重尋家鄉水生美食，坐著盆兒採紅菱

羅大姐美食

1/9 菱角是一種水生植物。記得小時侯，在湖北老家，大大小小的堰塘裡，都有菱角。有紅菱，野生四角菱，坐著木盆兒摘菱角，成了兒時最難忘的記憶。

2/9 如今，枝江農村能見著菱角的堰塘越來越少了。難得親戚家還有一方水塘長著紅菱，於是又重新體驗了一次採菱角。

3/9 坐木盆需掌握好平衡：人坐中間，兩膝蓋頂著木盆邊沿，輕輕拉著菱角的莖蔓，就可以向前移動。

4/9 摘菱角也是個辛苦活，時間長了腰會很疼。如今在老家，菱角的售價也是越來越貴了。

5/9 紅菱長在菱角的莖上，長得越接近水面的菱角越嫩，反之則是老菱角。有些特別老的菱角，還沒等採摘，輕輕一碰，就會掉入水中了。

6/9 老家的紅菱，脆嫩鮮亮。

7/9 嫩菱角直接剝殼生吃最美味，老的菱角則需要煮熟了吃。分辨老嫩菱角的方法，只需將它們放入水中，漂起來的就是嫩的菱角了。

8/9 抵擋不住家鄉菱角的美味，不一會兒半盆吃完了。

9/9 菱角除了果實可以實用，其嫩莖也可切碎炒食。據說那是在缺衣少食的過去，農村人的充飢菜。現如今，在這物質極其豐富的年代，炒菱角末也算是返樸歸真的美食了吧。

2017-08-27

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