大肉塊鴨蛋黃好糯米，上海阿姨包粽子真材實料，里弄中飄出粽子香
端午節前走進上海的弄堂中，如果聽到嘰嘰喳喳的歡笑聲，那可能是里弄的阿姨們在包粽子。上海弄堂的房子都比較小，阿姨們如果著家裡包粽子施展不開，所以就在弄堂裡擺...
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兩面醬黃油滋滋，酥嫩爽口香氣溢。
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兩面醬黃油滋滋，酥嫩爽口香氣溢。
中華美食源遠流長、博大精深，當推第一。且不說八大菜系，光是鴨這類食材就有無數種名菜，且聽我列一串菜單。
北京烤鴨、饞嘴鴨舌、乾坤太子鴨、香草鴨肝、時蔬八仙鴨子、披薩糯米鴨、稻田醬麻鴨、蕪湖鴨腳包、蒜香鴨掌、蟲草一品鴨、宮廷醬鴨、琥珀鴨舌……
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兩面醬黃油滋滋，酥嫩爽口香氣溢。
中華美食源遠流長、博大精深，當推第一。且不說八大菜系，光是鴨這類食材就有無數種名菜，且聽我列一串菜單。
北京烤鴨、饞嘴鴨舌、乾坤太子鴨、香草鴨肝、時蔬八仙鴨子、披薩糯米鴨、稻田醬麻鴨、蕪湖鴨腳包、蒜香鴨掌、蟲草一品鴨、宮廷醬鴨、琥珀鴨舌……
怎麼樣？是不是口水都要流下來了。先別急，今天我們就來看一道安徽的鴨食材名菜——無為板鴨。
顧名思義，無為板鴨是安徽省無為縣的特色菜餚，並且如今的板鴨已經成為了無為的名片。在無為，做板鴨的商販不計其數，很多城市都可以看到賣無為板鴨的店鋪商攤等。
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兩面醬黃油滋滋，酥嫩爽口香氣溢。
中華美食源遠流長、博大精深，當推第一。且不說八大菜系，光是鴨這類食材就有無數種名菜，且聽我列一串菜單。
北京烤鴨、饞嘴鴨舌、乾坤太子鴨、香草鴨肝、時蔬八仙鴨子、披薩糯米鴨、稻田醬麻鴨、蕪湖鴨腳包、蒜香鴨掌、蟲草一品鴨、宮廷醬鴨、琥珀鴨舌……
怎麼樣？是不是口水都要流下來了。先別急，今天我們就來看一道安徽的鴨食材名菜——無為板鴨。
顧名思義，無為板鴨是安徽省無為縣的特色菜餚，並且如今的板鴨已經成為了無為的名片。在無為，做板鴨的商販不計其數，很多城市都可以看到賣無為板鴨的店鋪商攤等。
無為板鴨的歷史也很悠久，早在清道光年間就聞名於世，距今已有200餘年。這在無為縣誌中曾有明確記載。
據說，當時的民俗婚筵多用鵝，後改為鴨。至今，男女訂婚送無為板鴨的風俗依舊不變。可見，板鴨在無為人心目中的地位。
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兩面醬黃油滋滋，酥嫩爽口香氣溢。
中華美食源遠流長、博大精深，當推第一。且不說八大菜系，光是鴨這類食材就有無數種名菜，且聽我列一串菜單。
北京烤鴨、饞嘴鴨舌、乾坤太子鴨、香草鴨肝、時蔬八仙鴨子、披薩糯米鴨、稻田醬麻鴨、蕪湖鴨腳包、蒜香鴨掌、蟲草一品鴨、宮廷醬鴨、琥珀鴨舌……
怎麼樣？是不是口水都要流下來了。先別急，今天我們就來看一道安徽的鴨食材名菜——無為板鴨。
顧名思義，無為板鴨是安徽省無為縣的特色菜餚，並且如今的板鴨已經成為了無為的名片。在無為，做板鴨的商販不計其數，很多城市都可以看到賣無為板鴨的店鋪商攤等。
無為板鴨的歷史也很悠久，早在清道光年間就聞名於世，距今已有200餘年。這在無為縣誌中曾有明確記載。
據說，當時的民俗婚筵多用鵝，後改為鴨。至今，男女訂婚送無為板鴨的風俗依舊不變。可見，板鴨在無為人心目中的地位。
無為板鴨大多數情況下用於日常待客，後來形成了約定俗成的規矩，只要來客，必上板鴨。主人覺得必須如此才算殷勤招待，客人也深感受到歡迎和重視。賓主盡歡，自是十分暢快。
