金秋送爽，丹桂飄香。在這收穫的季節裡，走進烏蘭察布，處處洋溢著豐收的喜悅，彰顯著欣欣向榮的豐收景象。9月15日，“相約故鄉熱土·築夢烏蘭察布”為主題的烏蘭察布發展大會如期舉行，活動一召開就受到社會各界的廣泛關注。同天，第六屆中俄蒙美食文化節暨首屆烏蘭察布美食文化節活動在烏蘭察布市拉開帷幕。
活動現場，一個高6.6米、直徑6米的巨型吉祥奶茶壺成為本次美食文化節的亮點，巨型奶茶壺擺放在2.4米高的銅鑄託臺上，呈現了總高9米的恢弘場面。這個巨型吉祥奶茶壺是由內蒙古蒙亨餐飲連鎖有限公司專門定製，用來蒙古傳統奶茶現場熬製。
現場由曾被內蒙古餐飲行業協會授予熬製奶茶特金獎榮譽的蒙古族老阿媽烏雲其其格用精湛嫻熟手法熬製奶茶，身穿節日盛裝的蒙古族姑娘，在馬頭琴迎賓的歌聲中，手捧象徵吉祥的哈達和奶茶碗，把一碗碗奶茶敬給在場的眾多嘉賓和市民,演繹和傳承了蒙古奶茶文化的精髓，讓到來的市民遊客感受到了美食與文化的碰撞，體驗了一場視覺和味覺的饕餮盛宴。
要說蒙古奶茶濃厚悠久的歷史文化，不得不把目光聚焦到曾經輝煌繁榮的“茶葉之路”上。說起烏蘭察布市與茶葉之路的淵源，察哈爾文化研究會鋼會長介紹，“茶葉之路”是舉世聞名的絲綢之路衰落之後，在歐亞大陸上興起的又一條新的國際商路，這條茶路始於中國湖南，途徑內蒙古等多地，抵達俄羅斯聖彼得堡，浩浩蕩蕩綿延萬里。茶葉之路的興起在內蒙古的發展史上畫出了濃墨重彩的一筆。兩百餘年前，茶葉之路為改變我國北方地域的人文環境發揮了重要影響。一批城鎮以歸化城（今呼和浩特市）為中心，在它的兩翼鋪展開的城鎮依次是科布多、烏里雅蘇臺、定遠營、包頭、河口、集寧、張家口、多倫、小庫倫、二連浩特等。
蒙古奶茶經過傳承和演變，行成了蒙古族獨特的奶茶文化，包括茶禮、儀式、禮物、禁忌和習俗等。蒙古民族歷來視茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶。說到這點，內蒙古蒙亨餐飲連鎖有限公司的總經理寶梅花娓娓道來，“記得小的時候，最喜歡的事就是喝阿媽親手做的奶茶，後來我離開家後，每天的早餐必是一碗奶茶，但那奶茶與阿媽煮的奶茶相比總像缺點什麼，我覺得阿媽的茶是世界上最香的。此次熬製蒙古奶茶的主人公正是我的老母親。現在我把蒙餐店開到了上海、天津、呼和浩特，讓遠在異鄉的草原兒女，能從一碗奶茶中，勾起草原人思鄉的情懷。”
雖然已經離開草原很久，但是對於奶茶傳統的文化禮儀寶梅花依舊銘記於心，“對蒙古人來說，奶茶已不是單純意義上的飲用品，而是一種文化，一種情感。蒙古的奶茶文化承載著蒙古人對自然、生命的敬仰和熱愛。莊重的敬茶禮、虔誠的祝頌儀式、熱情的待客之道……都於一點一滴間彰顯著獨特的風情和魅力，也反映了蒙古族的生活方式、生存環境、價值觀念、宗教信仰、民族之間的交往聯繫，是民族生活的經驗累積，民族文化的創造和民族智慧的結晶。
”寶梅花女士說到：“通過此次活動，為了弘揚蒙古族奶茶文化、傳統美食，通過奶茶知識、奶茶禮儀、奶茶藝術的展示，提升了蒙古族民俗文化及奶茶文化的影響力。如果申報基尼斯世界紀錄成功，將進一步擴大蒙古族文化在世界的知名度和美譽度。”
（記者趙永光）
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