山東省臨清市發展和改革局監測數據顯示，近期豬肉、雞蛋，鮮菜價格分別出現不同程度上漲，其中上漲幅度最高最快的當屬豬肉價格。
一、豬肉價格出現連續和快速上漲
八月上旬臨清市豬肉（精瘦肉）、五花肉、後腿肉及排骨價格分別為17.5元/500克、16.0元/500克、15.5元/500克、18.0元/500克；上週同期價格分別為20.0元/500克、18.0元/500克、18.0元/500克、20.0元/500克；去年同期價格分別為15.0元/500克、13.5元/500克、12.5元/500克、17.0元/500克。而目前其價格分別為21.0元/500克、19.0元/500克、19.0元/500克、21.0元/500克。
豬肉價格上漲的有力推手是生豬價格的過快上漲，據瞭解，自今年三月份開始，生豬價格一直呈現上漲態勢。二月份價格約為5.30元/500克，三月中旬價格開始攀升，幾周內從5.3元/500克漲至7.60元/500克，這是年初的第一次上漲。六月中旬價格為8.80元/500克左右，七月中旬價格為9.40元/500克左右，進入八月份，生豬價格再次出現階段性快速增長，短短半個月內已經漲至目前11.40元/500克，漲幅為21.3%，其漲價速度、幅度均成為近幾年之最。我們通過一家中等規模生豬養殖戶瞭解到，目前臨清市豬源嚴重緊縮，生豬存欄下降幅度相較去年同期減少三分之一甚至更多，同時能繁母豬存欄量也明顯下降，導致生豬產能下降。同時越是較大規模的養殖戶受此次疫情影響較大，按品種來分，相對來說外來品種如三元豬等更易受此影響。
從供求層面看，目前養殖戶惜售情緒強烈，屠宰廠及外地收購商還是要順應形勢不斷提價；從需求層面看，目前豬肉價格的快速上漲，已經在一定程度內抑制了消費需求，屠企開工水平降至低位。生豬供需缺口帶來的影響已經開始顯現。
從仔豬市場看，目前臨清市仔豬價格高企，據業內人士介紹，15千克左右的仔豬交易價格約為850元左右，且交易量很少，養殖戶認為養殖成本較高，市場風險較大，補欄意願不強，所以現在存欄生豬均為自繁自養居多，且短期內生豬產能恢復有限。預計三季度隨著雙節到來，供需缺口會進一步擴大，不過當豬肉價格漲幅超出消費者消費預期後，消費者或會選擇其它替代品，從而抑制豬肉消費。綜上所述，生豬價格或仍有繼續小幅上漲的可能，但漲幅有限，整體來看後續豬價依舊是養殖戶利好的局面。
二、牛肉、白條雞及雞蛋價格均出現明顯上漲
監測數據顯示，目前臨清市牛肉價格為32.0元/500克，白條雞價格為7.50元/500克，雞蛋價格為5.60元/500克。上月同期價格分別為29.0元/500克、7.0元/500克和4.80元/500克。而去年同期其價格分別為28.0元/500克、7.0元/500克和5.20元/500克。據瞭解，此次牛肉和白條雞價格上漲的原因主要是受到豬價上漲的傳導，同時還有養殖成本增加、消費需求上升等原因。預計隨著中秋、國慶來臨，臨清市後期牛羊肉及禽類的市場需求還將放大，價格或還會出現小幅上漲。
雞蛋價格上漲有一定的季節性因素：一方面高溫天氣導致產蛋量大幅下降，另一方面目前正處於中秋節前夕，是各月餅生產廠商的備貨高峰期，雞蛋處於一年中供求最為緊張的階段。今年價格高於去年同期的原因還有：一今年蛋雞疫情比往年多發，雞蛋產量減少；二飼料價格略有上漲，雞蛋生產成本有所增加；三豬肉價格一路高漲，雞蛋作為消費替代品需求量比往年有所提高。另外，受豬肉價格帶動雞肉價格上漲的影響，一些養殖戶開始淘汰低產能蛋雞，增加肉雞存欄。多重原因疊加導致目前雞蛋價格上漲明顯。
另外，由於羊肉及鯉魚家庭消費量相對較低，受豬肉價格上漲傳導影響較小，價格暫時保持穩定。
三、部分鮮菜價格呈現小幅波動性上漲
近期，臨清市監測品種中部分鮮菜價格特別是葉類蔬菜出現小幅上漲，如大白菜、油菜分別由1.0元/500克、1.50元/500克漲至1.50元/500克、2.0元/500克，芸豆由上週的5.50元/500克漲至6.0元/500克，黃瓜價格上週受暴雨天氣影響略有上漲，本週回落至之前水平。芹菜價格出現回落，由月初的4.0元/500克降至3.0元/500克。大蒜及生薑價格與去年相比處於較高水平，分別為6.0元/500克和5.0元/500克。西紅柿、茄子等夏季蔬菜暫時保持穩定。據蔬菜經銷商介紹，夏季高溫對鮮菜的生長、運輸都有一定的影響，鮮菜產量降低導致供應整體偏緊，人工、運輸等各項成本提高，推動鮮菜價格上漲；而且目前鮮菜價格波動屬於正常的季節性波動。“立秋”前後是鮮菜上市“青黃不接”的時期,夏季鮮菜逐步退市，秋季鮮菜尚未批量供應，價格容易出現階段性上漲。
（山東省臨清市發展和改革局）
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