說到無為板鴨的起源倒是有些有趣。據說，很久以前，有一個養鴨青年，有一回他賣鴨歸來，在路上見到幾個放牛孩子用柴草燒烤鴨子吃，那香氣啊，隔著老遠就勾住了他的鼻子。
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兩面醬黃油滋滋，酥嫩爽口香氣溢。
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怎麼樣？是不是口水都要流下來了。先別急，今天我們就來看一道安徽的鴨食材名菜——無為板鴨。
顧名思義，無為板鴨是安徽省無為縣的特色菜餚，並且如今的板鴨已經成為了無為的名片。在無為，做板鴨的商販不計其數，很多城市都可以看到賣無為板鴨的店鋪商攤等。
無為板鴨的歷史也很悠久，早在清道光年間就聞名於世，距今已有200餘年。這在無為縣誌中曾有明確記載。
據說，當時的民俗婚筵多用鵝，後改為鴨。至今，男女訂婚送無為板鴨的風俗依舊不變。可見，板鴨在無為人心目中的地位。
無為板鴨大多數情況下用於日常待客，後來形成了約定俗成的規矩，只要來客，必上板鴨。主人覺得必須如此才算殷勤招待，客人也深感受到歡迎和重視。賓主盡歡，自是十分暢快。
說到無為板鴨的起源倒是有些有趣。據說，很久以前，有一個養鴨青年，有一回他賣鴨歸來，在路上見到幾個放牛孩子用柴草燒烤鴨子吃，那香氣啊，隔著老遠就勾住了他的鼻子。
他深受啟發，回家後便在鹽水鴨的基礎上加上了燻烤的工序，做出來的鴨肉果然色香味俱全，比之鹽水鴨更勝。自此，他便做起了薰鴨，並不斷改良加工工藝。
最後，無為板鴨一舉成名。所以無為板鴨又叫無為薰鴨。
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怎麼樣？是不是口水都要流下來了。先別急，今天我們就來看一道安徽的鴨食材名菜——無為板鴨。
顧名思義，無為板鴨是安徽省無為縣的特色菜餚，並且如今的板鴨已經成為了無為的名片。在無為，做板鴨的商販不計其數，很多城市都可以看到賣無為板鴨的店鋪商攤等。
無為板鴨的歷史也很悠久，早在清道光年間就聞名於世，距今已有200餘年。這在無為縣誌中曾有明確記載。
據說，當時的民俗婚筵多用鵝，後改為鴨。至今，男女訂婚送無為板鴨的風俗依舊不變。可見，板鴨在無為人心目中的地位。
無為板鴨大多數情況下用於日常待客，後來形成了約定俗成的規矩，只要來客，必上板鴨。主人覺得必須如此才算殷勤招待，客人也深感受到歡迎和重視。賓主盡歡，自是十分暢快。
說到無為板鴨的起源倒是有些有趣。據說，很久以前，有一個養鴨青年，有一回他賣鴨歸來，在路上見到幾個放牛孩子用柴草燒烤鴨子吃，那香氣啊，隔著老遠就勾住了他的鼻子。
他深受啟發，回家後便在鹽水鴨的基礎上加上了燻烤的工序，做出來的鴨肉果然色香味俱全，比之鹽水鴨更勝。自此，他便做起了薰鴨，並不斷改良加工工藝。
最後，無為板鴨一舉成名。所以無為板鴨又叫無為薰鴨。
做無為板鴨的人雖多，但要真正做得地道卻也沒那麼容易。這其中的滷水配料和燻烤火候都是祖上祕傳，從不示人。
即使是在無為當地，做板鴨最好的也不過僅有城南的馬家和城東的燕家。因此無為人給外地人送板鴨時常常會告知是馬家或者燕家產的，以示正宗。
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兩面醬黃油滋滋，酥嫩爽口香氣溢。
中華美食源遠流長、博大精深，當推第一。且不說八大菜系，光是鴨這類食材就有無數種名菜，且聽我列一串菜單。
北京烤鴨、饞嘴鴨舌、乾坤太子鴨、香草鴨肝、時蔬八仙鴨子、披薩糯米鴨、稻田醬麻鴨、蕪湖鴨腳包、蒜香鴨掌、蟲草一品鴨、宮廷醬鴨、琥珀鴨舌……
怎麼樣？是不是口水都要流下來了。先別急，今天我們就來看一道安徽的鴨食材名菜——無為板鴨。
