“巍巍群峰滿眼綠，遍地火紅溢馨香。”8月17日，筆者走進石臺縣七都鎮八棚村，群山間，只見一片片整齊大棚，棚內辣椒火紅一片。
“八棚村坐落在七井山上，是個典型的高山村，平均海拔850米，全村221戶，從事辣椒種植的有120餘戶，面積最大的50餘畝，現在高山辣椒是村民們的主要收入來源之一。”村支書潘衛東告訴筆者。
據瞭解，八棚村獨特的自然資源創造了辣椒生長的極佳環境，所產辣椒因其光照充足、氣候溼潤、晝夜溫差大、乾旱少雨、管理科學到位等因素，使得辣椒個大色豔、肉質厚、紅素含量高，優良的品質引來各地客商競相前來搶購。
七都鎮八棚村黃尖組辣椒種植戶沈國華告訴筆者：“今年我們高山辣椒是上個月25號開始採摘的，收購價格十分可觀，前幾天每市斤2.8元，這幾天收購價每市斤漲到了3.2元，目前我們家辣椒收入已有幾萬元了。”
說起辣椒種植，沈國華說：“這得益於參加了縣農廣校新型職業農民民生工程培訓。”現在的高山辣椒可謂“紅紅火火”，但是，在2000年左右，大面積傳統露天種植，出現土壤嚴重酸化、產量逐年下降的情況。特別是一遇到雨水較多的年份，基本都會發生辣椒炭疽病，造成辣椒大面積壞死。由於種植辣椒成本增加、收入下降，山上許多村民都不願意種辣椒發展高山蔬菜產業，紛紛放下鋤頭到外打工去了。
2011年，為了不讓高山蔬菜產業倒掉，沈國華和村支書潘衛東一道去外地考察取經，瞭解到避雨栽培可以有效控制辣椒炭疽病的發生，減少病蟲害、風災的侵害，從而實現豐產，增加村民收入。這一想法得到了縣農業部門的贊同。2012年，在縣農業部門的幫助下，沈國華自己建了一畝大棚做嘗試。由於沒經驗，又不懂避雨栽培技術，發展高山蔬菜避雨栽培一時陷入囧境。
2014年初，沈國華遴選為新型職業農民培訓學員，參加了縣農廣校生產經營型種植專業新型職業農民培訓。他一邊幹一邊學，在培訓班學習期間，除了認真學習培訓教材外，還主動保持和省、市授課老師聯繫，和縣鎮農業科技幹部對接，諮詢在發展高山辣椒避雨栽培上遇到的技術難題。很快他就掌握了高山蔬菜避雨栽培技術、滴灌技術、水肥一體化應用技術、病蟲害綠色防控技術和遮陽技術等相關理論知識和專業知識。
2015年，沈國華把黃尖山分水嶺南麓的蘆葦盪開荒出來，新發展辣椒種植大棚近20畝，在縣農業部門專家的指導下，成功應用大棚鋼架加固防風災、水肥一體化灌溉、粘蟲板和殺蟲燈治蟲害、遮陽技術防日灼病等新技術，當年辣椒產量大幅上升，獲純利潤近10萬元。避雨栽培種植讓當地農戶開了眼，一些外出打工的村民又陸續返鄉，發展避雨栽培種植辣椒了。
2016年，沈國華註冊成立了“石臺縣七都鎮龍井源家庭農場”，2017年，他大大小小共建了100多個大棚，種植基地規模達到了25畝，畝均產值達到13000元以上，年獲得純收入近20萬元。並註冊“畫坑”牌土特產系列商標。
沈國華說：“七井辣椒產量高，品質好，不僅可以鮮食，還可以醃漬、剁辣椒、制椒醬等深加工，被人們稱之為多用途辣椒。七井辣椒，以其皮薄肉厚，辣味適中，味香口感好，個體長大，營養豐富，在省內外都很有名氣，每年大部分客商早早就把定金打過來了，一到辣椒收穫季節，紛紛上門搶購，辣椒種植著實讓我們老百姓賺得缽滿盆滿。”
“今年以來，隨著石臺縣脫貧攻堅工作的大力推進和旅遊產業的蓬勃發展，全縣上下圍繞實現2019年整縣高質量脫貧“摘帽”目標，不斷掀起“秋季攻勢”新高潮。為做優做強高山辣椒特色產業，我村結合自身實際，穩步推進脫貧攻堅工作開展，積極推廣‘專業合作社＋農民經濟人＋基地＋農戶’的產業經營運作模式，實現種植訂單化，生產規模化，產品標準化，實現了企業與農戶的無縫對接，確保種植戶足不出戶就能完成銷售，為農民增產增收上了一道‘保險鎖’。目前，八棚村大棚種植辣椒總面積達到近500畝，產值預計達到500萬元以上。現在七井辣椒已由昔日農家餐桌上的‘一碟小菜’，發展成為今日農民脫貧致富的‘紅色’大產業。”村支書潘衛東告訴筆者。（江志）
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