多多留心這些細節就好了，畢竟病從口入，對於吃的東西我們還是要多注意一下的。
說了這麼多，接下來小編要發福利啦，那就是教大家正確地泡木耳吧!首先我們準備一個盆或大一點的碗，最好再找一個能與你的盆或碗蓋起來的蓋子，實在沒有的話找個大小差不多的盤子也可以。接下來要加進去的一樣東西可是小編的祕密武器——小蘇打。
平時大家通常把小蘇打加在麵糰裡作膨鬆劑，但是大家可能不知道，它還有一個非常重要的用途——清潔。這裡我們加入小蘇打就是為了讓木耳更好地進行清潔。加好小蘇打以後，我們再加入溫水（50℃左右就可以了奧），等小蘇打充分溶解，我們再把木耳放進去。
接下來，我們再將蓋子蓋上進行搖晃，大約五分鐘之後拿出木耳再用清水沖洗乾淨，這樣我們就得到浸泡並且清洗得非常完美的木耳了呦！這樣既可以快速泡發木耳，還可以將木耳表面的髒東西清洗乾淨！大家現在都學會了嗎？當然，如果你也有好的方法也可以留言告訴我奧！今天我們就到這裡了呦！
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