翻白草屬於薔薇科植物，因其葉背面多白色絨毛，所以叫翻白草。翻白草首載於《救荒本草》，災荒之年，人們多用它來充飢。翻白草的根塊外紅裡白，肉質鮮嫩，狀如雞肉，又有雞腿兒、雞腳爪之稱。翻白草的莖、葉、根均可食用，食用時先用熱水潦一下，然後用涼水浸泡半天，能夠去除苦澀味。翻白草有多種吃法：做餡用、炒著吃、做湯喝、拌涼菜等等。
下面簡單介紹一下涼拌雞腿兒的方法：取翻白草根500克，洗淨，切成絲狀，加食鹽、料酒、香油、醬油、醋等佐料調拌後食用。這道美味佳餚，除了好吃，對於感冒、痘疹、口瘡、吐血、便血等病證還具有輔助治療作用。
翻白草具有清熱解毒止痢的作用。可以用來治療熱毒內蘊所致的細菌性痢疾、阿米巴痢疾，證見腹痛、裡急後重、下利赤白膿血等症，方法是：翻白草（鮮品）30克，濃煎，分二次服藥。連用三天為一個療程。
翻白草可以清熱止血。李時珍用它治療血熱所致崩中漏下，用鮮品30克搗碎，酒煎服。此方也可以用來治療婦女月經過多。《江西民間草藥驗方》治療大腸溼熱所致的大便下血，用翻白草根45克，豬大腸適量。二藥同煎，取湯及豬大腸同服。
翻白草還能夠解毒消腫，治療熱毒蘊結的小兒痄腮腫脹，將翻白草根適量，用燒酒共磨汁，塗擦腫脹處，一天兩次。也可以翻白草根酒煎服，治癰疔腫毒、疥癬、臁瘡等症。
翻白草治療糖尿病效果也不錯，取翻白草5克，用開水沖泡5分鐘後即可飲用，每日三次，每次兩杯，一個月為一療程，配合西藥降糖藥能夠提高療效。
使用注意：偶有過敏反應，皮膚過敏者慎用。陽虛有寒、食少便溏者禁用。
本文旨在科普，患者請在醫生指導下使用。
（文中配圖均為資料圖，僅供參考）
（作者 王叔文 河北贊皇縣執業中醫師 ）
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