顧名思義，無為板鴨是安徽省無為縣的特色菜餚，並且如今的板鴨已經成為了無為的名片。在無為，做板鴨的商販不計其數，很多城市都可以看到賣無為板鴨的店鋪商攤等。
無為板鴨的歷史也很悠久，早在清道光年間就聞名於世，距今已有200餘年。這在無為縣誌中曾有明確記載。
據說，當時的民俗婚筵多用鵝，後改為鴨。至今，男女訂婚送無為板鴨的風俗依舊不變。可見，板鴨在無為人心目中的地位。
無為板鴨大多數情況下用於日常待客，後來形成了約定俗成的規矩，只要來客，必上板鴨。主人覺得必須如此才算殷勤招待，客人也深感受到歡迎和重視。賓主盡歡，自是十分暢快。
說到無為板鴨的起源倒是有些有趣。據說，很久以前，有一個養鴨青年，有一回他賣鴨歸來，在路上見到幾個放牛孩子用柴草燒烤鴨子吃，那香氣啊，隔著老遠就勾住了他的鼻子。
他深受啟發，回家後便在鹽水鴨的基礎上加上了燻烤的工序，做出來的鴨肉果然色香味俱全，比之鹽水鴨更勝。自此，他便做起了薰鴨，並不斷改良加工工藝。
最後，無為板鴨一舉成名。所以無為板鴨又叫無為薰鴨。
做無為板鴨的人雖多，但要真正做得地道卻也沒那麼容易。這其中的滷水配料和燻烤火候都是祖上祕傳，從不示人。
即使是在無為當地，做板鴨最好的也不過僅有城南的馬家和城東的燕家。因此無為人給外地人送板鴨時常常會告知是馬家或者燕家產的，以示正宗。
一隻板鴨，從宰殺到燻烤，再到滷製，環環相扣，工序繁雜，頗不簡單。無為板鴨先薰後滷，做好後遍身醬黃、通體流油、香氣四溢、鮮嫩爽口，令人回味無窮。
板鴨吃法考究，宜冷不宜熱，否則味道就差了九成。滷水有時可缺，但醋、麻油、蒜瓣斷不可缺。外地人常抱怨味道不對，殊不知吃法有誤。
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北京烤鴨、饞嘴鴨舌、乾坤太子鴨、香草鴨肝、時蔬八仙鴨子、披薩糯米鴨、稻田醬麻鴨、蕪湖鴨腳包、蒜香鴨掌、蟲草一品鴨、宮廷醬鴨、琥珀鴨舌……
怎麼樣？是不是口水都要流下來了。先別急，今天我們就來看一道安徽的鴨食材名菜——無為板鴨。
顧名思義，無為板鴨是安徽省無為縣的特色菜餚，並且如今的板鴨已經成為了無為的名片。在無為，做板鴨的商販不計其數，很多城市都可以看到賣無為板鴨的店鋪商攤等。
無為板鴨的歷史也很悠久，早在清道光年間就聞名於世，距今已有200餘年。這在無為縣誌中曾有明確記載。
據說，當時的民俗婚筵多用鵝，後改為鴨。至今，男女訂婚送無為板鴨的風俗依舊不變。可見，板鴨在無為人心目中的地位。
無為板鴨大多數情況下用於日常待客，後來形成了約定俗成的規矩，只要來客，必上板鴨。主人覺得必須如此才算殷勤招待，客人也深感受到歡迎和重視。賓主盡歡，自是十分暢快。
說到無為板鴨的起源倒是有些有趣。據說，很久以前，有一個養鴨青年，有一回他賣鴨歸來，在路上見到幾個放牛孩子用柴草燒烤鴨子吃，那香氣啊，隔著老遠就勾住了他的鼻子。
他深受啟發，回家後便在鹽水鴨的基礎上加上了燻烤的工序，做出來的鴨肉果然色香味俱全，比之鹽水鴨更勝。自此，他便做起了薰鴨，並不斷改良加工工藝。
最後，無為板鴨一舉成名。所以無為板鴨又叫無為薰鴨。
做無為板鴨的人雖多，但要真正做得地道卻也沒那麼容易。這其中的滷水配料和燻烤火候都是祖上祕傳，從不示人。
即使是在無為當地，做板鴨最好的也不過僅有城南的馬家和城東的燕家。因此無為人給外地人送板鴨時常常會告知是馬家或者燕家產的，以示正宗。
一隻板鴨，從宰殺到燻烤，再到滷製，環環相扣，工序繁雜，頗不簡單。無為板鴨先薰後滷，做好後遍身醬黃、通體流油、香氣四溢、鮮嫩爽口，令人回味無窮。
板鴨吃法考究，宜冷不宜熱，否則味道就差了九成。滷水有時可缺，但醋、麻油、蒜瓣斷不可缺。外地人常抱怨味道不對，殊不知吃法有誤。
如今，無為板鴨已經成了婦孺皆知的老字號，名聲一年年叫響，並被列入《中國名菜譜》。
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